Окрошка летняя: авторский рецепт портала

       В самый солнцепек, что радует нас вот уже несколько дней:), хочется на обед чего-нибудь освежающего, легкого. Таким блюдом станет для вас летний холодный супчик, в народе называемый «окрошка». Название подтверждает технологию приготовления: действительно, все ингредиенты для нашего супа крошим мелко. Для приготовления окрошки на семью из 4-5 человек возьмите:

— кефир — 1 литр;

— яйца — 3 штуки;

— картошка, варенная «в мундире» — 3-4 клубня в зависимости от размера и от того, какой густоты любите супы;

— редис — 5-7 штук;

— огурцы — 3 штуки;

— курица (филе отварное) — у меня уходит 1 куриная грудка (если большая) и 2 (если небольшие);

— различная зелень (укроп, петрушка, зеленый лук, базилик, кресс-салат и т.д.) — побольше;

— немного горчицы;

— соль по вкусу.

     Натираем на крупной терке картошку, яйца, огурец, редиску. Отварное мясо нарезаем тонкими кусочками. Зелень мелко рубим. Заливаем всю эту «салатную смесь» (кстати, если добавить ко всему майонез и перемешать, то кавычки можно и убрать:), получается настоящий неплохой салатик) кефиром, разбавляем холодной водой до нужного количества (окрошка должна быть не жидкой, не слишком густой), добавляем горчицу и соль по вкусу. 

     В глубокую чашку кладем нарезанное длинными кусочками мясо, наливаем окрошку. Очень вкусно хлебать данный супец, закусывая его картошкой, которую хорошая хозяйка предусмотрительно варит побольше, чем 3 штучки:).

     Приятного аппетита и свежих впечатлений от лета!

ee-okroshka

02.08.2014 · Администратор · Один комментарий · Просмотрено 1 555 раз  · Добавить комментарий
Метки: , ,  · Рубрики: Готовим быстро и просто, Эко-рецепты

Освежающий лимонад

     Жара в наших краях не хуже, чем на курортах:), в ход идут и полезные, и — порой — вредные напитки. Поэтому предлагаю совместить приятное с полезным и приготовить настоящий лимонад в домашних условиях. Это питье понравится и взрослым и детям!

     Для приготовления лимонада нужно взять:

— воду-основу (у меня — бутилированная газированная вода типа "Бон Аква" или "Био баланс" (Елец);

— целый лимон средних размеров;

— половинку лайма;

— веточки свежей мяты (3 веточки);

— сахар (8 столовых ложек на 1, 5 л. кувшин);

— кусочки льда.

     Натираем лайм вместе с цедрой, нарезаем тоненькими ломтиками лимон. Настыпаем сахар, деревянной лопаточкой немного придавливаем дольки лимона, чтобы сахар растворился в соке. Кладем промытые веточки свежей мяты, засыпаем лед (у меня уходит 2 силиконовые формочки), заливаем газировкой, предварительно побывавшей в холодильнике.

     Все, наслаждайтесь своим чудо-напитком и радуйте своих близких свежим вкусом лета! Такой лимонад содержит множество витаминов, восполняет водный баланс организма в знойные летние дни, дает запас бодрости.

     Приятного аппетита и запоминающегося отпуска!

ee-limonad

14.07.2014 · Ira · Комментариев нет · Просмотрено 1 715 раз  · Добавить комментарий
Метки: , ,  · Рубрики: Эко-рецепты

Тирамису «Для любимых»: изысканный десерт

     Этим вкусным десертом балует свою семью Маруся Рыжикова (г.Одинцово), мама двух маленьких феечек: Сонечки и Анюты.

ee-tiramisu

     Ингредиенты, которые понадобятся для крема:

— 4 яйца,

— 100 гр.сахара,

— 1 ст.ложка раст.кофе,

— 1 ст.л.коньяка,

— 500 гр.сыра маскарпоне.

      Приготовление:

1) разделить белки и желтки;

2) желтки взбить с 50 гр.сахара почти добела;

3) добавить сыр маскарпоне и еще раз взбить но не долго;

4) отдельно взбить белки с оставшимся сахаром 50 гр., до крепкой пены;

5) аккуратно ввести белки в желтки с маскарпоне и желательно медленно перемешивать, чтобы всё соединилось.

     Берем любой бисквит (можно испечь самим, можно купить готовый), кладем в разъемную форму для торта, пропитываем коржи.

     Для этого мы делаем сироп: — 3 ст.л.сахара на стакан воды и доводим до кипения и снимаем. В отдельной чашке разводим 1 ст.л.кофе в стакане кипятка и соединяем с сиропом и 1 ст.л. коньяка. Всем этим пропитываем аккуратно корж столовой ложкой, не стоит пропитывать сильно. После пропитки выкладываем крем ровно, но не весь, сверху кладем еще корж и тоже пропитываем и выкладываем остальной крем. Всё, торт готов, украшаем по своему желанию и фантазии!

     Приятного аппетита!

