Блинчики «Мешочек с сюрпризом»

Блины обожают, наверное, все! Даже самый капризный в еде ребенок не откажется от таких сюрпризных "мешочков".

Для вкусных блинчиков на семью из 4 человек нам понадобятся вот такие продукты:

— пшеничная мука высшего сорта (250 г.);

— молоко (1 литр);

— 4 яйца;

— 2 столовые ложки сахара;

— 1/3 чайной ложки соли;

— сода (половинка чайной ложки, без верха) и лимонная кислота (примерно столько же);

— растительное масло (я добавляю 3-4 столовых ложки, но некоторые жарят и на меньшем количестве).

Чтобы тесто удалось без проблем и комочков:), делаю так. Сначала просеваю муку через специальный стаканчик-сито (такие сейчас продаются в супермаркетах) в глубокую чашу. Сразу всыпаю соль, размешиваю соль в сухой муке. Соду и лимонную кислоту я смешиваю и заливаю кипяченной водой, перемешиваю, пока смесь не перестает шипеть и пока не исчезнет порошок. Затем выливаю в муку. Молоко подогреваю градусов до 40. Добавляю не все молоко, а такую часть, которую можно смешивать с мукой до консистенции густой сметаны (примерно 1/3 часть), хорошенько и долго вымешиваю (в этом секрет моих тонких кружевных блинчиков). Мешать удобно ложкой с дырочками (для доставания из банок всяких солений). Только когда тесто стало однородным, без комков, тогда выливаем остальное молоко.

Яйца тщательно взбиваем (я по привычке пользуюсь вилкой, а не миксером:)) с сахаром до образования пенки.

Только теперь смешиваем все и вливаем растительное масло, еще раз все как следует перемешиваем. Тесто постоит минут 10, можно печь блинчики!

Чтобы спечь первый блин не комом:), не смотря на добавленное в тесто масло, смазываем им еще и сковородку. Выпекаем последующие блины без дополнительного смазывания посуды.

Для начинки мы берем куриное филе (у меня было 2 большие куриные грудки), лук (1 среднюю репку), соль по вкусу. Перемалываем в фарш на комбайне или в блендере. Жарим на растительном масле, не переусердствуя в количестве масла (под крышкой мясо "дойдет" и так).

Накладываем фаршик в каждый блин, собираем в "мешочек" и завязываем "ниточками" из сыра-"косички". Можно использовать и перышки зеленого лука, однако, дети очень любят такой сыр и это станет дополнительным для них лакомством.

Можете подать к блинчикам свежую сметанку с мелко нарубленной туда зеленью, но можно кушать "мешочки" просто с чаем или кофе — равнодушных не найдется!

Приятного аппетита!

21.08.2014 · Ira · Комментариев нет · Просмотрено 2 616 раз · Добавить комментарий
Метки: блинные мешочки, блинчики, вкусная закуска, детское меню · Рубрики: Эко-рецепты

Экскурсионный маршрут «Добровский»

21.08.2014 · Администратор · Комментариев нет · Просмотрено 1 945 раз · Добавить комментарий
Рубрики: Туризм

Елецкое небо в середине августа: Суперлуние, Персеиды и МКС

Середина августа в нашем городе знаменуется интересными астрономическими явлениями.

В ночь на 11 августа полнолуние совпадет с максимальным приближением Луны к Земле, поэтому размеры и яркость Луны будут наибольшими. Это очень удобное время для фотосъемок и наблюдений нашего спутника. Наблюдать величественную картину можно будет еще 2 ночи. Следующее суперлуние произойдет лишь в сентябре 2015 года.

К сожалению полная Луна ухудшает условия наблюдения одного из самых главных метеорных потоков — Персеид. Он образуется в результате прохождения Земли через частицы кометы Свифта-Туттля. Пик их активности приходится на 12-13 числа, метеоры яркие, частота их появления может доходить до одного в минуту. Из-за полной Луны в эти дни видны будут только самые яркие метеоры, но любоваться потоком из созвездия Персея можно будет всю неделю.

