Гуляш по-елецки: авторский рецепт портала

Лето берет передышку и удивляет нас прохладой и проливными дождями. В такие дни можно и погреться у кухонной плиты, приготовив блюдо, от которого не откажутся даже дети-малоежки — гуляш.

Для этого нам понадобится (из расчета на семью из 4 человек)

— филе курицы (3 штучки; в контейнере обычно кладут по 4, так вот оставшуюся часть можно использовать для приготовления бульона и мяса на салат, будет очень экономно и вкусно);

— морковь (1 штука среднего размера);

— лук (1-2 репки, в зависимости от размера);

— томатный кетчуп (3 столовых ложки) или свежие помидоры (1-2 штуки);

— зелень по вкусу (у меня свежие петрушка, укроп и базилик прямо с грядок, запах необыкновенный!);

— соль, перец по желанию.

Разогреваем сотейник с растительным маслом, вкуснее будет, если в подсолнечное добавить чуточку оливкового (не «переборщите», а то будет ненужная горчинка). Куриное филе режем тонкими узкими полосками или же небольшими кубиками, обжариваем в масле. Добавляем тонко нарезанную морковку. Причем, если ее потереть на терке, выйдет не так вкусно:), лучше не полениться и нарезать узкими полосками ножиком. Лук режем полукольцами. Добавляем помидоры, протертые через терку (кожицу выбрасываем) или кетчуп. Солим, перчим. Закрываем крышку и на медленном огне тушим минут 30. Слегка помешивая, следим за тем, чтобы был сок. Если жидкости мало, влейте немного кипяченной воды. Зелень, мелко нашинкованную, кладем в сотейник за 2-3 минуты до готовности.

Дайте гуляшу настояться минут 5 под крышкой и смело берите свой гарнир (у меня — гречка, ее любит сын:)), оформите блюдо листочком рукколы, помидорками черри и зовите своих близких к столу!

Приятного аппетита и — еще много-много теплых летних дней!

15.07.2015 · Ira · Комментариев нет · Просмотрено 2 532 раз · Добавить комментарий
Рубрики: Эко-рецепты

«Кружель»: сказка в кружевах

При желании, родной город, в котором живешь, кажется, уже лет сто, может стать настоящим кладезем нового и интересного. Особенно, если это старинный, но каждый день полный загадок и открытий, Елец. Ходишь по своей улице на работу, в магазин и вдруг удивленно смотришь на узор резных ставней соседского дома: так рисовали в древних лубках… В общем, удивительное рядом.

К чему я обо всем этом, читатель? – А я снова здороваюсь с тобой и радуюсь нашей встрече! В нашей семье недавно появился третий ребенок, ненадолго мы «выпали» из череды репортажей и интервью, наш портал нечасто обновлялся. Впрочем, и теперь, когда мы гуляем вечерами с коляской, нам будет что рассказать тебе!

В обыденной суете, отправившись со списком необходимых покупок по магазинам, мы зашли в знакомую каждому ельчанину «Светлану». Здесь, как и в советское время, можно купить пуговицы, носки или колготки. И тут – такое! – Небольшой уголок магазина превратился не то в музей, не то в выставку-сказку. Не сразу понимаешь, что это – всего лишь вещи: кофточки, воротнички, пелеринки… Тончайшее елецкое кружево, его волшебство завораживает и останавливает взгляд.

— Что приглянулось? — спрашивает меня фея за прилавком, улыбаясь, рассказывает о каждой вещи что-то краткое, но особенное, подобно продавцу-антиквару, который хранит неведомые никому секреты.

И все необычно: и эта фея за прилавком, знающая секреты (архитектор по образованию, нашедшая призвание в белоснежных узорах), и эти хитросплетения орнаментов, и этот крохотный кружевной зонтик, и белоснежная кошка – вся исполненная в кружеве – на подушечке.

