Архив категории «Эко-рецепты»
Изысканный праздничный ужин от портала «ЭкоЕлец»
Приготовить изысканный ужин сложно и на это уйдет много времени? — Кухня портала "ЭкоЕлец" разрушает этот стереотип! Сегодня мы приготовим вкусный (да еще и очень полезный!) ужин, потратив на это минимум времени и сил. Такими блюдами можно удивить любимого в романтической обстановке зимнего вечера. А можно (вместе с ним) весело нарезать салатик и испечь рыбку под хрустящей сырной корочкой для самых желанных гостей.
Итак, на закуску мы предлагаем приготовить салат-коктейль "Фантазия". Для этого изыщем в недрах холодильника:) или купим в ближайшем супермаркете следующие продукты:
— стебли сельдерея (2 шт.)
— авокадо (1 шт.)
— крабовые палочки или крабовое мясо (1 большая пачка, 200 г.)
— 1 зеленое кислое яблоко
— натуральный густой (чем гуще, тем лучше) йогурт
— петрушка
— любимые специи, соль.
Будет красиво, если оформить салат порционно, в прозрачных стаканчиках или креманках "под каждого", тогда эта полезная по своим свойствам вкусность приобретет гламурный вид и гордое название "коктейль":).
А мы просто взяли старую добрую керамическую салатницу, нарезали в нее мелкими кубиками авокадо (когда выбираете, обратите внимание, чтобы плод был зрелый, мягкий, чтобы не испортить вкус салата. Хорошее авокадо имеет специфический масляно-ореховый привкус), тонко порежье стебли ароматного сельдерея, крабовое мясо или палочки (тоже кубиками), совсем крохотными кубиками — яблоко. Заправьте нашу закуску подсоленым йогуртом (можно взять очень густую сметану, будет ничуть не хуже!), от души украсьте веточками петрушки (не бойтесь "переборщить" с этой травкой, ведь на улице зима, а в петрушке столько полезных для нашего организма веществ!). Оригинальный салатик, наконец заменивший традиционные любимые на нашем столе, готов.
После закуски можно подавать и горячее. Мы советуем сготовить его в первую очередь, а пока запеканка будет румяниться в духовке, как раз останется время для "Фантазии". Чтобы приготовить это, поистине царское, блюдо (красная рыба всегда была в фаворитах придворной кулинарии на Руси), возьмем филе форели или семги (любой другой красной рыбы), сколько вам будет нужно, промоем и положим в форму для запекания (или просто на противень), предварительно застлав ее фольгой (гладкой блестящей стороной кверху). Посолив и слегка (не перестарайтесь, пусть вкус рыбы останется натуральным) приправив размолотыми семенами горчицы или итальянскими травами, покроем рыбу кольцами фиолетового лука (нет такого — кладите обычный, будет тоже хорошо) и тертой на крупной терке морковью (берите столько, чтобы покрыть все филе). Промажем как следует всю эту кулинарную "красоту" майонезом так, чтобы овощно-майонезная "шуба" была равномерно распределена. В заключение идет натертый сыр твердых сортов, которым следует щедро посыпать блюдо, тогда каждому ужинающему достанется одинаково достаточная сырная корочка:). Ставим в духовку и ждем, пока сыр превратится в однородную массу золотистого цвета (не перестарайтесь, зажаривая — это лишнее: ведь красная рыба — диетический продукт и не стоит ее пришкваривать, она и тушеная очень вкусна). Все! Можете готовить ваш салат (рецепт выше) и накрывать на стол. Как только "Фантазия" приобретет законченный вид, подоспеет и горячее.
Наслаждайтесь этим вечером, закусывайте салатиком, никуда не торопясь, пока запеканка окончательно подойдет в еще закрытой после выключения духовке. Интересного вам общения за этим праздничным ужином. Приятного аппетита!
20.01.2014
· 
Администратор · 
Комментариев нет · Просмотрено 2 489 раз
· Добавить комментарий
Метки: запеканка из красной рыбы, оригинальный салат, полезные рецепты, салат "Фантазия", салат из авокадо, форель под шубой · Рубрики: Эко-рецепты
Лобио «по-бразильски»
Встретили Новый год в кулинарном отношении традиционно: с любимым всеми оливье, шампанским, мандаринами и селедкой под шубой:), но впереди нас еще ждут замечательные праздники. Накануне Рождества предлагаю приготовить сюрприз для своих близких, приготовив для них оригинальное блюдо из бразильской кухни — лобио. Предлагаю один из вариантов этой вкуснятины.
Экспериментируйте, и пусть эта кулинарная новинка станет поводом для семейной или дружеской встречи за праздничным столом!
Для приготовления лобио понадобится:
фасоль красная — 1 стакан,
филе курицы — 3 шт.,
лук — 1 шт.,
яблоко (кислое) — 1 шт,
специи для маринада.
Соус: кетчуп, горчица и вода в равных долях.
Филе порезать и замариновать в специях (кстати: это можно сделать после того, как фасоль поставлена вариться, так сэкономится время приготовления блюда). Для маринада я взяла обычный майонез (нужно совсем капельку) и специи для шашлыка (с горчичными зернышками, но можно и любые специи, подходящие к курице или ваши любимые пряности).
Фасоль промыть, отварить примерно 1 час до полуготовности.
Обжарить филе, порезанное на небольшие полоски, 25 минут, перевернуть, положить лук, жарить еще 25 минут.
В кастрюлю положить нарезанные полосками или кубиками (кому как больше нравится) яблоки и фасоль. Залить соусом.