Август этого года — хорошее время для наблюдений Международной космической станции. Она видна на вечернем и ночном небе как очень яркая, быстро движущаяся звезда, перемещающаяся с запада на восток. По яркости МКС имеет отрицательную звездную величину и превосходит все звезды и планеты ночного неба, уступая только Луне. Однако, когда станция влетает в тень Земли, то резко теряет свой блеск. 9 августа в Ельце было отлично видно 2 пролета МКС с интервалом около 1,5 — 2 часов. Примечательно, что за станцией на некотором удалении в том же направлении следовал еще один менее яркий спутник.

Утром 18 августа в северо-восточной части неба произойдет сближение (соединение) Юпитера и Венеры. В бинокль будут различимы спутники Юпитера, а рядом с планетой-гигантом можно увидеть звездное скопление Ясли.

Погоду на большей части европейской территории России сейчас определяет антициклон, поэтому небо в ближайшие ночи будет чистое, облаков мало.

Удачных наблюдений!

12 августа, полночь. Суперлуние.

13 августа, полночь. Примерно так может выглядеть метеорный поток Персеиды при съемке с большой выдержкой. Радиант потока находится между созвездиями Персея и Кассиопеи.

18 августа, 5 часов утра. Сближение Венеры и Юпитера над горизонтом в восточной части неба.

11.08.2014 · Администратор · 2 комментария · Просмотрено 3 167 раз · Добавить комментарий
Рубрики: Астрономия

Окрошка летняя: авторский рецепт портала

В самый солнцепек, что радует нас вот уже несколько дней:), хочется на обед чего-нибудь освежающего, легкого. Таким блюдом станет для вас летний холодный супчик, в народе называемый «окрошка». Название подтверждает технологию приготовления: действительно, все ингредиенты для нашего супа крошим мелко. Для приготовления окрошки на семью из 4-5 человек возьмите:

— кефир — 1 литр;

— яйца — 3 штуки;

— картошка, варенная «в мундире» — 3-4 клубня в зависимости от размера и от того, какой густоты любите супы;

— редис — 5-7 штук;

— огурцы — 3 штуки;

— курица (филе отварное) — у меня уходит 1 куриная грудка (если большая) и 2 (если небольшие);

— различная зелень (укроп, петрушка, зеленый лук, базилик, кресс-салат и т.д.) — побольше;

— немного горчицы;

— соль по вкусу.

Натираем на крупной терке картошку, яйца, огурец, редиску. Отварное мясо нарезаем тонкими кусочками. Зелень мелко рубим. Заливаем всю эту «салатную смесь» (кстати, если добавить ко всему майонез и перемешать, то кавычки можно и убрать:), получается настоящий неплохой салатик) кефиром, разбавляем холодной водой до нужного количества (окрошка должна быть не жидкой, не слишком густой), добавляем горчицу и соль по вкусу.

В глубокую чашку кладем нарезанное длинными кусочками мясо, наливаем окрошку. Очень вкусно хлебать данный супец, закусывая его картошкой, которую хорошая хозяйка предусмотрительно варит побольше, чем 3 штучки:).

Приятного аппетита и свежих впечатлений от лета!

02.08.2014 · Администратор · Один комментарий · Просмотрено 2 044 раз · Добавить комментарий
Метки: летние супы, окрошка, рецепты · Рубрики: Готовим быстро и просто, Эко-рецепты

Станица Атамань (этнографический комплекс). Фотографии. Часть 1

Этнотуристический комплекс "Атамань" находится в станице Тамань Темрюкского района Краснодарского края. Это несколько улиц казачьей станицы, с расположенными на них хатами, каждая из которых имеет свою специализацию (хаты казака, атамана, ткача, кузнеца и т.д.) Постройки и экспонаты показывают уклад жизни казачества юга России XIX-XXвв. Более подробную информацию можно найти на официальном сайте комплекса: "Атамань".

Фотографии нашего корреспондента Натальи Генераловой (г. Оболенск Московской обл.)