И, оказывается, тут обустроились творческие изделия кооператива «Кружель», расположенного неподалеку. Ассортимент очень необычный, можно часами разглядывать узоры кружев, а можно и купить себе или в подарок близким что-то из этой сказки и носить в прибавок с совершенно замечательным настроением. Здесь можно выбрать любой воротничок и тогда старое, но любимое платье заиграет новыми красками, а можно купить милую крестильную рубашечку новому ребенку в вашей семье. Есть и накидки, что, несомненно, украсят женщину любого возраста, и косыночки, так нужные сейчас, в жаркие дни. Каждый сможет найти для себя что-то красивое, хоть бы и просто носовой платочек, салфетку или кружевной сувенирчик.

Кооператив «Кружель» составляют 17 человек, это мастерицы, из которых выделить кого-то особо Наталья (та самая фея, что является и продавцом, и председателем кооператива, и художником, выполняющим эскизы будущих изделий и много еще чего) не может, — все талантливы и трудолюбивы. Ведь трудоемкость – неотъемлемый спутник воплощения красивых вещей из кружева. «Над этой накидкой пять мастериц кропотливо работают месяц», — раскрывает секреты Наталья.

«Кружель» радует ельчан и гостей города своим полезным творчеством чуть больше 2 лет, за это время успев поучаствовать в разных классических и креативных выставках и показах. Кроме непосредственно кружевной одежды, кооператив предлагает шитье из льна и других натуральных материалов. Такие костюмы и платья удачно впишутся в гардероб любой женщины и особенно порадуют любителей эко- и фолк-стиля. В одежде от «Кружели» в любой ситуации будешь чувствовать себя уместно и комфортно. Лен, один из древнейших материалов для шитья, удачно сочетает в себе сразу все: «дышащая» ткань защищает от жары, а в прохладный день приятно согревает. К тому же, этот материал долговечен, поэтому, потратив на себя 2-3 тысячи, модница со средним достатком не будет разочарована. Как заметила Наталья, льняные одежды находят в неплохой сохранности даже в гробницах египетских фараонов.

Ассортимент изделий из кружева и льна (так же с обязательной кружевной отделкой) продолжает самые лучшие старинные традиции и, в то же время, очень современный. Любой человек найдет тут что-то свое, что понравится или станет удачным подарком. Эскизы кружев и моделей одежды исполняет художница Светлана Анатольевна Бондарчук. Воплощение ее фантазии пользуется спросом у именитых звезд. К примеру, узоры, придуманные Светланой Анатольевной, украшают накидки заслуженной певицы России Людмилы Зыкиной, ее образ так и ассоциируется с кружевом. Совместно с известным дизайнером Вячеславом Зайцевым елецкая художница воплотила творческий проект.

Однако у кооператива есть и проблемы, первейшей из которых Наталья называет реализацию: в период кризиса люди логично задумываются о «хлебе насущном», и тогда кружевной промысел остается в стороне, нет финансирования. Также есть свои трудности в привлечении молодежи к сохранению традиций прошлого, ведь самой молодой кружевнице 34 года. А елецкие кружева – один из брендов, как сейчас модно говорить, нашего города, славятся они и в России, и за рубежом. Если мы заглянем в историю, будет любопытно узнать, что вплоть до начала XX века каждый ребенок умел плести кружева, практически в каждом доме были коклюшки и подушка для плетения. К примеру, весьма искусно плели кружева дети из большой многодетной семьи, в которой родился композитор Тихон Хренников. Сегодня мы можем увидеть кружевоплетение в музее Ремесел на мастер-классах.

Впрочем, приходите в магазин «Светлана», что расположен на Торговой улице, и там, в скромном отдельчике, для вас откроются все секреты кружевной сказки.

К слову, к концу нашего знакомства и интервью с Натальей я стала счастливой обладательницей льняного костюма совершенно невероятного зеленого цвета. Цвета самой природы и счастья. Надеюсь, мой читатель, в нем я посещу самые интересные места и непременно напишу тебе об этом. Спасибо, «Кружель»!

