Лобио «по-бразильски»
Встретили Новый год в кулинарном отношении традиционно: с любимым всеми оливье, шампанским, мандаринами и селедкой под шубой:), но впереди нас еще ждут замечательные праздники. Накануне Рождества предлагаю приготовить сюрприз для своих близких, приготовив для них оригинальное блюдо из бразильской кухни — лобио. Предлагаю один из вариантов этой вкуснятины.
Экспериментируйте, и пусть эта кулинарная новинка станет поводом для семейной или дружеской встречи за праздничным столом!
Для приготовления лобио понадобится:
фасоль красная — 1 стакан,
филе курицы — 3 шт.,
лук — 1 шт.,
яблоко (кислое) — 1 шт,
специи для маринада.
Соус: кетчуп, горчица и вода в равных долях.
Филе порезать и замариновать в специях (кстати: это можно сделать после того, как фасоль поставлена вариться, так сэкономится время приготовления блюда). Для маринада я взяла обычный майонез (нужно совсем капельку) и специи для шашлыка (с горчичными зернышками, но можно и любые специи, подходящие к курице или ваши любимые пряности).
Фасоль промыть, отварить примерно 1 час до полуготовности.
Обжарить филе, порезанное на небольшие полоски, 25 минут, перевернуть, положить лук, жарить еще 25 минут.
В кастрюлю положить нарезанные полосками или кубиками (кому как больше нравится) яблоки и фасоль. Залить соусом.
Закрыть крышку, варить примерно 1 час до полной готовности.
Все это можно сделать и в мультиварке (как это готовила я), соблюдая режимы "Бобы" (для варки фасоли до полуготовности и потом, для доведения блюда до готовности) и "Выпечка" (для обжаривания куриного филе).
Пробуйте сами и зовите гостей, приятного вам аппетита!
05.01.2014
· 
Администратор · 
Комментариев нет · Просмотрено 4 567 раз
· Добавить комментарий
Метки: бразильская кухня, лобио, рецепты · Рубрики: Эко-рецепты
Слоеный салат «Черепашка»
Этот вкусный салатик любит готовить моя мама, когда летом собираются дети и внуки. Блюдо выглядит очень интересно, особенно к месту придется оно на детских праздниках.
Для салата понадобятся следующие продукты:
— 5 штук вареных вкрутую яиц;
— 150 гр. вареного куриного филе;
— 1 небольшая головка репчатого лука;
— 1 яблоко кисло-сладкого сорта;
— 100 гр. сыра типа "Российский" (пусть лучше он будет соленый);
— горстка очищенных грецких орехов;
— майонез.
Когда вы сварите мясо и яйца, обдайте кипятком лук в миске с небольшим количеством сахара. Одно яйцо и 4 половинки ореха оставляем для украшения салата. Укладываем слои так:
1 слой — измельченные на терке яичные белки
2 слой — нарезанное тонкой соломкой филе
3 слой промажьте майонезом
4 слой — лук полукольцами
5 слой — яблоки, натертые на крупной терке
6 слой — снова майонез
7 слой — тертый сыр
8 слой — измельченные на терке желтки
9 слой — майонез
и 10, последний, слой — измельченные грецкие орехи.
Теперь берем яйцо и приделываем его к салату круглой "панцирной" формы, чтобы у нашей черепашки появилась "голова":). "Глазки" делаем из 2 горошин черного перца, "ротик" — из дольки вареной морковки, "лапками" будут 4 половинки грецкого ореха.
Ваша вкуснятина готова. Пусть постоит, чтобы пропитаться.
Желаю приятного аппетита и праздничного настроения за вашим семейным столом!
21.09.2013
· Ira · Комментариев нет · Просмотрено 2 833 раз
· Добавить комментарий
Метки: закуски, рецепты, салат, салат "черепашка" · Рубрики: Эко-рецепты
Рулетики «Праздничные»
Если к вам или вашим детям зашли друзья, приготовьте быструю и вкусную закуску на всю компанию. К приготовлению такого блюда можно привлечь даже детей, это несложный в исполнении рецепт. Возьмите тонкий армянский лаваш (который разворачивается в большой-большой прямоугольник), смажьте его майонезом и начините его самыми обычными продуктами по вкусу.
