Лобио «по-бразильски»

     Встретили Новый год в кулинарном отношении традиционно: с любимым всеми оливье, шампанским, мандаринами и селедкой под шубой:), но впереди нас еще ждут замечательные праздники. Накануне Рождества предлагаю приготовить сюрприз для своих близких, приготовив для них оригинальное блюдо из бразильской кухни — лобио. Предлагаю один из вариантов этой вкуснятины.

     Экспериментируйте, и пусть эта кулинарная новинка станет поводом для семейной или дружеской встречи за праздничным столом!

     Для приготовления лобио понадобится: 

фасоль красная — 1 стакан,

филе курицы — 3 шт.,

лук — 1 шт.,

яблоко (кислое) — 1 шт,

специи для маринада.

Соус: кетчуп, горчица и вода в равных долях.

Филе порезать и замариновать в специях (кстати: это можно сделать после того, как фасоль поставлена вариться, так сэкономится время приготовления блюда). Для маринада я взяла обычный майонез (нужно совсем капельку) и специи для шашлыка (с горчичными зернышками, но можно и любые специи, подходящие к курице или ваши любимые пряности).

Фасоль промыть, отварить примерно 1 час до полуготовности.

Обжарить филе, порезанное на небольшие полоски, 25 минут, перевернуть, положить лук, жарить еще 25 минут.

В кастрюлю положить нарезанные полосками или кубиками (кому как больше нравится) яблоки и фасоль. Залить соусом.

Закрыть крышку, варить примерно 1 час до полной готовности.

Все это можно сделать и в мультиварке (как это готовила я), соблюдая режимы "Бобы" (для варки фасоли до полуготовности и потом, для доведения блюда до готовности) и "Выпечка" (для обжаривания куриного филе).

Пробуйте сами и зовите гостей, приятного вам аппетита!

ee-lobio-po-brazilski

05.01.2014 · Администратор · Комментариев нет · Просмотрено 4 479 раз  · Добавить комментарий
Метки: , ,  · Рубрики: Эко-рецепты

Слоеный салат «Черепашка»

     IMG_9275

    Этот вкусный салатик любит готовить моя мама, когда летом собираются дети и внуки. Блюдо выглядит очень интересно, особенно к месту придется оно на детских праздниках.

     Для салата понадобятся следующие продукты:

— 5 штук вареных вкрутую яиц;

— 150 гр. вареного куриного филе;

— 1 небольшая головка репчатого лука;

— 1 яблоко кисло-сладкого сорта;

— 100 гр. сыра типа "Российский" (пусть лучше он будет соленый);

— горстка очищенных грецких орехов;

— майонез.

     Когда вы сварите мясо и яйца, обдайте кипятком лук в миске с небольшим количеством сахара. Одно яйцо и 4 половинки ореха оставляем для украшения салата. Укладываем слои так:

1 слой — измельченные на терке яичные белки

2 слой — нарезанное тонкой соломкой филе

3 слой промажьте майонезом

4 слой — лук полукольцами

5 слой — яблоки, натертые на крупной терке

6 слой — снова майонез

7 слой — тертый сыр

8 слой — измельченные на терке желтки

9 слой — майонез

и 10, последний, слой — измельченные грецкие орехи.

     Теперь берем яйцо и приделываем его к салату круглой "панцирной" формы, чтобы у нашей черепашки появилась "голова":). "Глазки" делаем из 2 горошин черного перца, "ротик" — из дольки вареной морковки, "лапками" будут 4 половинки грецкого ореха.

     Ваша вкуснятина готова. Пусть постоит, чтобы пропитаться.

     Желаю приятного аппетита и праздничного настроения за вашим семейным столом!

21.09.2013 · Ira · Комментариев нет · Просмотрено 2 765 раз  · Добавить комментарий
Метки: , , ,  · Рубрики: Эко-рецепты

Рулетики «Праздничные»

     Если к вам или вашим детям зашли друзья, приготовьте быструю и вкусную закуску на всю компанию. К приготовлению такого блюда можно привлечь даже детей, это несложный в исполнении рецепт. Возьмите тонкий армянский лаваш (который разворачивается в большой-большой прямоугольник), смажьте его майонезом и начините его самыми обычными продуктами по вкусу. 