09.07.2015 · Ira · 2 комментария · Просмотрено 27 925 раз · Добавить комментарий
Метки: Елецкое кружево · Рубрики: Друзья сайта, Елец, Культура России, Ручная работа, Творчество, Экология культуры

Новая книга: С.Г. Мазуров «Они имеют право на жизнь»

В 2015 году Елецкой типографией при финансовой поддержке ООО «Газпром трансгаз Москва» издана книга учителя биологии высшей категории п. Лески Краснинского района Липецкой области Мазурова Сергея Григорьевича «Они имеют право на жизнь».

Книга посвящена изучению природы Краснинского района Липецкой области, в ней затронуты проблемы бережного отношения к родной природе, сохранения видового состава ее флоры и фауны. Серия научно-популярных рассказов знакомит читателей с редкими представителями фауны, занесенных в Красную книгу Липецкой области. В основу рассказов легли научные исследования проведенные школьным экологическим клубом «Оберег» совместно с учеными заповедника «Галичья гора».

Экологический клуб «Оберег» на базе школы п. Лески был создан в 2005 году. Его бессменным руководителем с момента создания является С.Г. Мазуров, которым подобрано большинство материалов книги. Весомый вклад в подготовку книги к публикации внесли ребята, юные исследователи родной природы, коллеги, земляки автора.

С автором книги можно связаться по электронной почте: mazusergej@yandex.ru

18.06.2015 · Администратор · 3 комментария · Просмотрено 2 757 раз · Добавить комментарий
Рубрики: Новости

Фронтовики ЕГУ (окончание)

(начало здесь)

Владимир Глазков (г. Елец)

Отца призвали во флот в декабре 1939 г. с первого курса Донецкого индустриального института, а 23 ИЮНЯ 1941 г. он с отличием окончил школу связи флота в Севастополе. В составе Особой группы связи командования флота старшина первой статьи Георгий Алексеевич Глазков защищал и освобождал Крым, Кубань и Кавказ, обеспечивал связью десанты. В представлении отца к медали «За Боевые Заслуги» написано, что он восстанавливал в любых условиях полевые линии связи, разрушенные бомбами и снарядами, а с 31.10.1943 обеспечивал работу оперативного коммутатора командования «Гром».

Отец участвовал во всех десантах, но вспоминал он не тот, за который был награждён в 43 -м, а о десанте декабря 41 –го, закончившегося Крымской катастрофой. Зима 41-го в Крыму была лютой: замерз Сиваш, в Керчи от мороза подскакивали выше домов конские кругляши, из крыш со свистом, как пули, вылетали гвозди. Был он для отца много труднее, поэтому и запомнился, но не было успеха.

В книге «Император спецслужб» о боевом пути Петра Ивановича, его соратники пишут: «… чудом выжил в Крымской катастрофе…». Две цитаты из этой книги о Крымской катастрофе (десант 1941г., положил начало южному крылу Крымского фронта) дают понять, почему именно о нём вспоминал отец. Условия весенних месяцев боёв 42 г. в Крыму: «Шли затяжные изнурительные дожди. Никаких землянок не было и в помине. Все бойцы, включая и командование батальона, находились в окопах по колено в грязи. Спать приходилось стоя, прислонившись к углу окопа. Месяцами люди не меняли бельё и не купались. Вшей было множество. Бывает, засунешь руку за воротник гимнастёрки и на ощупь, не глядя, вытаскиваешь маленький катышек, состоящий из трёх, четырёх, пяти вшей».

17 мая остатки войск прижали к проливу возле Керчи: «Вёлся беспрерывный огонь кромки берега, на которой находились толпы людей. Отдельные снаряды выкашивали целые отделения. Многие стрелялись, другие открыто выбрасывали партбилеты, кто-то срывал с себя петлицы. Там и тут валялись останки – руки, ноги, головы… С пирса было видно, что в морской воде находится большое число трупов, почему – то они все были в вертикальном положении… была небольшая волна и создавалось впечатление, что они маршируют. Страшная картина. Многих она толкала на безрассудные и отчаянные действия».