Мы предлагаем такие варианты начинок:
— колбасный сыр, рыбные консервы (у нас — горбуша), маринованные огурчики, любимая вами зелень;
— вареная колбаска кубиками или соломкой, зеленый горошек, свежие огурчики, тертый на крупной терке сыр, опять же, зелень.
Сверните все это в сверток-рулет, заворачивая краешки внутрь, чтобы начинка не вываливалась и рулетик красиво выглядел. Посыпьте мелко нарезанной зеленью, заверните в пищевую пленку и положите на время в холодильник. Затем доставайте, нарезайте острым ножиком на порционные куски, пробуйте и угощайте своих близких.
Приятного вам аппетита и интересного общения!
12.02.2013
· Ira · Комментариев нет · Просмотрено 2 227 раз
· Добавить комментарий
Метки: блюда из лаваша, закуски, рецепты · Рубрики: Готовим быстро и просто, Эко-рецепты
Жаркое из печенки
Для внесения разнообразия в повседневное меню можно приготовить вот такое жаркое из печенки. Оно станет отличным горячим или самостоятельным блюдом на ужин в сырую предвесеннюю погоду.
Для приготовления жаркого на 4 человек возьмите:
— 1 кг свиной печени;
— по половинке красного и желтого болгарского перца;
— большую головку фиолетового сладкого лука;
— 2-3 головки репчатого лука;
— половинку стручка жгучего перца;
— соль, специи, растительное масло для жарки.
Пока разогревается сотейник с растительным маслом (у меня — кукурузное), промойте печенку, вырежьте все лишнее и нарежьте тонкими полосками (примерно 1 см. толщиной). Выложите печень в сотейник, посолите. Сверху накладывайте овощи: перец соломкой и лук кольцами.
Когда все нарезано и блюдо уже готовится, нарежьте и положите сверху всего 2-3 головки репчатого лука.
На окне у меня растет перчик, поэтому я решла применить в этом блюде и его, это оказалось вкусно.
Предупреждение: нарезайте перчик осторожно, при попадании на кожу он довольно сильно и долго щиплет ее:))).
В жаркое я добавила немного смеси перцев и любимую универсальную приправу (она не содержит усилителя вкуса и никаких химических добавок) с овощами.
Пока наш сотейник приготавливает жаркое, отварим макароны или гречку на гарнир. Все время приготовления у меня — около 40 минут. Хотя специалисты утверждают, что печенку нужно "не передержать", я всегда ее хорошо прожариваю и она получается мягкой и окончательно готовой (без сырого розового цвета внутри кусочка).
Подать жаркое можно с гарниром или без, к нему очень идут собственные консервированные соления, особенно соленые огурчики.
Приятного аппетита!
09.02.2013
· Ira · Комментариев нет · Просмотрено 3 080 раз
· Добавить комментарий
Метки: горячее, жаркое из печени, мясные блюда, рецепты · Рубрики: Эко-рецепты
Куриные грудки на луковых листьях: авторский рецепт портала
Когда от приготовления супа с луком-пореем у меня остались зеленые луковые листья, я решила не выбрасывать их, а использовать в качестве специи для другого блюда. Получилось весьма необычно, вкусно и ароматно. И вот теперь я могу предложить и вам приготовить такое блюдо.
На застеленную фольгой форму для запекания выкладываем хорошо промытые зеленые листья лука-порея, на них кладем куриные грудки (кожицей вверх, чтобы была румяная корочка), смазанные со всех сторон майонезом (немного), солью, сухими прованскими травами и (кто любит) перцем. Ставим в разогретую духовку на средний огонь и ждем примерно 40-50 минут (у кого как работает духовка, гриль и т.п.). Получается очень ароматное горячее с изысканным вкусом, в то же время, не требующее долгого и затейливого приготовления.
Читайте любимые книги или мастерите самоделки с детьми, пока ждете это блюдо из духовки и у вас одновременно будет вкусный ужин и отличное настроение:).
Приятного аппетита!
03.02.2013
· Ira · Комментариев нет · Просмотрено 2 258 раз
· Добавить комментарий
Метки: блюда из курицы, блюда с луком-пореем, рецепты · Рубрики: Эко-рецепты
Москва