Закрыть крышку, варить примерно 1 час до полной готовности.
Все это можно сделать и в мультиварке (как это готовила я), соблюдая режимы "Бобы" (для варки фасоли до полуготовности и потом, для доведения блюда до готовности) и "Выпечка" (для обжаривания куриного филе).
Пробуйте сами и зовите гостей, приятного вам аппетита!
05.01.2014
· Администратор · Комментариев нет · Просмотрено 4 583 раз
· Добавить комментарий
Метки: бразильская кухня, лобио, рецепты · Рубрики: Эко-рецепты
Слоеный салат «Черепашка»
Этот вкусный салатик любит готовить моя мама, когда летом собираются дети и внуки. Блюдо выглядит очень интересно, особенно к месту придется оно на детских праздниках.
Для салата понадобятся следующие продукты:
— 5 штук вареных вкрутую яиц;
— 150 гр. вареного куриного филе;
— 1 небольшая головка репчатого лука;
— 1 яблоко кисло-сладкого сорта;
— 100 гр. сыра типа "Российский" (пусть лучше он будет соленый);
— горстка очищенных грецких орехов;
— майонез.
Когда вы сварите мясо и яйца, обдайте кипятком лук в миске с небольшим количеством сахара. Одно яйцо и 4 половинки ореха оставляем для украшения салата. Укладываем слои так:
1 слой — измельченные на терке яичные белки
2 слой — нарезанное тонкой соломкой филе
3 слой промажьте майонезом
4 слой — лук полукольцами
5 слой — яблоки, натертые на крупной терке
6 слой — снова майонез
7 слой — тертый сыр
8 слой — измельченные на терке желтки
9 слой — майонез
и 10, последний, слой — измельченные грецкие орехи.
Теперь берем яйцо и приделываем его к салату круглой "панцирной" формы, чтобы у нашей черепашки появилась "голова":). "Глазки" делаем из 2 горошин черного перца, "ротик" — из дольки вареной морковки, "лапками" будут 4 половинки грецкого ореха.
Ваша вкуснятина готова. Пусть постоит, чтобы пропитаться.
Желаю приятного аппетита и праздничного настроения за вашим семейным столом!
21.09.2013
· Ira · Комментариев нет · Просмотрено 2 844 раз
· Добавить комментарий
Метки: закуски, рецепты, салат, салат "черепашка" · Рубрики: Эко-рецепты
Творожная запеканка: авторский рецепт портала
Приготовить такой полезный десерт совсем несложно, с этим делом запросто справится даже ребенок. Попробуйте и вы вместе с детьми приготовить творожную запеканку "Мармеладка".
Возьмите 2 пачки творога (18% жирности, 250 г. каждая пачка), 3-4 столовые ложки манной крупы, полстакана пшеничной муки, стакан сахара (можно и поменьше, если не любите сладкое), 2 яйца и немного соды, погашенной лимонной кислотой (просто насыпьте 1/3 чайной ложки в небольшой стаканчик, добавьте столько же "лимонки" или сока лимона и немножко воды, дождитесь, когда прекратится шипение и ваш пекарский порошок готов). Все как следует вымесите (это очень любят делать дети!:)). Нарежьте небольшими кубиками мармелад, добавьте в смесь. Смажьте форму сливочным маслом, выложите туда тесто. Поставьте в микроволновую печь (к сожалению, не проверяла рецепт в духовке, поэтому не могу сказать времени и температуры) на 40 мин. (мощность 600) и еще на 10-20 мин. (мощность 750), пока не появится золотистая корочка.
Когда запеканка остынет, просто выложите ее на плоскую тарелку или подносик, украсьте дольками мармелада, тертым шоколадом, свежими ягодами или фруктами — на ваш вкус.
Приятного аппетита!
08.07.2013
· Администратор · Один комментарий · Просмотрено 2 712 раз
· Добавить комментарий
Метки: детское меню, творожная запеканка · Рубрики: Эко-рецепты
Окрошка «Свежесть лета» (авторский рецепт портала)
Повеял прохладный ветерок и мы наслаждаемся прогулками без солнечного зноя. А совсем скоро синоптики обещают нам снова жаркие деньки. Поэтому поделюсь рецептом актуального блюда — летней, очень освежающей, окрошки!
Заранее поставьте кефир (жирность 3,2) в холодильник, чтобы он охладился. Остудите в холодильнике и простую питьевую воду для окрошки.
Сварите картошку (я беру 3-4 штуки в зависимости от размера клубней), яйца вкрутую (2 штуки), филе курицы (кстати, на второй день, после окрошки, из бульона можно сделать очень вкусный супчик).
Картошку и мясо режем небольшими кубиками, яйца, огурчики (2 штуки) и редиску (штук 6) трем на крупной терке. Мелко-мелко рубим любимую зелень (у меня нежный салат и зеленый лучок).
Теперь заливаем все это кефирчиком (1 литр) и разбавляем водой до нужной вам консистенции. Солим, добавляем горчицу (половину чайной ложечки) или хрен (можно и целую ложку) — на любителя. Посолите по вкусу.
Это очень вкусный, легкий и, в то же время, сытный супчик. Летним днем вы сможете порадовать своих близких таким освежающим блюдом.
Приятного аппетита и интересного вам отпуска!
23.06.2013
· Ira · Комментариев нет · Просмотрено 2 242 раз
· Добавить комментарий
Рубрики: Эко-рецепты
Москва
