Окрошка летняя: авторский рецепт портала
В самый солнцепек, что радует нас вот уже несколько дней:), хочется на обед чего-нибудь освежающего, легкого. Таким блюдом станет для вас летний холодный супчик, в народе называемый «окрошка». Название подтверждает технологию приготовления: действительно, все ингредиенты для нашего супа крошим мелко. Для приготовления окрошки на семью из 4-5 человек возьмите:
— кефир — 1 литр;
— яйца — 3 штуки;
— картошка, варенная «в мундире» — 3-4 клубня в зависимости от размера и от того, какой густоты любите супы;
— редис — 5-7 штук;
— огурцы — 3 штуки;
— курица (филе отварное) — у меня уходит 1 куриная грудка (если большая) и 2 (если небольшие);
— различная зелень (укроп, петрушка, зеленый лук, базилик, кресс-салат и т.д.) — побольше;
— немного горчицы;
— соль по вкусу.
Натираем на крупной терке картошку, яйца, огурец, редиску. Отварное мясо нарезаем тонкими кусочками. Зелень мелко рубим. Заливаем всю эту «салатную смесь» (кстати, если добавить ко всему майонез и перемешать, то кавычки можно и убрать:), получается настоящий неплохой салатик) кефиром, разбавляем холодной водой до нужного количества (окрошка должна быть не жидкой, не слишком густой), добавляем горчицу и соль по вкусу.
В глубокую чашку кладем нарезанное длинными кусочками мясо, наливаем окрошку. Очень вкусно хлебать данный супец, закусывая его картошкой, которую хорошая хозяйка предусмотрительно варит побольше, чем 3 штучки:).
Приятного аппетита и свежих впечатлений от лета!
02.08.2014
· 
Администратор · 
Один комментарий · Просмотрено 2 244 раз
· Добавить комментарий
Метки: летние супы, окрошка, рецепты · Рубрики: Готовим быстро и просто, Эко-рецепты
Освежающий лимонад
Жара в наших краях не хуже, чем на курортах:), в ход идут и полезные, и — порой — вредные напитки. Поэтому предлагаю совместить приятное с полезным и приготовить настоящий лимонад в домашних условиях. Это питье понравится и взрослым и детям!
Для приготовления лимонада нужно взять:
— воду-основу (у меня — бутилированная газированная вода типа "Бон Аква" или "Био баланс" (Елец);
— целый лимон средних размеров;
— половинку лайма;
— веточки свежей мяты (3 веточки);
— сахар (8 столовых ложек на 1, 5 л. кувшин);
— кусочки льда.
Натираем лайм вместе с цедрой, нарезаем тоненькими ломтиками лимон. Настыпаем сахар, деревянной лопаточкой немного придавливаем дольки лимона, чтобы сахар растворился в соке. Кладем промытые веточки свежей мяты, засыпаем лед (у меня уходит 2 силиконовые формочки), заливаем газировкой, предварительно побывавшей в холодильнике.
Все, наслаждайтесь своим чудо-напитком и радуйте своих близких свежим вкусом лета! Такой лимонад содержит множество витаминов, восполняет водный баланс организма в знойные летние дни, дает запас бодрости.
Приятного аппетита и запоминающегося отпуска!
14.07.2014
· Ira · Комментариев нет · Просмотрено 2 331 раз
· Добавить комментарий
Метки: домашний лимонад, напитки, рецепты · Рубрики: Эко-рецепты
Тирамису «Для любимых»: изысканный десерт
Этим вкусным десертом балует свою семью Маруся Рыжикова (г.Одинцово), мама двух маленьких феечек: Сонечки и Анюты.
Ингредиенты, которые понадобятся для крема:
— 4 яйца,
— 100 гр.сахара,
— 1 ст.ложка раст.кофе,
— 1 ст.л.коньяка,
— 500 гр.сыра маскарпоне.
Приготовление:
1) разделить белки и желтки;
2) желтки взбить с 50 гр.сахара почти добела;
3) добавить сыр маскарпоне и еще раз взбить но не долго;
4) отдельно взбить белки с оставшимся сахаром 50 гр., до крепкой пены;
5) аккуратно ввести белки в желтки с маскарпоне и желательно медленно перемешивать, чтобы всё соединилось.
Берем любой бисквит (можно испечь самим, можно купить готовый), кладем в разъемную форму для торта, пропитываем коржи.
Для этого мы делаем сироп: — 3 ст.л.сахара на стакан воды и доводим до кипения и снимаем. В отдельной чашке разводим 1 ст.л.кофе в стакане кипятка и соединяем с сиропом и 1 ст.л. коньяка. Всем этим пропитываем аккуратно корж столовой ложкой, не стоит пропитывать сильно. После пропитки выкладываем крем ровно, но не весь, сверху кладем еще корж и тоже пропитываем и выкладываем остальной крем. Всё, торт готов, украшаем по своему желанию и фантазии!
Приятного аппетита!