Крым 14 мая 1942 г. Из телеграммы Льва Мехлиса Сталину: «… Части стихийно отходят. Эвакуация людей и техники будет незначительной, мы опозорили страну и должны быть прокляты».

Не имея военного образования, но обладая неограниченными полномочиями на Крымском фронте, заместитель наркома обороны и начальник главного Политуправления Красной Армии, Лев Мехлис, вмешивался абсолютно во всё, правил все увиденные им приказы, командовал через головы начальников, лично всё распределял, всех во всём подозревал, обвинял, доносил, расстреливал…

Запись отца (старшины Особой группы связи командования флота) об этом десанте: «Я обеспечивал командование связью, а армейские части мне помогали».

Вряд ли бы я увидел свет, останься милейший одессит, Лев Захарович Мехлис, на минуту без связи с флотом … Согласен со мной и Верховный Главнокомандующий: «Да разве Мехлиса можно назначать на созидательные дела? Вот что-нибудь разрушить, разгромить, уничтожить — для этого он подходит». И.В. Сталин 1949 г.

Безусловно, и тогда героев было много, но попробовал бы кто из командиров поднять вопрос о наградах…

Поведал я главному краеведу Севастополя, Олегу Глебовичу Доскато, что в своих воспоминаниях отец рассказывал о выполнении личных поручений адмирала Кузнецова, легендарного наркома флота. Конечно, при массе подписок, отец рассказывал о несекретном, но даже сам факт знакомства старшины с наркомом звучит невероятно. Однако, Олег Глебович, узнав от меня, что до оставления Керчи и после её освобождения, отец командовал в Керченской крепости телефонной станцией, дал мне свою статью о секретном подводном кабеле из Севастополя на Кавказ с заходом в Керченскую крепость, т.е. осаждённый Севастополь имел связь с Керчью и Кавказом. Адмирал Кузнецов бывал в Керчи неоднократно, можно представить круг его общения по закрытой связи и, видимо, там и приметил он в обычном старшине надёжность, поскольку посылая всех кого можно на помощь Севастополю, оставил на отца попутно со связью и гигантские подземные склады флота в крепости. Об этом отец вспоминал всегда с волнением. Какие там пересдачи! Приказы не обсуждаются. А за нехватку любой мелочи ответ по законам военного времени… Над привычкой отца перед уходом с работы опечатывать абсолютно всё, посмеивались и друзья. Дикая ответственность за ценности флота в её основе, как и первая седина в 25 лет.

Директор мемориала «Керченская крепость», к.и.н. Юрий Леонидович Белик, водил и возил меня по крепости весь день. Поразило то, что на гигантской территории укреплений снимать нечего – всё укрыто под землёй. Берегли жизни солдат царские генералы. В 50 м. от подземного бункера телефонной станции открыто стоит лишь здание голубиной почты (голуби под землёй не живут), которую флот использовал до 1957 г. Юрий Леонидович тоже внимательно отнёсся к воспоминаниям отца и сказал, что на войне и не такое бывало. Саму крепость – произведение искусства фортификации, мы можем видеть только благодаря разгильдяйству. Её дважды оставляли и дважды освобождали. Всё 4 раза (у нас и у немцев) она минировалась и все 4 раза должна быть уничтожена…

Катастроф, подобных Крымской, было несколько, тягот и лишений досталось с лихвой всем фронтовикам без исключения. Никогда они не рассказывали об этом: «самим тяжело и бессмысленно, а человек, не испытавший подобного на себе, такого бы тем более не понял».

НО ОНИ ВЫСТОЯЛИ И ПОБЕДА БЫЛА ДЛЯ ВСЕХ ВЫСШЕЙ РАДОСТЬЮ И НАГРАДОЙ.

