Филе скумбрии на фольге «Золотая рыбка»

Приготовить скумбрию на ужин можно хотя бы потому, что это блюдо витаминное (в частности, там важные витамины В12 и РР), здесь содержатся минералы (натрий, фосфор, хром, йод) и микроэлементы. Эта рыбка – источник кислоты омега-3, которая повышает иммунитет, улучшает обмен веществ. Сейчас, в разгар, хочется надеяться, последних на этот сезон, простуд и инфекций, такой ужин принесет пользу всей семье.

На семью из 4 человек я готовлю 4 филе + гарнир и зелень или салатик.

Берем скумбрию, моем, приготавливаем филе (вычищаем как следует, достаем кости, это достаточно легко). Включаем духовку заранее, чтобы прогрелась. А пока застилаем противень несколькими слоями фольги, делаем "бортики" из краев фольги, чтобы противень в конечном итоге остался чистым:), выкладываем филе (со шкуркой — она в процессе приготовления налипнет к фольге и не позволит нашей рыбке подгореть, отделяется же филе от шкурки очень легко). Солим не очень много, потому что будет еще и соль из соуса.

Приготовим соус для обмазывания: майонез и немного горчицы смешиваем в миске, тщательно обмазываем каждую рыбину, посыпаем любимой специей (я беру итальянские травы).

Запекаем в духовке при средней температуре до золотистого цвета. Самые краешки будут коричневатыми.

Подать нашу рыбку лучше всего с отварным рисом (его можно поставить вариться в мультиварке или кастрюльке перед запеканием скумбрии — тогда блюда будут готовы практически одновременно), выкладываем золотистое филе на листы нежного салата (чем больше зелени, тем вкуснее), обязательно поливаем соком лимона или кладем порционные дольки лимончика на каждую тарелку. Именно сок лимона придаст превосходный вкус и аромат рыбе.

Приятного аппетита, не болейте — скоро лето!:)