Жаркое из печенки

     Для внесения разнообразия в повседневное меню можно приготовить вот такое жаркое из печенки. Оно станет отличным горячим или самостоятельным блюдом на ужин в сырую предвесеннюю погоду.

     Для приготовления жаркого на 4 человек возьмите:

— 1 кг свиной печени;

— по половинке красного и желтого болгарского перца;

— большую головку фиолетового сладкого лука;

— 2-3 головки репчатого лука;

— половинку стручка жгучего перца;

— соль, специи, растительное масло для жарки.

     Пока разогревается сотейник с растительным маслом (у меня — кукурузное), промойте печенку, вырежьте все лишнее и нарежьте тонкими полосками (примерно 1 см. толщиной). Выложите печень в сотейник, посолите. Сверху накладывайте овощи: перец соломкой и лук кольцами.

ee-zharkoje-iz-pecheni-1

Когда все нарезано и блюдо уже готовится, нарежьте и положите сверху всего 2-3 головки репчатого лука.

 ee-zharkoje-iz-pecheni-2    ee-zharkoje-iz-pecheni-3

     На окне у меня растет перчик, поэтому я решла применить в этом блюде и его, это оказалось вкусно.

Предупреждение: нарезайте перчик осторожно, при попадании на кожу он довольно сильно и долго щиплет ее:))).

ee-zharkoje-iz-pecheni-4

В жаркое я добавила немного смеси перцев и любимую универсальную приправу (она не содержит усилителя вкуса и никаких химических добавок) с овощами.

ee-zharkoje-iz-pecheni-5    ee-zharkoje-iz-pecheni-6

    Пока наш сотейник приготавливает жаркое, отварим макароны или гречку на гарнир. Все время приготовления у меня — около 40 минут. Хотя специалисты утверждают, что печенку нужно "не передержать", я всегда ее хорошо прожариваю и она получается мягкой и окончательно готовой (без сырого розового цвета внутри кусочка).

     Подать жаркое можно с гарниром или без, к нему очень идут собственные консервированные соления, особенно соленые огурчики.

     Приятного аппетита!

ee-zharkoje-iz-pecheni-7

09.02.2013 · Ira · Комментариев нет · Просмотрено 1 960 раз  · Добавить комментарий
Метки: , , ,  · Рубрики: Эко-рецепты


,