Суп-пюре «Малахитовая шкатулка»: авторский рецепт портала
Этот супчик питательный и очень вкусный, его любят даже привередливые дети:). А весь секрет в том, что блюдо красивое и эффектно подается.
Для того, чтобы приготовить зеленый суп-пюре "Малахитовая шкатулка", сварите куриный бульон (берем на семью из 4 человек 1 грудку без кожицы) с кольцами лука-порея (1 стебель) и картошкой (4 средних клубня), подсолив его. Когда все готово, вынимаем мясо и лук. Картошку, уже ставшую мягкой, тщательно разминаем прямо в кастрюльке. Мясо режем кубиками или соломкой. Лук и банку консервированного зеленого горошка (кто любит совсем густой суп-пюре, смело кладите 2 баночки) с зелеными приправами (свежие укроп, петрушка, кинза) смешиваем в блендере в пюре. Выливаем полученную смесь в бульон, добавляем туда порезанное мясо, сухарики (я взяла готовые, ржаные, со вкусом салями, а можно самим сделать пшеничные — будет иной вкусовой акцент), майонез или сметану. Подаем к столу нашу красивого изумрудного цвета "Малахитовую шкатулку" с сухариками, радуем детей или удивляем друзей, пришедших в гости!
Приятного аппетита!
20.01.2013
· 
Ira · 
Комментариев нет · Просмотрено 2 659 раз
· Добавить комментарий
Метки: гороховый суп, рецепты, суп-пюре, супы · Рубрики: Эко-рецепты
Осенний салат «Листопад»
Еще совсем недавно в парках и сквериках осень рассыпала разноцветные листья, радуя глаз яркими красками, а сейчас мы уже в ожидании первого снега. Добавить позитивных эмоций себе и своим близким, вспомнив разноцветье осени, вы сможете, приготовив этот очень вкусный салатик.
Для его приготовления нам понадобится такой набор продуктов:
— баночка консервированной красной фасоли (не в томате),
— перец сладкий болгарский (2-3 шт. в зависимости от размера), желательно разных цветов,
— 1-2 помидора (так же в зависимости от их величины);
— соленый твердый сыр (250-300 гр.);
— 1 фиолетовый лук (но можно заменить и обычным репчатым);
— карбонат (300 гр.);
— майонез.
Тонкой соломкой шинкуем перец и карбонат (нарезанный именно соломкой почему-то намного вкуснее и красивее в салате, чем просто кубиками), небольшими (а, может, кому-то понравится и большими:)) кубиками нарезаем сыр, помидоры (можно очистить от кожуры), добавляем фасоль (предварительно откинув ее из баночки на дуршлаг или ситечко), лук режем полукольцами. Перед подачей на стол заправляем салат майонезом или подаем порционно, а майонез кладем в тарелки сбоку (незаправленный салат радует палитрой цветов).
Приятного аппетита!
22.11.2012
· Ira · Комментариев нет · Просмотрено 3 674 раз
· Добавить комментарий
Метки: рецепты, салат · Рубрики: Эко-рецепты
Куриные отбивные «Ужин по-елецки»
Продолжаем составлять меню на холода. Сегодня предлагаю приготовить очень вкусное ресторанное блюдо — "Ужин по-елецки". Основой этого блюда являются куриные отбивные, которые тушатся с подливкой. Итак, приступим.
На разогретый сотейник наливаем растительное масло. Выкладываем отбитые кулинарным молоточком куски филе курицы, предварительно посолив и слегка поперчив. Жарим с обеих сторон. Когда отбивные приобретут золотистую корочку, добавляем немного майонеза, выдавливаем зубчик чеснока. Подливаем немного кипяченой воды и тушим под крышкой. За 2 минуты перед тем, как блюдо будет окончательно готово, посыпаем тертым (или нарезанным очень мелкими кубиками) сыром. Снова накрываем крышку и еще через пару минут можно подавать ужин к столу.
К этому блюду хорошо подать овощной салат, домашние соления или, при желании, отварной картофель.
Приятного аппетита!
24.10.2012
· Ira · Один комментарий · Просмотрено 3 254 раз
· Добавить комментарий
Метки: блюда из курицы, отбивные, рецепты · Рубрики: Эко-рецепты
Легкий супчик с фрикадельками
Куриный бульон считается весьма полезным средством для профилактики простуды и поддержкой организма при уже начавшейся болезни. Да и если отмести пользу), куриный супчик однозначно вкусен. Предлагаю приготовить на обед или ужин легкий, но очень сытный рисовый супчик.
Берем самодельные фрикадельки (куриное филе, прокрученное на мясорубке с луковицей, сформованное шариками), заливаем водой и варим.
Кстати, если сразу прокрутить большое количество фарша, можно наделать много фрикаделек и заморозить их порциями в пакетиках. Тогда вы всегда сможете быстро и без проблем приготовить суп для всей семьи. Это экономит время и усилия. Когда в морозилке есть полуфабрикаты домашнего приготовления, готовить одно удовольствие. В то же время, продукты, приготовленные своими руками, уж точно не содержат каких-то нежелательных магазинных добавок "для количества").
Добавляем целую луковицу в кожуре (тщательно промыть), так наш бульон станет необычайно ароматным, прозрачным и приобретет золотистый цвет без всяких "магги" и "вегет".
Когда бульон кипит вовсю, добавляем картофель, нарезанный кубиками (промыть после того, как порезали), горстку промытого риса, морковку (красиво, когда она натерта на терке для корейской моркови) и варим 30 минут. В конце варки добавляем любимые приправы. Я люблю "Вкусную соль" (там все натуральное + полезная морская соль) и замороженную на зиму зелень — петрушку и укроп.
В такой супчик вкусно добавить майонез и свежемолотый перец.
Приятного аппетита!
18.10.2012
· Ira · Комментариев нет · Просмотрено 2 591 раз
· Добавить комментарий
Метки: рецепты, рисовый суп, супы, фрикадельки · Рубрики: Эко-рецепты
Рыба с травами на соляной «подушке»: авторский рецепт портала
Рыба — полезный и вкусный продукт. Приготовьте рыбу на ужин в кругу семьи или удивите своих гостей этим сытным, но в то же время легким, блюдом.
Застелем сотейник фольгой (желательно, в 2 слоя и так, чтобы была возможность закрыть рыбу сверху), на фольгу насыпем по всему периметру соль слоем в 0,5-1 см. Это будет наша "подушка". Возьмем выпотрошенную и тщательно вымытую рыбу (на первом фото — щука, на втором — карп), натрем ее с одной стороны солью, слегка поперчим, сбрызнем лимоном. С боков и внутри промажем рыбины майонезом, внутрь вложим ароматные травы (у меня был заготовленный впрок в морозилке укроп). Кладем рыбу на соляную "подушку" той стороной, которую не солили.
Рыба приготавливается в духовке, время рассчитывается в зависимости от размеров. Я готовила на среднем огне 40 минут, потом прикрывала фольгой сверху (чтобы блюдо не подгорело) и оставляла еще на час.
Такая рыба получается особенно сочной, ароматной. Подавать можно с кусочками свежих овощей. Например, помидоров. Попробуйте, и это блюдо неоднократно будет возвращаться на ваш стол.
Приятного аппетита!
30.09.2012
· Ira · 3 комментария · Просмотрено 5 398 раз
· Добавить комментарий
Метки: запеченая рыба, рецепты, рыбные блюда · Рубрики: Эко-рецепты
Москва
