Сморчки — весенние грибы

Первый весенний гриб — сморчок встречается в апреле — мае, предпочитает освещенные влажные места. Это очень вкусный условно-съедобный гриб третьей категории. В Западной Европе и Америке считается изысканным деликатесом. Особенно вкусны сморчки, жаренные на сливочном масле и запеченные в духовке. Пригодны в пищу после двухкратного отваривания в кипящей подсолёной воде в течение 10-15 минут (отвар слить), либо после сушки (не ранее чем через 3 месяца). Но даже и приготовленных по всем правилам сморчков рекомендуется есть не более 200 г. в день.

На снимках ниже — Сморчок обыкновенный (Morchella esculenta). Грибы собраны в Ельце 25 апреля 2012г. в районе ЖБК (Аргамач). Фотографии нашего корреспондента Алёны Чёрной.