Ассорти закусочное: авторский рецепт портала

На День рождения дочери приготовила вот такое ассорти, зная о том, как она любит всяческие салаты. Попробуйте приготовить это простое, вкусное и эффектное в подаче блюдо вместе со мной.

Экоелец

Для этого надо:

-отварные яйца (сколько нужно вам, у меня бывает 4-5 на семью);

-шпроты (штук 5-6 рыбок);

-морковь сырая (2-3 штуки);

-корень петрушки (1-2 штуки) и сама петрушка (хороший такой пучок);

-зеленое кисло-сладкое яблоко (1-2, по вашему вкусу);

-зеленые травы (у меня была руккола, но можно все, что угодно — салаты, горчица листовая и т.д.);

-оливки зеленые (по числу половинок яиц + можно как-то украсить ими блюдо, если любите оливки);

-майонез (по желанию + лимонный сок + оливковое масло, в данном рецепте у меня просто использовался майонез);

-фиолетовый лук;

-если у вас есть свежая, с тонкими сочными листьями, капуста — смело берите и ее. У меня на фото ее, правда, не нашлось в доме.

На мелкой терке трем морковку и корни петрушки, на крупной — яблоко. Очень тонко шинкуем капусту и обязательно помнем ее руками для мягкости. Лук нарежем тоненькими полукольцами, зальем кипятком с щепоткой сахара, через 5 минут сольем воду.

Берем блюдо для закусок и выкладываем по краям кругом нарубленную зелень (салат следует порвать руками, чтобы он не горчил), выкладываем «поле» из салатной смеси (все выше приготовленное, заправленное майонезным соусом), на эту своеобразную «платформу» раскладываем начиненные яйца.

Яйца предварительно порежем пополам, вынем желтки. Для начинки смешаем желтки, шпротинки (выньте основную кость, отделите хвосты), майонез, разомнем смесь вилкой до нужной, понравившейся вам консистенции. Начиним яйца этой вкуснятиной так, чтобы половинки были заполнены с верхом. Кладем на каждую половинку сверху целую зеленую оливку.

Украсить можно по своему усмотрению, я просто разложила все кругом, добавив несколько шпротин.

Приготовьте и вы такое закусочное ассорти, когда захотите разнообразить свой праздничный стол или просто для интересного ужина, ведь готовка не займет у вас много времени.

Приятного аппетита!

02.12.2015 · Ira · Комментариев нет · Просмотрено 627 раз  · Добавить комментарий
Метки: , , , ,  · Рубрики: Без рубрики, Готовим быстро и просто, Эко-рецепты

Закусочные тосты «Треугольнички»

     Предлагаю сегодня приготовить сытные тостики-треугольнички. Они вкусны и горячими, и когда остынут. Годятся для праздничного стола, так как выглядят презентабельно, но и к семейному ужину выходного дня отлично подойдут!

     Скоро 23 февраля, вы наверняка порадуете своих мужчин, если сготовите такие необычные бутерброды и подадите к хорошему пиву.

     Итак, нам понадобится такой список припасов:

— хлеб «Бородинский» — он придаст особый шарм тостам (подсмотрела в кафе «Томато»:)), на семью или компанию 1 буханочка;

— 2 вареных яйца;

— шпроты по количеству тостов;

— майонез;

— маринованные корнишоны (я с успехом заменяю на свойские огурчики из своих засолок, корнишоны просто выглядят на тартинках красивее);

— твердый сыр;

— зеленый лук.

     Нарезаем «Бородинский» хлебушек треугольниками (каждый прямоугольный кусок просто  режем на 2 части по диагонали). Поджариваем до приятного хруста на сухой (это важно!) сковородке, выкладываем на сервировочные тарелки.

     Вареные яйца трем на терке (как вам нравится — мелко или крупно), смешиваем с майонезом. Намазываем наши тостики полученной смесью.

     Корнишоны кладем прямо сверху нашей смеси на треугольники. А если у нас свойские огурчики, то нарезаем их красивыми длинниковыми полосками. Кладем по 1-2 штучки на каждый бутерброд.

