Шарлотка «Зимний вечер»

Сейчас даже в квартире довольно прохладно (не говоря об улице)), поэтому предлагаю всем погреться у духовки) и приготовить шарлотку на сметане. Пока она будет готовиться, дома станет теплее, а еще теплее будет всей семьей пить чай со сладким пирогом.

Я взяла полтора стакана муки, просеяла ее через ситечко. Погасила соду (на кончике чайной ложки) лимонной кислотой в небольшом количестве воды (2-3 чайные ложки). Один стакан сахара (можно поменьше, если яблоки не очень кислые или если вы не любите очень сладкое) взбить с 4 яйцами. Все смешать, добавить в тесто полстакана сметаны.

Яблоки (2-3, в зависимости от размера) очистить от кожуры, разделить на 4 части, чтобы из каждой дольки можно было легко вынуть семечки. Порезать яблоки на кубики или полоски (кому что нравится, только кубики не делайте слишком маленькими, чтобы они не "размякли")).

У меня была фарфоровая емкость для пирогов, поэтому я ничем не смазывала ее дно. У кого тортовница — можете чуть смазать дно сливочным маслом. Затем равномерно выложить порезанные яблоки, залить тестом и отправить в духовку.

Готовность я проверяю длинной деревянной палочкой для шашлычков (их на пикниках используют еще), можно спичкой. Но примерно шарлотка готовится минут 40 на среднем огне (до красивой коричневой корочки, см. фото). Кушать ее лучше остывшей, но моя дочь ела и горячей и хвалила).

Приятного аппетита и сугрева!)