Филе скумбрии на фольге «Золотая рыбка»

Приготовить скумбрию на ужин можно хотя бы потому, что это блюдо витаминное (в частности, там важные витамины В12 и РР), здесь содержатся минералы (натрий, фосфор, хром, йод) и микроэлементы. Эта рыбка – источник кислоты омега-3, которая повышает иммунитет, улучшает обмен веществ. Сейчас, в разгар, хочется надеяться, последних на этот сезон, простуд и инфекций, такой ужин принесет пользу всей семье.

На семью из 4 человек я готовлю 4 филе + гарнир и зелень или салатик.

Берем скумбрию, моем, приготавливаем филе (вычищаем как следует, достаем кости, это достаточно легко). Включаем духовку заранее, чтобы прогрелась. А пока застилаем противень несколькими слоями фольги, делаем "бортики" из краев фольги, чтобы противень в конечном итоге остался чистым:), выкладываем филе (со шкуркой — она в процессе приготовления налипнет к фольге и не позволит нашей рыбке подгореть, отделяется же филе от шкурки очень легко). Солим не очень много, потому что будет еще и соль из соуса.

Приготовим соус для обмазывания: майонез и немного горчицы смешиваем в миске, тщательно обмазываем каждую рыбину, посыпаем любимой специей (я беру итальянские травы).

Запекаем в духовке при средней температуре до золотистого цвета. Самые краешки будут коричневатыми.

Подать нашу рыбку лучше всего с отварным рисом (его можно поставить вариться в мультиварке или кастрюльке перед запеканием скумбрии — тогда блюда будут готовы практически одновременно), выкладываем золотистое филе на листы нежного салата (чем больше зелени, тем вкуснее), обязательно поливаем соком лимона или кладем порционные дольки лимончика на каждую тарелку. Именно сок лимона придаст превосходный вкус и аромат рыбе.

Приятного аппетита, не болейте — скоро лето!:)

04.04.2014 · Администратор · Комментариев нет · Просмотрено 2 644 раз · Добавить комментарий
Метки: полезные рецепты, рыбные блюда, скумбрия · Рубрики: Эко-рецепты

Рыба с травами на соляной «подушке»: авторский рецепт портала

Рыба — полезный и вкусный продукт. Приготовьте рыбу на ужин в кругу семьи или удивите своих гостей этим сытным, но в то же время легким, блюдом.

Застелем сотейник фольгой (желательно, в 2 слоя и так, чтобы была возможность закрыть рыбу сверху), на фольгу насыпем по всему периметру соль слоем в 0,5-1 см. Это будет наша "подушка". Возьмем выпотрошенную и тщательно вымытую рыбу (на первом фото — щука, на втором — карп), натрем ее с одной стороны солью, слегка поперчим, сбрызнем лимоном. С боков и внутри промажем рыбины майонезом, внутрь вложим ароматные травы (у меня был заготовленный впрок в морозилке укроп). Кладем рыбу на соляную "подушку" той стороной, которую не солили.

Рыба приготавливается в духовке, время рассчитывается в зависимости от размеров. Я готовила на среднем огне 40 минут, потом прикрывала фольгой сверху (чтобы блюдо не подгорело) и оставляла еще на час.

Такая рыба получается особенно сочной, ароматной. Подавать можно с кусочками свежих овощей. Например, помидоров. Попробуйте, и это блюдо неоднократно будет возвращаться на ваш стол.

Приятного аппетита!