Блинчики «Румяные» (авторский рецепт сайта)

     Просейте в глубокую миску 250 г. пшеничной муки (удобнее использовать специальную кружку для просеивания), добавьте соль — 1/2 чайной ложки. Сделайте в муке углубление, куда понемногу подливайте, постоянно помешивая, подогретое молоко (600 мл). Важно: пока налито немного молока, мука хорошо перемешивается, не образуя комочков.
     Добавить в тесто соду (1/3 чайной ложки), предварительно гашеную небольшим количеством лимонной кислоты в воде (примерно 2 чайных ложки воды). В отдельной миске взбить 3 яйца и 2 столовые ложки сахара (если блины задуманы сладкие, можно и больше). Секрет: растительное масло добавьте прямо в тесто, хорошенько размешав. Это даст возможность выпекать блинчики на сухой сковороде, не подливая постоянно масло.
     Пожарьте каждый блинчик с двух сторон до румяного цвета. Такие блинчики можно начинять разными начинками, скатывать в рулончики или треугольнички, поливая сладким соусом. Для детей посыпьте тертым шоколадом или украсьте фруктами.
     Приятного аппетита!