Архив категории «Зелёная аптека»

Салат с пастернаком: авторский рецепт портала

    Дааа, мой читатель, пастернак — это не только автор знаменитого «Доктора Живаго»)), но еще и овощ! Сама узнала о нем только в этом году, когда муж вырастил эту диковинку на огороде. Пастернак представляет собой корень белого цвета, по виду похож на морковку), имеет пряный запах. Итак, мои кулинарные эксперименты в области овоща были удачны), а по сему расскажу о них и вам, может, попробуете.

       Осень, переходное время, сейчас натуральные витамины на вес золота. И пастернак станет нашим подспорьем в витаминизации семейных застолий.

       Салат легко приготовить, легко же он и кушается, да и вообще, легкость от него и свежесть одна. Возьмем такие продукты:

  • 1 большой (или 2 поменьше) корень пастернака;
  • 1 большую морковку;
  • салатный микс, листья салатной горчицы, рукколу, базилик, — всю зелень, что есть в доме);
  • большое яблоко;
  • 3 яйца;
  • зеленые оливки, 1/3 баночки;
  • майонез по вкусу;
  • петрушку

    Красиво порвите и разложите на блюдо салат, тонко нарежьте рукколу и горчицу, базилик. Морковь, яблоко и пастернак тонюсенькими длинными соломками (именно так почему-то вкуснее!) нашинкуйте острым ножиком. Можно потереть на терке, но эффект уже не тот). Вареные яйца вдлинку (о, новое наречие)) порежьте на 4-6 частей каждое. Сверху разложите оливки, мелко порубленную петрушку. Сдобрите салат майонезом (кто блюдет желудок и фигуру — смешайте немного майонеза с оливковым маслом и соком лимона) и зовите близких к столу.

    Если почитать о полезных свойствах пастернака (вот немного из них: тонизирует, приводит в порядок после болезней, смягчает кашель, утоляет боли печеночного характера и т.д.), то невольно задумаешься о его разведении на своем участке. И — кто знает! — может именно этот «корень красоты» имел в виду Борис Пастернак в своем романтичном стихотворении «Осень»…)

    Приятного аппетита и — лиричного вечера!

ee-salat-s-pasternakom

13.11.2015 · Ira · Комментариев нет · Просмотрено 876 раз  · Добавить комментарий
Метки: , , ,  · Рубрики: Готовим быстро и просто, Зелёная аптека, Эко-рецепты

Вкусно и полезно.

Весна. Пригревает солнышко…. Хорошо! Скоро первая травка появится, можно витаминные салатики делать. Ох как по ним организм соскучился. Никакими самыми модными политвитаминными комплексами не заменить. Но это будет позднее. Например у  нас в Тюмени сегодня весь день метель метет. И сугробы еще по колено. 

Я предлагаю провести ревизию в своих морозильных камерах. Что там еще из ягод осталось… 

Побалуем близких вкусными и полезными десертами.  Я делаю часто, думаю еще кому-нибудь понравятся. 

— 1 стакан любой ягоды без крупных косточек разморозить.

— примерно 0,5 стакана сахара (сладкое по вкусу. Можно сгущенку, мед)

— 0,5 л кефира (сметана,  простокваша …)

Все в блендер. Десерт готов.

Можно сделать ЖЕЛЕ. 

 Пусть ягоды хорошенько оттаят. Сок слить. Ягоды измельчить и залить кипятком. Пусть настаиваются. Можно довести до кипения. Отцедить. Соединить с соком, добавить сахар. (Пропорции не даю. Чем насыщенней, тем лучше.)

Желатин развести по рецепту на пакете: 1 ст. ложку залить стаканом холодной воды. Начнет набухать, разогреть на плите до растворения, постоянно помешивая.  НЕ КИПЯТИТЬ!.

Добавить 2 стакана приготовленного сока. Разлить по креманкам (розеткам, бокалам.)  Поставить в холодильник. .  Когда застынет, можно украсить шоколадом, фруктами. 

Сложности: натренироваться подбирать пропорции желатин-жидкость. 

 

20.03.2013 · Людмила · 2 комментария (-ев) · Просмотрено 1 044 раз  · Добавить комментарий
Рубрики: Зелёная аптека

Компот из винограда

     На дворе октябрь, и все чаще идут дожди и дует холодный ветер. Самое время позаботиться об укреплении иммунитета, поддержать себя и своих детей витаминами и микроэлементами. Не стоит идти в аптеку и, оставив там немало денег, предлагать домашним химические витамины: в наших краях недавно собрали урожай винограда. Спелые, душистые ягоды, промытые и расфасованые по пакетам, уже лежат в морозилке и ждут своего часа.

     Виноград содержит флавоноиды — вещества, которые, являясь мощными антиоксидантами, способны омолаживать организм.

     Виноград предотвращает образование тромбов и снижает вероятность возникновения сердечных приступов.  Помогают эти сладкие ягоды и при лечении заболеваний почек.

     Виноградный сок или домашний компот может быть вкусным лекарством от мигрени. Употребляя такие напитки, можно легко восполнить запасы железа в организме, предотвратить усталость. Регулярно выпивая стакан виноградного сока или компота, вы будете чувствовать приливы энергии и бодрости.

