Салат «Раскрась осень»

     Этот вкуснейший и красивый в подаче салат стоит приготовить. Витаминный и свежий, он станет оригинальным угощением на вашем столе. Осенняя пора, как говаривал классик, очей очарование, но добавить красок в предзимнюю скучную палитру вполне в наших силах! Итак, возьмем сезонные овощи и зелень, что осталась в наших холодильниках в запасах от летней огородной поры:

— капусту;

— морковку;

— свёклу;

— репчатый лук (хотя намного интересней использовать лук фиолетовый, как в моем варианте);

— листики базилика (у меня лимонный и фиолетовый);

— чеснок;

— зелень — укроп, петрушка, фенхель.

А также:

— вареное куриное филе;

— майонез;

— растительное (я пользуюсь в этом салате оливковым) масло;

— лимон для сока;

— картофельные чипсы (лучше без всяких добавок, например, "Лейз с солью").

     Шинкуем на терке для корейских салатов в отдельные тарелочки морковь и свёклу, тоненько нарезаем капусту и лук (советую, все же, обдать его кипятком, положив в миску с луком сахара на кончике ножа — ваш лук не будет резким). Режем куриное филе. Кстати, небольшая ремарка: вполне можно обойтись и без мяса, если, к примеру, вы принимаете в гостях вегетарианца, соблюдаете пост или диету. Раскладываем все это разноцветие на нашем салатнике (он должен быть плоским) порциями-"красками", получается своеобразная "палитра".

     Теперь приготовим соус: майонез смешиваем с оливковым маслом, выжимаем сюда же небольшую дольку чеснока для запаха (по личным предпочтениям можно обойтись и без него) и немного лимончика, добавляем в смесь мелко-мелко порезанный фенхель. Полученный соус выкладываем в центр салата, украшая зеленью базилика (его лучше не резать, будет красивое добавление в общую картину) или петрушки, укропа (что кому нравится). Вот и готов наш салатик, подаем его порционно.

     Думается, после такого кушанья можно купить кисти и краски и попробовать себя в качестве художника:). Не сдерживайте свои мечты этой осенью! 

ee-salat-kraski-oseni

06.11.2014 · Ira · Комментариев нет · Просмотрено 1 270 раз  · Добавить комментарий
Метки: , ,  · Рубрики: Эко-рецепты

Слоеный салат «Черепашка»

     IMG_9275

    Этот вкусный салатик любит готовить моя мама, когда летом собираются дети и внуки. Блюдо выглядит очень интересно, особенно к месту придется оно на детских праздниках.

     Для салата понадобятся следующие продукты:

— 5 штук вареных вкрутую яиц;

— 150 гр. вареного куриного филе;

— 1 небольшая головка репчатого лука;

— 1 яблоко кисло-сладкого сорта;

— 100 гр. сыра типа "Российский" (пусть лучше он будет соленый);

— горстка очищенных грецких орехов;

— майонез.

     Когда вы сварите мясо и яйца, обдайте кипятком лук в миске с небольшим количеством сахара. Одно яйцо и 4 половинки ореха оставляем для украшения салата. Укладываем слои так:

1 слой — измельченные на терке яичные белки

2 слой — нарезанное тонкой соломкой филе

3 слой промажьте майонезом

4 слой — лук полукольцами

5 слой — яблоки, натертые на крупной терке

6 слой — снова майонез

7 слой — тертый сыр

8 слой — измельченные на терке желтки

9 слой — майонез

и 10, последний, слой — измельченные грецкие орехи.

     Теперь берем яйцо и приделываем его к салату круглой "панцирной" формы, чтобы у нашей черепашки появилась "голова":). "Глазки" делаем из 2 горошин черного перца, "ротик" — из дольки вареной морковки, "лапками" будут 4 половинки грецкого ореха.

     Ваша вкуснятина готова. Пусть постоит, чтобы пропитаться.

     Желаю приятного аппетита и праздничного настроения за вашим семейным столом!

21.09.2013 · Ira · Комментариев нет · Просмотрено 1 685 раз  · Добавить комментарий
Метки: , , ,  · Рубрики: Эко-рецепты

Рулетики «Праздничные»

     Если к вам или вашим детям зашли друзья, приготовьте быструю и вкусную закуску на всю компанию. К приготовлению такого блюда можно привлечь даже детей, это несложный в исполнении рецепт. Возьмите тонкий армянский лаваш (который разворачивается в большой-большой прямоугольник), смажьте его майонезом и начините его самыми обычными продуктами по вкусу. 

     Мы предлагаем такие варианты начинок:

— колбасный сыр, рыбные консервы (у нас — горбуша), маринованные огурчики, любимая вами зелень;

— вареная колбаска кубиками или соломкой, зеленый горошек, свежие огурчики, тертый на крупной терке сыр, опять же, зелень.

     Сверните все это в сверток-рулет, заворачивая краешки внутрь, чтобы начинка не вываливалась и рулетик красиво выглядел. Посыпьте мелко нарезанной зеленью, заверните в пищевую пленку и положите на время в холодильник. Затем доставайте, нарезайте острым ножиком на порционные куски, пробуйте и угощайте своих близких.

     Приятного вам аппетита и интересного общения!

ee-rulet-1

ee-rulet-2

12.02.2013 · Ira · Комментариев нет · Просмотрено 1 312 раз  · Добавить комментарий
Метки: , ,  · Рубрики: Готовим быстро и просто, Эко-рецепты

Закуска «Розочки» (авторский рецепт сайта)

     Эта вкусная, недорогая закуска легка в исполнении, вы всегда сможете быстро приготовить ее для внезапно нагрянувших гостей :). На столе она выглядит очень эффектно.
     Вареные вкрутую яйца разрезать пополам, желтки вынуть. Подготовить рыбные консервы (лучше — сайра или макрель): вынуть косточки, слить жидкость. Размять вилкой вместе с желтками с добавлением небольшого количества майонеза (не стоит разминать в пюре, лучше оставить небольшие кусочки — так вкуснее). Получившейся смесью начинить яйца, сверху накрыть каждую половинку тремя дольками соленого огурца так, чтобы получилось подобие розочки. Поверх сделать завиток из майонеза. Готовые "розочки" поместить на зеленую "полянку", состоящую из листьев салата, мелко нарезанного зеленого лука, укропа, петрушки, кому что нравится.
     Закуска готова, приятного аппетита! 

Закуска "Розочки" (авторский рецепт сайта "ЭкоЕлец")

26.10.2011 · Администратор · Комментариев нет · Просмотрено 2 177 раз  · Добавить комментарий
Метки: , ,  · Рубрики: Эко-рецепты

Закуска «От Надежды» (авторский рецепт сайта)

     Возвратившись от Надежды Дворницкой с дарами ее огорода + отличным настроением), я приготовила такую вот вкусную закуску:

— 1 баклажан

— 3 сладких разноцветных перца

— полголовки фиолетового лука

— 10 помидорок черри

— 3 веточки базилика

     Все помыть, порезать достаточно крупными кусочками, помидорки черри — напополам, пожарить в сотейнике на растительном масле с добавлением соли:

Закуска вкусна как горячей, так и холодной. Я выложила горячее блюдо порционно, и посыпала тертым плавленным сыром:

     Получилось здорово, даже детям пришлось по вкусу. Приятного аппетита и спасибо Надежде за овощные гостинцы и кулинарное вдохновение!)

22.08.2011 · Ira · 2 комментария · Просмотрено 1 700 раз  · Добавить комментарий
Метки: ,  · Рубрики: Эко-рецепты


,