Официально признанные потери в войне 27 млн. человек. В безвозвратные потери не включены миллионы фронтовиков, оставшихся калеками. Они просили милостыню на всех базарах, перекрёстках, у магазинов и вокзалов. Слишком это раздражало власть имущих и их убрали из городов. Даже с привлечением войск НКВД это «очищение» заняло несколько лет. Только безутешные матери и жены прорывали все препоны в поисках своих детей и мужей.

Была у всех переживших войн ещё одна общая черта — внутреннее спокойствие. Чудом выжив в страшные военные годы, они не суетились, не раздражались и не волновались, подобно нам, из-за мелких житейских проблем.

Даже ставший уже тыловым Елец интенсивно бомбили ещё 2 года, включая окраины. В конце Черной слободы, в частных домах, слева и справа от дома деда, были госпиталь лётного состава и склад боеприпасов. Уничтожены оба здания. В тылу люди умирали от голода, холода, невыносимых условий труда на многих производствах, в тылу свирепствовали свои Мехлисы…

Осуждён абсолютный дефицит всего времён Брежнева, нищету 50-х сейчас и описать невозможно. Но вот снимок 1953 г. Карточки на продукты, одёжкой этих людей побрезговали бы нынешние бомжи, слов не найти о перенесённых тяготах. бедах и лишениях каждого, но все бодры, веселы и улыбаются.

ОНИ БЫЛИ СОВСЕМ ДРУГИМИ.

Ни один другой народ не смог бы вынести таких тяжестей войны и победить, но то поколение было закалено всей своей жизнью.

Жесточайший голод периодически потрясал страну, о его масштабах и всеобщей нищете гласит знаменитый «Указ 7-8» или «Закон о 3-х колосках» от 1932 года. По нему за кражу колосков полагалось от 10 лет до расстрела с 12-летнего возраста. Правда, дети за яблоки и огурцы получали всего 3 года.

Из-за послевоенного голода немало фронтовиков демобилизовалось годами позже, на любых окраинах Ельца и спустя 20 лет после войны у всех были хозяйства с коровами, а многие работники института старались держать хотя бы кроликов и кур в городе. Когда отец демобилизовался, то калитку открыл дед. Он не видел сына 8 лет, но его первыми словами были: «Живой? А покушать нет?» Часто отец вспоминал, что первый после армейского пайка полуголодный год на гражданке дался ему неимоверно тяжело. Мы стали первым поколением, не познавшим голода.

Но и процесс, обратный приёму пищи, в те времена требовал осторожности и мог привести на Колыму, поскольку газеты пестрели портретами руководителей, а другой бумаги не было. Вот почему Пётр Иванович Ивашутин, будучи ещё первым замом директора КГБ, обязал всех сотрудников комитета принять участие в архивных работах по реабилитации жертв репрессий. Лично найденное и пересмотренное молодым чекистом дело, в котором неграмотная вологодская колхозница давала показания на своего председателя и признавалась в работе обоих на японскую разведку, было убедительнее любых инструкций и приказов.

А это уже более поздний снимок. Отменены карточки, появился ширпотреб, все сыты и приоделись. Озоруют на снимке фронтовики: будущий проректор с будущим деканом. Правее, на фоне угла дома, в очках, преподаватель истории Степан Петрович Ершов. Он собрал много исторических материалов и легенд Ельца, а перед приходом немцев обследовал подземные ходы Ельца с целью создания партизанских баз.

К концу 50-х оставалось ещё тотальное недоверие государства к каждому своему гражданину. Постоянные инвентаризации, переучёты, и проверки выматывали всех. На всей мебели и приборах были крупно написаны инвентарные номера, результаты проверок обсуждались на собраниях. Страна поднялась из руин, приходили в институт специалисты, поступало новое оборудование, переснащались старые и открывались новые лаборатории, в институте всё было в движении…

На этом снимке замечательный человек, Игорь Иванович Малявин, лаборант. Правее, в светлом и с сумочкой, будущий декан физмата, Ирина Николаевна Шульц. Рядом с ней, с газетой в руках, одна из 3-х первых преподавателей кафедры физики, Лидия Георгиевна Горскова. Во время одной из инвентаризаций у Игоря Ивановича обнаружилась нехватка провода. На собрании, где это обсуждалось, ему стало плохо… Умер. Всегда потом всё находилось: провода, реостаты, фанера и всё прочее, да и в бухгалтерии работали не звери, они лишь выполняли инструкции, но и над ними было беспощадное КРУ…

Всё поколение этих людей прошло через нечеловеческие муки и лишения и это послевоенное время было для них самое благословенное. Лучше они не жили никогда.

