Филе скумбрии на фольге «Золотая рыбка»
Приготовить скумбрию на ужин можно хотя бы потому, что это блюдо витаминное (в частности, там важные витамины В12 и РР), здесь содержатся минералы (натрий, фосфор, хром, йод) и микроэлементы. Эта рыбка – источник кислоты омега-3, которая повышает иммунитет, улучшает обмен веществ. Сейчас, в разгар, хочется надеяться, последних на этот сезон, простуд и инфекций, такой ужин принесет пользу всей семье.
На семью из 4 человек я готовлю 4 филе + гарнир и зелень или салатик.
Берем скумбрию, моем, приготавливаем филе (вычищаем как следует, достаем кости, это достаточно легко). Включаем духовку заранее, чтобы прогрелась. А пока застилаем противень несколькими слоями фольги, делаем "бортики" из краев фольги, чтобы противень в конечном итоге остался чистым:), выкладываем филе (со шкуркой — она в процессе приготовления налипнет к фольге и не позволит нашей рыбке подгореть, отделяется же филе от шкурки очень легко). Солим не очень много, потому что будет еще и соль из соуса.
Приготовим соус для обмазывания: майонез и немного горчицы смешиваем в миске, тщательно обмазываем каждую рыбину, посыпаем любимой специей (я беру итальянские травы).
Запекаем в духовке при средней температуре до золотистого цвета. Самые краешки будут коричневатыми.
Подать нашу рыбку лучше всего с отварным рисом (его можно поставить вариться в мультиварке или кастрюльке перед запеканием скумбрии — тогда блюда будут готовы практически одновременно), выкладываем золотистое филе на листы нежного салата (чем больше зелени, тем вкуснее), обязательно поливаем соком лимона или кладем порционные дольки лимончика на каждую тарелку. Именно сок лимона придаст превосходный вкус и аромат рыбе.
Приятного аппетита, не болейте — скоро лето!:)
04.04.2014
· 
Администратор · 
Комментариев нет · Просмотрено 2 644 раз
· Добавить комментарий
Метки: полезные рецепты, рыбные блюда, скумбрия · Рубрики: Эко-рецепты
Изысканный праздничный ужин от портала «ЭкоЕлец»
Приготовить изысканный ужин сложно и на это уйдет много времени? — Кухня портала "ЭкоЕлец" разрушает этот стереотип! Сегодня мы приготовим вкусный (да еще и очень полезный!) ужин, потратив на это минимум времени и сил. Такими блюдами можно удивить любимого в романтической обстановке зимнего вечера. А можно (вместе с ним) весело нарезать салатик и испечь рыбку под хрустящей сырной корочкой для самых желанных гостей.
Итак, на закуску мы предлагаем приготовить салат-коктейль "Фантазия". Для этого изыщем в недрах холодильника:) или купим в ближайшем супермаркете следующие продукты:
— стебли сельдерея (2 шт.)
— авокадо (1 шт.)
— крабовые палочки или крабовое мясо (1 большая пачка, 200 г.)
— 1 зеленое кислое яблоко
— натуральный густой (чем гуще, тем лучше) йогурт
— петрушка
— любимые специи, соль.
Будет красиво, если оформить салат порционно, в прозрачных стаканчиках или креманках "под каждого", тогда эта полезная по своим свойствам вкусность приобретет гламурный вид и гордое название "коктейль":).
А мы просто взяли старую добрую керамическую салатницу, нарезали в нее мелкими кубиками авокадо (когда выбираете, обратите внимание, чтобы плод был зрелый, мягкий, чтобы не испортить вкус салата. Хорошее авокадо имеет специфический масляно-ореховый привкус), тонко порежье стебли ароматного сельдерея, крабовое мясо или палочки (тоже кубиками), совсем крохотными кубиками — яблоко. Заправьте нашу закуску подсоленым йогуртом (можно взять очень густую сметану, будет ничуть не хуже!), от души украсьте веточками петрушки (не бойтесь "переборщить" с этой травкой, ведь на улице зима, а в петрушке столько полезных для нашего организма веществ!). Оригинальный салатик, наконец заменивший традиционные любимые на нашем столе, готов.
После закуски можно подавать и горячее. Мы советуем сготовить его в первую очередь, а пока запеканка будет румяниться в духовке, как раз останется время для "Фантазии". Чтобы приготовить это, поистине царское, блюдо (красная рыба всегда была в фаворитах придворной кулинарии на Руси), возьмем филе форели или семги (любой другой красной рыбы), сколько вам будет нужно, промоем и положим в форму для запекания (или просто на противень), предварительно застлав ее фольгой (гладкой блестящей стороной кверху). Посолив и слегка (не перестарайтесь, пусть вкус рыбы останется натуральным) приправив размолотыми семенами горчицы или итальянскими травами, покроем рыбу кольцами фиолетового лука (нет такого — кладите обычный, будет тоже хорошо) и тертой на крупной терке морковью (берите столько, чтобы покрыть все филе). Промажем как следует всю эту кулинарную "красоту" майонезом так, чтобы овощно-майонезная "шуба" была равномерно распределена. В заключение идет натертый сыр твердых сортов, которым следует щедро посыпать блюдо, тогда каждому ужинающему достанется одинаково достаточная сырная корочка:). Ставим в духовку и ждем, пока сыр превратится в однородную массу золотистого цвета (не перестарайтесь, зажаривая — это лишнее: ведь красная рыба — диетический продукт и не стоит ее пришкваривать, она и тушеная очень вкусна). Все! Можете готовить ваш салат (рецепт выше) и накрывать на стол. Как только "Фантазия" приобретет законченный вид, подоспеет и горячее.
Наслаждайтесь этим вечером, закусывайте салатиком, никуда не торопясь, пока запеканка окончательно подойдет в еще закрытой после выключения духовке. Интересного вам общения за этим праздничным ужином. Приятного аппетита!
20.01.2014
· Администратор · Комментариев нет · Просмотрено 2 489 раз
· Добавить комментарий
Метки: запеканка из красной рыбы, оригинальный салат, полезные рецепты, салат "Фантазия", салат из авокадо, форель под шубой · Рубрики: Эко-рецепты
Москва