05.07.2014 · Ira · Комментариев нет · Просмотрено 1 487 раз  · Добавить комментарий
Метки: , , ,  · Рубрики: Эко-рецепты

Сладкие булочки от Надежды

Домашние булочки — самое желанное лакомство для всей семьи. Став взрослыми, мы вспоминаем сладкий запах выпечки как одно из милых впечатлений детства. Сегодня своим вкусным рецептом делится наша корреспондент и по совместительству мама двоих детей:) Надя Клемина (Казахстан, г. Павлодар).

     Продукты:

— 3 яйца,

— 0,5л молока,

— 0,5л воды, 

— 1 стак. сахара,

— 1 стак. подсолнечного масла,

— 1 ст.л. соли,

— 50 гр. сырых или сухих дрожжей,

— мука,

— ванилин.

     Приготовление:

дрожжи замочить в теплом молоке, добавить чуть сахара и в теплое место — пока готовим тесто.

яйца взбить, добавить молоко, воду, сахар, соль — перемешать. Добавить масло, дрожжи — перемешать. Замесить муку. Тесто мягкое получается, не сильно крутое. Поставить в теплое место, чтоб подошло. 2 раза тесто опустить, на 3й раз выпекать. 

Для присыпки я беру 1 ст.л. сливочного, мягкого масла, 1 ст.л. сахара, 2 ст.л муки. Все перемешать, присыпка готова. 

Сырые булочки смазать яйцом, посыпать присыпкой или сахаром и выпекать.

Можно вовнутрь чего-нибудь добавить.

     Приятного аппетита!

ee-bulochki

05.06.2014 · Ira · Комментариев нет · Просмотрено 1 677 раз  · Добавить комментарий
Метки: , ,  · Рубрики: Эко-рецепты

Сборная солянка: авторский рецепт портала

     Солянка вносит разнообразие в череду первых блюд, ее охотно едят дети. Это презентабельное, вкусное и сытное блюдо, которое, ко всему прочему, еще и красиво выглядит, так что солянку можно подать и желанным гостям.

     Для приготовления солянки мы возьмем:

— куриное филе (2 шт., если средние и 1 шт., если большие кусочки);

— сосиски (пару);

— бекон в пачках (вполне достаточно 6 полосок);

— картофель (2 клубня);

— соленые огурчики (2-3 шт.);

— черные маслины (половину банки, можно и чуть больше);

— перловая крупа (горстка, примерно 4-5 столовых ложек), некоторые любят в солянке рис;

— морковь (1 шт., можно и половинку);

— лук (половина луковицы);

— лимон (2 круглые дольки);

— зелень (возьмите ту, которую любит ваша семья, у нас это петрушка);

— приправа (я использую натуральную приправу в пластиковых баночках, она очень ароматная, поскольку разноцветная (лук, морковь, перчик и т.д.), эстетически смотрится во всех блюдах и не содержит усилителя вкуса глутамата натрия), соль.

     Если у вас есть мультиварка, то вам ничего не понадобится делать:), как только загрузить все продукты в чашу (приготовление супов и бульонов в мультиварке — это вообще очень легкое и результативное дело: блюда получаются наваристыми, очень ароматными, но все составляющие не развариваются, а остаются в красивой изначальной нарезке).

     Чистим картошку, режем кубиками, промываем холодной водой. Мясо моем и режем небольшими кусочками, сосиски — кружочками, бекон — тонкими полосками.     Морковь нарезаем тонкими длинными полосками (можно потереть на терке для корейской морковки), лук — мелко-мелко нарезаем. Маслины вынимаем из баночки, режем колечками. Огурчики — кубиками. Лимон — кружочек на 4-6 частей-треугольников. Как можно мельче крошим зелень (хотя можно положить ее, для свежего вкуса, за 10 мин. до окончания варки солянки).

     Если вы готовите в мультиварке, сначала поджарьте (режим "Жарка" на 10-15 мин.) сосиски на беконе, а затем, доложив все остальные составляющие, выставите режим "Суп" (1 час, или 1 час 20 мин., если нравится супчик поразваристей).

     Если же вы готовите на плите, то предварительно поджарьте бекон с сосисками на сковородке, потом сварите бульон из куриного филе, порезанного на кубики, так же положите все овощи, крупу и приправы (кроме зелени), посолите и сварите на небольшом огне под крышкой. За 10 мин. до готовности, как мы уже упоминали, добавьте зелень.

     Когда солянка будет готова, ее аромат тут же привлечет ваших домочадцев:). Подавайте необычный супчик с сухариками и, по желанию, с майонезом. Особенно приятно поужинать таким блюдом морозной зимой или же ранней весной, когда бывает сыро и ветренно, когда нелишними будут витамины.

     Встречайте весну с радостью и — приятного вам аппетита!

ee-solyanka-sbornaya

11.02.2014 · Ira · Комментариев нет · Просмотрено 2 028 раз  · Добавить комментарий
Метки: , , ,  · Рубрики: Готовим быстро и просто, Эко-рецепты


,