Суп с пельмешками «На скорую руку»

Даже у самой лучшей хозяйки не всегда есть время и даже желание готовить, согласитесь. А готовить без желания что-то «этакое» даже не стоит и начинать:). Поэтому в нашей копилке обязательно должны быть скорые рецепты именно для таких вот случаев. Еще лучше, если у вас есть в морозилке заранее налепленные пельмени или самодельная домашняя лапша в шкафу с запасами.

Освоить такой рецепт под силу даже подростку, ничего трудного тут нет!

Пока раздеваетесь, придя с работы, можно поставить кипятиться воду для нашего супа. Если у вас, как у меня в данном случае, в холодильнике вдруг остался бульон (от вареной на салат курицы, к примеру), то это еще лучше. Итак, вода кипит. Засыпаем любимые овощные специи, ждем минуты 2-3, кидаем наши пельмешки и длинную лапшу (если есть, самодельную, если нет специальной для супов, просто поломайте спагетти:)), варим минут 10. Вот и все! Можно класть в тарелки мелко нарезанную зелень (у меня — петрушка), сметану или майонез по вкусу и с удовольствием кушать сытный и горячий обед (ужин).

Кстати, отличным дополнением к супчику станут сухарики из черного хлеба — просто систематически запасайте их, поджаривая на сковороде или  духовке вчерашний хлеб с ароматными специями (если нравится, то на растительном масле). В доме, где есть дети, такие вот полезные сухарики расходятся вмиг!:)

Приятного аппетита!

ee-sup-s-pelmenyami

11.09.2015 · Ira · Комментариев нет · Просмотрено 583 раз  · Добавить комментарий
Метки: , , ,  · Рубрики: Готовим быстро и просто, Эко-рецепты

Повышению цен ответ — антикризисный обед:)

Повышение цен, да еще перед новогодними праздниками, конечно, не могут радовать. Однако, давайте подумаем, как рационально купить и распределить продукты, чтобы приготовить вкусный (и вместе с тем, недорогой) обед на всю семью.

Итак, покупаем лоток куриного филе (к примеру, в "Правильном цыпленке"), там 4 штучки филе. Две филешки кладем в мультиварку (если нет, ничего страшного, готовьте в кастрюльке проверенным способом), варим 1 час, достаем мясо, кладем в будущий супчик 3-4 картошки, одну небольшую морковь (или половинку большой), половинку луковицы, горсть промытого гороха или риса (смотрите сами, какой супчик больше любит ваша семья), любимые специи (я кладу за 5 минут до готовности немного измельченных укропа и петрушки, которые храню в контейнере в морозилке). Варим минут 30-40.

Пока варится наш вкусный суп, попробуем приготовить оригинальный салатик! Для него нам понадобится:

— сваренное куриное мясо из нашего бульона;

— 1/3 часть баночки маринованных грибов-опят (особенно подходят мелкие грибки);

— маринованные огурчики;

— 3 сваренных вкрутую яйца;

— майонез и немножко горчицы.

Нарезаем огурчики длинными тонкими "ниточками", мясо — подобным образом, яйца кубиками. Выкладываем грибочки, добавляем майонез, смешанный с капелькой горчицы. Наша закуска готова! Горчица очень полезна в зимнее время, это будет еще и профилактика всяких чиханий).

ee-salat

Теперь подготовим "аксессуары" для нашего супа. Чеснок мелко-мелко нарезать, либо выдавить через чеснокодавку. Хлеб (на ваше усмотрение и вкус, черный или белый), нарезаем кубиками, выкладываем чеснок и сухарики в сковородку на растительное масло и поджариваем до хрустящего состояния. Супчик с такими сухариками нравится всем, особенно, детям!

   

ee-sup-2

Оставшиеся 2 филешки нарезаем, как нравится (у меня — кубиками) и поджариваем на растительном масле с картошечкой. Немного присыпаем сверху сушеным укропом. 

У нас получается вкусный комплексный обед. Можно разделить на обед (супчик с сухариками, салат на закуску) и ужин (картофель с мясом), кто как кушает.

ee-kartoshka

Еще можно чередовать второе блюдо. Из 2 филе и лука получается отменный фарш для начинения блинчиков. Также можно из вареного мяса приготовить другой салат, его рецепт выложу чуть позже.

Попробуйте все варианты, они одинаково вкусные. Сочиняйте свой ответ повышению цен и присылайте нам свои рецепты.

Приятного аппетита!

10.12.2014 · Ira · Комментариев нет · Просмотрено 868 раз  · Добавить комментарий
Метки: , ,  · Рубрики: Эко-рецепты

Сборная солянка: авторский рецепт портала

     Солянка вносит разнообразие в череду первых блюд, ее охотно едят дети. Это презентабельное, вкусное и сытное блюдо, которое, ко всему прочему, еще и красиво выглядит, так что солянку можно подать и желанным гостям.

     Для приготовления солянки мы возьмем:

— куриное филе (2 шт., если средние и 1 шт., если большие кусочки);

— сосиски (пару);

— бекон в пачках (вполне достаточно 6 полосок);

— картофель (2 клубня);

— соленые огурчики (2-3 шт.);

— черные маслины (половину банки, можно и чуть больше);

— перловая крупа (горстка, примерно 4-5 столовых ложек), некоторые любят в солянке рис;

— морковь (1 шт., можно и половинку);

— лук (половина луковицы);

— лимон (2 круглые дольки);

— зелень (возьмите ту, которую любит ваша семья, у нас это петрушка);

— приправа (я использую натуральную приправу в пластиковых баночках, она очень ароматная, поскольку разноцветная (лук, морковь, перчик и т.д.), эстетически смотрится во всех блюдах и не содержит усилителя вкуса глутамата натрия), соль.