     Виноград очень полезен в качестве легкого слабительного средства, так как имеет в своем составе органические кислоты, сахар и целлюлозу. При этом он оказывает тонизирующее действие на кишечник и желудок.

     Сок или компот из сортов винограда, имеющего фиолетовую окраску, является профилактикой онкологии. Исследования показывают, что виноград улучшает работу мозга и способен предотвратить возрастную потерю зрения.

     Виноград обладает еще и имуностимулирующими свойствами, является сильным антивирусным и антибактериальным средством, защитой от инфекций, помогает вылечить герпес.

     Сварите виноградный компот и пейте его с удовольствием и пользой всей семьей. Здоровой вам осени!

   

10.10.2012 · Ira · Комментариев нет · Просмотрено 1 896 раз  · Добавить комментарий
Метки: , ,  · Рубрики: Зелёная аптека, Эко-рецепты

Осенний компот из боярышника

     С наступлением золотой осени самое время заняться подготовкой к зиме и запастись витаминами. Тем более, настала пора собирать последний урожай: яблоки, виноград и др. Предлагаем сегодня сварить вкусный компотик из боярышника.

     Эти плоды оказывают общеукрепляющее действие на организм, нормализует давление, помогает при заболеваниях сердца. По лечебной ценности боярышник мало уступают шиповнику. Что немаловажно, есть их можно даже при диабете, так как количество сахара здесь минимально. Зато в боярышнике содержится целый комплекс биологически активных веществ, витаминов. В зрелых ягодках содержится также пектин, который выводит из организма соли тяжелых металлов и другие вредные вещества.

     Плоды боярышника вкусные, их можно есть свежими, перерабатывать на повидло, компот или заваривать, как чай. Однако боярышником не стоит злоупотреблять: количество более стакана ягод за один раз съедать не рекомендуется: это может вызвать резкое падение кровяного давления и нарушение сердечного ритма.

     Для приготовления компота возьмите стакан тщательно промытого боярышника (в нашем случае для вкуса добавлено еще полстакана сушеных яблок). Варить после закипания минут 5-10. По желанию, можно добавить сахар или мед. Вкусен напиток как теплым (особенно в прохладный, дождливый день), так и охлажденным.

     Приятного вам аппетита и позитивного настроя на осень!

23.09.2012 · Ira · Комментариев нет · Просмотрено 2 259 раз  · Добавить комментарий
Рубрики: Зелёная аптека, Эко-рецепты

Дары лета: липовый чай и земляничное варенье

     Летом, буквально рядом с нами, появляется много вкусного и полезного: свежие фрукты, первые овощи и зелень с собственных грядок, лесные ягоды. Это самая удачная пора для укрепления организма.

     Цветы липы помогут сохранить крепкое здоровье и хорошее самочувствие. Это вкусный и бесплатный подарок природы человеку является профилактикой заболеваний и лечением, если вы уже заболели.

     Собирают липовый цвет в период цветения липы (примерно 15 дней, в конце июня-начале июля). Лучшим для сбора считается момент, когда больше половины цветков распустилось, но еще остались бутоны. Липовый цвет необходимо собирать в сухую солнечную погоду, когда наступает вечер. Сушат цветки липы в затемненном месте, тонким слоем разложив на бумаге или хлопчатобумажной ткани, хранят чаще всего в сухом, хорошо проветриваемом месте в хлопчатобумажном мешочке.

     Липовые цветы применяются в качестве жаропонижающего, потогонного, антисептического и противовоспалительного средства, особенно при различных заболеваниях органов дыхания.

     Вкусный липовый чай чрезвычайно полезен женщинам благодаря содержанию фитогормонов, которые по своему составу схожи с женскими гормонами.

     Чтобы наш напиток был еще вкуснее, добавим к нашему чаепитию ароматное варенье из лесной ягоды — земляники, которую мы собираем также в июне. Светит солнышко и земляника так и усыпает склоны оврагов, в лесах и парках (в частности, у нас, в Ельце, в Парке Сорокалетия) сладко пахнет ягодой.

     А ведь земляника тоже не просто вкуснятина: это самая настоящая аптечка. Благодаря высокому содержанию в ягодках аскорбиновой кислоты, при употреблении их у нас улучшается работа сердца, повышается работоспособность. Земляника улучшают пищеварение, работу почек, органов дыхания. Полезна она и при анемии, гипертонической болезни, бессоннице, язве желудка и двенадцатиперстной кишки, нервных расстройствах.

     При употреблении земляники улучшается вывод холестерина и токсичных веществ из организма.

     Укрепляйте летом здоровье всей семьей такими вкусными и натуральными "препаратами" от природы.

     Я люблю заваривать чай со свежими липовыми цветами, добавляя совсем немножко любимого зеленого чая:), а в варенье варила так: 1:1 ягод и сахара, 2 столовые ложки ананасового сока — очень вкусно:).

     Приятного вам чаепития!

22.06.2012 · Ira · 3 комментария (-ев) · Просмотрено 2 309 раз  · Добавить комментарий
Метки: , , , ,  · Рубрики: Зелёная аптека, Эко-рецепты


,