     Шпроты в прозрачных баночках продаются уже без хвостов, но если у вас обычные консервы, то обрежьте хвостики сами. Кладите по 1-2 (в зависимости от размера рыбок и ваших вкусов) шпротинки на тост. Кстати, по поводу подорожания латвийских шпрот мне посоветовали заменить их копченной салакой. Я не пробовала пока, но вы можете проэкспериментировать со вкусом.

     Каждую тартинку накрываем тоненьким кусочком сыра. Ставим в микроволновку на 1-1, 5 мин., чтобы расплавился сыр. 

     Сверху тарелку с тостиками посыпаем нарезанным наискось зеленым лучком. Вкуснятинааа!

     Такие треугольнички станут фирменной закуской вашей кухни и понравятся вашим близким.

     Приятного аппетита!

ee-tosty

07.02.2015 · Администратор · Комментариев нет · Просмотрено 781 раз  · Добавить комментарий
Метки: , , ,  · Рубрики: Готовим быстро и просто, Эко-рецепты

Блинчики «Мешочек с сюрпризом»

Блины обожают, наверное, все! Даже самый капризный в еде ребенок не откажется от таких сюрпризных "мешочков".

Для вкусных блинчиков на семью из 4 человек нам понадобятся вот такие продукты:

— пшеничная мука высшего сорта (250 г.);

— молоко (1 литр);

— 4 яйца;

— 2 столовые ложки сахара;

— 1/3 чайной ложки соли;

— сода (половинка чайной ложки, без верха) и лимонная кислота (примерно столько же);

— растительное масло (я добавляю 3-4 столовых ложки, но некоторые жарят и на меньшем количестве).

Чтобы тесто удалось без проблем и комочков:), делаю так. Сначала просеваю муку через специальный стаканчик-сито (такие сейчас продаются в супермаркетах) в глубокую чашу. Сразу всыпаю соль, размешиваю соль в сухой муке. Соду и лимонную кислоту я смешиваю и заливаю кипяченной водой, перемешиваю, пока смесь не перестает шипеть и пока не исчезнет порошок. Затем выливаю в муку. Молоко подогреваю градусов до 40. Добавляю не все молоко, а такую часть, которую можно смешивать с мукой до консистенции густой сметаны (примерно 1/3 часть), хорошенько и долго вымешиваю (в этом секрет моих тонких кружевных блинчиков). Мешать удобно ложкой с дырочками (для доставания из банок всяких солений). Только когда тесто стало однородным, без комков, тогда выливаем остальное молоко.

Яйца тщательно взбиваем (я по привычке пользуюсь вилкой, а не миксером:)) с сахаром до образования пенки.

Только теперь смешиваем все и вливаем растительное масло, еще раз все как следует перемешиваем. Тесто постоит минут 10, можно печь блинчики!

Чтобы спечь первый блин не комом:), не смотря на добавленное в тесто масло, смазываем им еще и сковородку. Выпекаем последующие блины без дополнительного смазывания посуды.

Для начинки мы берем куриное филе (у меня было 2 большие куриные грудки), лук (1 среднюю репку), соль по вкусу. Перемалываем в фарш на комбайне или в блендере. Жарим на растительном масле, не переусердствуя в количестве масла (под крышкой мясо "дойдет" и так). 

Накладываем фаршик в каждый блин, собираем в "мешочек" и завязываем "ниточками" из сыра-"косички". Можно использовать и перышки зеленого лука, однако, дети очень любят такой сыр и это станет дополнительным для них лакомством.

Можете подать к блинчикам свежую сметанку с мелко нарубленной туда зеленью, но можно кушать "мешочки" просто с чаем или кофе — равнодушных не найдется!

Приятного аппетита!

ee-blinchiki

21.08.2014 · Ira · Комментариев нет · Просмотрено 942 раз  · Добавить комментарий
Метки: , , ,  · Рубрики: Эко-рецепты


,