     Если у вас есть мультиварка, то вам ничего не понадобится делать:), как только загрузить все продукты в чашу (приготовление супов и бульонов в мультиварке — это вообще очень легкое и результативное дело: блюда получаются наваристыми, очень ароматными, но все составляющие не развариваются, а остаются в красивой изначальной нарезке).

     Чистим картошку, режем кубиками, промываем холодной водой. Мясо моем и режем небольшими кусочками, сосиски — кружочками, бекон — тонкими полосками.     Морковь нарезаем тонкими длинными полосками (можно потереть на терке для корейской морковки), лук — мелко-мелко нарезаем. Маслины вынимаем из баночки, режем колечками. Огурчики — кубиками. Лимон — кружочек на 4-6 частей-треугольников. Как можно мельче крошим зелень (хотя можно положить ее, для свежего вкуса, за 10 мин. до окончания варки солянки).

     Если вы готовите в мультиварке, сначала поджарьте (режим "Жарка" на 10-15 мин.) сосиски на беконе, а затем, доложив все остальные составляющие, выставите режим "Суп" (1 час, или 1 час 20 мин., если нравится супчик поразваристей).

     Если же вы готовите на плите, то предварительно поджарьте бекон с сосисками на сковородке, потом сварите бульон из куриного филе, порезанного на кубики, так же положите все овощи, крупу и приправы (кроме зелени), посолите и сварите на небольшом огне под крышкой. За 10 мин. до готовности, как мы уже упоминали, добавьте зелень.

     Когда солянка будет готова, ее аромат тут же привлечет ваших домочадцев:). Подавайте необычный супчик с сухариками и, по желанию, с майонезом. Особенно приятно поужинать таким блюдом морозной зимой или же ранней весной, когда бывает сыро и ветренно, когда нелишними будут витамины.

     Встречайте весну с радостью и — приятного вам аппетита!

ee-solyanka-sbornaya

11.02.2014 · Ira · Комментариев нет · Просмотрено 1 062 раз  · Добавить комментарий
Метки: , , ,  · Рубрики: Готовим быстро и просто, Эко-рецепты

Суп-пюре «Малахитовая шкатулка»: авторский рецепт портала

     Этот супчик питательный и очень вкусный, его любят даже привередливые дети:). А весь секрет в том, что блюдо красивое и эффектно подается.

     Для того, чтобы приготовить зеленый суп-пюре "Малахитовая шкатулка", сварите куриный бульон (берем на семью из 4 человек 1 грудку без кожицы) с кольцами лука-порея (1 стебель) и картошкой (4 средних клубня), подсолив его. Когда все готово, вынимаем мясо и лук. Картошку, уже ставшую мягкой, тщательно разминаем прямо в кастрюльке. Мясо режем кубиками или соломкой. Лук и банку консервированного зеленого горошка (кто любит совсем густой суп-пюре, смело кладите 2 баночки) с зелеными приправами (свежие укроп, петрушка, кинза) смешиваем в блендере в пюре. Выливаем полученную смесь в бульон, добавляем туда порезанное мясо, сухарики (я взяла готовые, ржаные, со вкусом салями, а можно самим сделать пшеничные — будет иной вкусовой акцент), майонез или сметану. Подаем к столу нашу красивого изумрудного цвета "Малахитовую шкатулку" с сухариками, радуем детей или удивляем друзей, пришедших в гости!

     Приятного аппетита!

ee-sup-malahitovaya-shkatulka-0

ee-sup-malahitovaya-shkatulka-1

20.01.2013 · Ira · Комментариев нет · Просмотрено 1 320 раз  · Добавить комментарий
Метки: , , ,  · Рубрики: Эко-рецепты

Легкий супчик с фрикадельками

     Куриный бульон считается весьма полезным средством для профилактики простуды и поддержкой организма при уже начавшейся болезни. Да и если отмести пользу), куриный супчик однозначно вкусен. Предлагаю приготовить на обед или ужин легкий, но очень сытный рисовый супчик.

     Берем самодельные фрикадельки (куриное филе, прокрученное на мясорубке с луковицей, сформованное шариками), заливаем водой и варим.

     Кстати, если сразу прокрутить большое количество фарша, можно наделать много фрикаделек и заморозить их порциями в пакетиках. Тогда вы всегда сможете быстро и без проблем приготовить суп для всей семьи. Это экономит время и усилия. Когда в морозилке есть полуфабрикаты домашнего приготовления, готовить одно удовольствие. В то же время, продукты, приготовленные своими руками, уж точно не содержат каких-то нежелательных магазинных добавок "для количества").

     Добавляем целую луковицу в кожуре (тщательно промыть), так наш бульон станет необычайно ароматным, прозрачным и приобретет золотистый цвет без всяких "магги" и "вегет".

      Когда бульон кипит вовсю, добавляем картофель, нарезанный кубиками (промыть после того, как порезали), горстку промытого риса, морковку (красиво, когда она натерта на терке для корейской моркови) и варим 30 минут. В конце варки добавляем любимые приправы. Я люблю "Вкусную соль" (там все натуральное + полезная морская соль) и замороженную на зиму зелень — петрушку и укроп.

     В такой супчик вкусно добавить майонез и свежемолотый перец.

     Приятного аппетита!

18.10.2012 · Ira · Комментариев нет · Просмотрено 1 146 раз  · Добавить комментарий
Метки: , , ,  · Рубрики: Эко-рецепты


,