     Мы предлагаем такие варианты начинок:

— колбасный сыр, рыбные консервы (у нас — горбуша), маринованные огурчики, любимая вами зелень;

— вареная колбаска кубиками или соломкой, зеленый горошек, свежие огурчики, тертый на крупной терке сыр, опять же, зелень.

     Сверните все это в сверток-рулет, заворачивая краешки внутрь, чтобы начинка не вываливалась и рулетик красиво выглядел. Посыпьте мелко нарезанной зеленью, заверните в пищевую пленку и положите на время в холодильник. Затем доставайте, нарезайте острым ножиком на порционные куски, пробуйте и угощайте своих близких.

     Приятного вам аппетита и интересного общения!

ee-rulet-1

ee-rulet-2

12.02.2013 · Ira · Комментариев нет · Просмотрено 2 176 раз  · Добавить комментарий
Метки: , ,  · Рубрики: Готовим быстро и просто, Эко-рецепты

Жаркое из печенки

     Для внесения разнообразия в повседневное меню можно приготовить вот такое жаркое из печенки. Оно станет отличным горячим или самостоятельным блюдом на ужин в сырую предвесеннюю погоду.

     Для приготовления жаркого на 4 человек возьмите:

— 1 кг свиной печени;

— по половинке красного и желтого болгарского перца;

— большую головку фиолетового сладкого лука;

— 2-3 головки репчатого лука;

— половинку стручка жгучего перца;

— соль, специи, растительное масло для жарки.

     Пока разогревается сотейник с растительным маслом (у меня — кукурузное), промойте печенку, вырежьте все лишнее и нарежьте тонкими полосками (примерно 1 см. толщиной). Выложите печень в сотейник, посолите. Сверху накладывайте овощи: перец соломкой и лук кольцами.

ee-zharkoje-iz-pecheni-1

Когда все нарезано и блюдо уже готовится, нарежьте и положите сверху всего 2-3 головки репчатого лука.

 ee-zharkoje-iz-pecheni-2    ee-zharkoje-iz-pecheni-3

     На окне у меня растет перчик, поэтому я решла применить в этом блюде и его, это оказалось вкусно.

Предупреждение: нарезайте перчик осторожно, при попадании на кожу он довольно сильно и долго щиплет ее:))).

ee-zharkoje-iz-pecheni-4

В жаркое я добавила немного смеси перцев и любимую универсальную приправу (она не содержит усилителя вкуса и никаких химических добавок) с овощами.

ee-zharkoje-iz-pecheni-5    ee-zharkoje-iz-pecheni-6

    Пока наш сотейник приготавливает жаркое, отварим макароны или гречку на гарнир. Все время приготовления у меня — около 40 минут. Хотя специалисты утверждают, что печенку нужно "не передержать", я всегда ее хорошо прожариваю и она получается мягкой и окончательно готовой (без сырого розового цвета внутри кусочка).

     Подать жаркое можно с гарниром или без, к нему очень идут собственные консервированные соления, особенно соленые огурчики.

     Приятного аппетита!

ee-zharkoje-iz-pecheni-7

09.02.2013 · Ira · Комментариев нет · Просмотрено 3 029 раз  · Добавить комментарий
Метки: , , ,  · Рубрики: Эко-рецепты

Куриные грудки на луковых листьях: авторский рецепт портала

     Когда от приготовления супа с луком-пореем у меня остались зеленые луковые листья, я решила не выбрасывать их, а использовать в качестве специи для другого блюда. Получилось весьма необычно, вкусно и ароматно. И вот теперь я могу предложить и вам приготовить такое блюдо.

     На застеленную фольгой форму для запекания выкладываем хорошо промытые зеленые листья лука-порея, на них кладем куриные грудки (кожицей вверх, чтобы была румяная корочка), смазанные со всех сторон майонезом (немного), солью, сухими прованскими травами и (кто любит) перцем. Ставим в разогретую духовку на средний огонь и ждем примерно 40-50 минут (у кого как работает духовка, гриль и т.п.). Получается очень ароматное горячее с изысканным вкусом, в то же время, не требующее долгого и затейливого приготовления.

     Читайте любимые книги или мастерите самоделки с детьми, пока ждете это блюдо из духовки и у вас одновременно будет вкусный ужин и отличное настроение:).

      Приятного аппетита! 

ee-kuritsa-na-listjah-luka

03.02.2013 · Ira · Комментариев нет · Просмотрено 2 187 раз  · Добавить комментарий
Метки: , ,  · Рубрики: Эко-рецепты


,