05.07.2014
· Ira · Комментариев нет · Просмотрено 2 098 раз
· Добавить комментарий
Метки: выпечка, десерты, рецепты, тирамису · Рубрики: Эко-рецепты
Сладкие булочки от Надежды
Домашние булочки — самое желанное лакомство для всей семьи. Став взрослыми, мы вспоминаем сладкий запах выпечки как одно из милых впечатлений детства. Сегодня своим вкусным рецептом делится наша корреспондент и по совместительству мама двоих детей:) Надя Клемина (Казахстан, г. Павлодар).
Продукты:
— 3 яйца,
— 0,5л молока,
— 0,5л воды,
— 1 стак. сахара,
— 1 стак. подсолнечного масла,
— 1 ст.л. соли,
— 50 гр. сырых или сухих дрожжей,
— мука,
— ванилин.
Приготовление:
дрожжи замочить в теплом молоке, добавить чуть сахара и в теплое место — пока готовим тесто.
яйца взбить, добавить молоко, воду, сахар, соль — перемешать. Добавить масло, дрожжи — перемешать. Замесить муку. Тесто мягкое получается, не сильно крутое. Поставить в теплое место, чтоб подошло. 2 раза тесто опустить, на 3й раз выпекать.
Для присыпки я беру 1 ст.л. сливочного, мягкого масла, 1 ст.л. сахара, 2 ст.л муки. Все перемешать, присыпка готова.
Сырые булочки смазать яйцом, посыпать присыпкой или сахаром и выпекать.
Можно вовнутрь чего-нибудь добавить.
Приятного аппетита!
05.06.2014
· Ira · Комментариев нет · Просмотрено 2 337 раз
· Добавить комментарий
Метки: булочки, выпечка, рецепты · Рубрики: Эко-рецепты
Сборная солянка: авторский рецепт портала
Солянка вносит разнообразие в череду первых блюд, ее охотно едят дети. Это презентабельное, вкусное и сытное блюдо, которое, ко всему прочему, еще и красиво выглядит, так что солянку можно подать и желанным гостям.
Для приготовления солянки мы возьмем:
— куриное филе (2 шт., если средние и 1 шт., если большие кусочки);
— сосиски (пару);
— бекон в пачках (вполне достаточно 6 полосок);
— картофель (2 клубня);
— соленые огурчики (2-3 шт.);
— черные маслины (половину банки, можно и чуть больше);
— перловая крупа (горстка, примерно 4-5 столовых ложек), некоторые любят в солянке рис;
— морковь (1 шт., можно и половинку);
— лук (половина луковицы);
— лимон (2 круглые дольки);
— зелень (возьмите ту, которую любит ваша семья, у нас это петрушка);
— приправа (я использую натуральную приправу в пластиковых баночках, она очень ароматная, поскольку разноцветная (лук, морковь, перчик и т.д.), эстетически смотрится во всех блюдах и не содержит усилителя вкуса глутамата натрия), соль.
Если у вас есть мультиварка, то вам ничего не понадобится делать:), как только загрузить все продукты в чашу (приготовление супов и бульонов в мультиварке — это вообще очень легкое и результативное дело: блюда получаются наваристыми, очень ароматными, но все составляющие не развариваются, а остаются в красивой изначальной нарезке).
Чистим картошку, режем кубиками, промываем холодной водой. Мясо моем и режем небольшими кусочками, сосиски — кружочками, бекон — тонкими полосками. Морковь нарезаем тонкими длинными полосками (можно потереть на терке для корейской морковки), лук — мелко-мелко нарезаем. Маслины вынимаем из баночки, режем колечками. Огурчики — кубиками. Лимон — кружочек на 4-6 частей-треугольников. Как можно мельче крошим зелень (хотя можно положить ее, для свежего вкуса, за 10 мин. до окончания варки солянки).
Если вы готовите в мультиварке, сначала поджарьте (режим "Жарка" на 10-15 мин.) сосиски на беконе, а затем, доложив все остальные составляющие, выставите режим "Суп" (1 час, или 1 час 20 мин., если нравится супчик поразваристей).
Если же вы готовите на плите, то предварительно поджарьте бекон с сосисками на сковородке, потом сварите бульон из куриного филе, порезанного на кубики, так же положите все овощи, крупу и приправы (кроме зелени), посолите и сварите на небольшом огне под крышкой. За 10 мин. до готовности, как мы уже упоминали, добавьте зелень.
Когда солянка будет готова, ее аромат тут же привлечет ваших домочадцев:). Подавайте необычный супчик с сухариками и, по желанию, с майонезом. Особенно приятно поужинать таким блюдом морозной зимой или же ранней весной, когда бывает сыро и ветренно, когда нелишними будут витамины.
Встречайте весну с радостью и — приятного вам аппетита!
11.02.2014
· Ira · Комментариев нет · Просмотрено 2 702 раз
· Добавить комментарий
Метки: первые блюда, рецепты, сборная солянка, супы · Рубрики: Готовим быстро и просто, Эко-рецепты
Москва