Один из последних снимков ветеранов ЕГУ. Здесь их уже горстка. На поисковых сайтах о войне нет многих награждённых, поэтому удалось найти далеко не всех. С женщинами вообще проблема: воюют под одной фамилией, а живут потом с фамилией мужа…

Всё же есть, наверное, градация и силы духа. Учились, работали, преподавали и воевали люди, которых государство поставило вне закона, сделало без вины преступниками. Потомки знатных дворянских и купеческих фамилий, раскулаченные и находящиеся в бегах ради спасения жизни, они скрывали своё прошлое, но были примером в работе. Им не за что было любить враз сделавший их нищими изгоями и пытающийся уничтожить строй, но они умели отделять зёрна от плевел, в суровую годину перешагнули через обиды и воевали как герои.

Много необъяснимого в войне и доводы историков больше похожи на подгонку аргументов к конечному результату. В этом едины и гений, живший 2 века назад, и 96–летний фронтовик, сполна испытавший на себе все тяжести войны, пишущий о ней честные книги и один из самых светлых умов православия: «А ещё — нас довели до того, что Пушкин называл остервенением народа. Он тоже задавался вопросом: как мы выиграли войну 1812 года? И отвечал: да, русская зима, Кутузов, Багратион, Барклай де Толли… И в конце концов разводил руками: а может, просто «русский бог». То есть чудо. И я тоже считаю, что мы выиграли войну чудом. Когда было безнадёжное положение, враг стоял у Москвы, захвачены были Украина, Белоруссия, часть Северного Кавказа и Центральная Россия, Красная армия оказалась почти уничтожена. Каким образом произошёл перелом и мы перешли в наступление?.. Между прочим, один из руководителей Русской церкви, отец Илларион, тоже пишет: это чудо, что мы выиграли войну. И в этом чуде нет ничего, укоряющего нас». Даниил Гранин.

Ушли фронтовики и богатыри не мы. Но мы выросли среди них, и я не знаю ни одного одноклассника, однокурсника или знакомого, который пытался бы увильнуть от армии. Без армии человек был второго сорта. В любой мужской компании он и сам чувствовал свою ущербность, а девчонки на таких и внимания не обращали. Знаю и выпускников, блестяще кинувших военкоматы, но не в принятую ныне сторону. И в этом абсолютно нет нашей заслуги. Уже не было слепой веры в мифы и сказки, фронтовики же и не пытались рядиться в светлые одежды, но они были настоящими.

08.05.2015 · Администратор · Комментариев нет · Просмотрено 3 179 раз · Добавить комментарий
Рубрики: Краеведение, Объявления

Вознесенская Давидова пустынь (фотографии)

Сергей Савенков (г. Москва)

Вознесенская Давидова пустынь — мужской монастырь на юге Московской области в Чеховском районе. Основана в 1515 году преподобным Давидом. За почти 500 лет существования монастырь проходил через расцвет, упадок и разорение. Во времена Смуты в 1619 году монастырь был разорен литовцами и запорожцами под предводительством гетмана Петра Сагайдачного. Того самого, что годом ранее разорил Елец. В советское время обитель была закрыта и возрождена усилиями православной общины поселка новый Быт лишь в начале 90-х годов 20 века. В монастыре хранится более 200 частиц мощей угодников Божиих, просиявших в древности и в новое время, в том числе частицы мощей апостолов и евангелистов Марка, Луки и Матфея.