Салат с пастернаком: авторский рецепт портала

    Дааа, мой читатель, пастернак — это не только автор знаменитого «Доктора Живаго»)), но еще и овощ! Сама узнала о нем только в этом году, когда муж вырастил эту диковинку на огороде. Пастернак представляет собой корень белого цвета, по виду похож на морковку), имеет пряный запах. Итак, мои кулинарные эксперименты в области овоща были удачны), а по сему расскажу о них и вам, может, попробуете.

       Осень, переходное время, сейчас натуральные витамины на вес золота. И пастернак станет нашим подспорьем в витаминизации семейных застолий.

       Салат легко приготовить, легко же он и кушается, да и вообще, легкость от него и свежесть одна. Возьмем такие продукты:

  • 1 большой (или 2 поменьше) корень пастернака;
  • 1 большую морковку;
  • салатный микс, листья салатной горчицы, рукколу, базилик, — всю зелень, что есть в доме);
  • большое яблоко;
  • 3 яйца;
  • зеленые оливки, 1/3 баночки;
  • майонез по вкусу;
  • петрушку

    Красиво порвите и разложите на блюдо салат, тонко нарежьте рукколу и горчицу, базилик. Морковь, яблоко и пастернак тонюсенькими длинными соломками (именно так почему-то вкуснее!) нашинкуйте острым ножиком. Можно потереть на терке, но эффект уже не тот). Вареные яйца вдлинку (о, новое наречие)) порежьте на 4-6 частей каждое. Сверху разложите оливки, мелко порубленную петрушку. Сдобрите салат майонезом (кто блюдет желудок и фигуру — смешайте немного майонеза с оливковым маслом и соком лимона) и зовите близких к столу.

    Если почитать о полезных свойствах пастернака (вот немного из них: тонизирует, приводит в порядок после болезней, смягчает кашель, утоляет боли печеночного характера и т.д.), то невольно задумаешься о его разведении на своем участке. И — кто знает! — может именно этот «корень красоты» имел в виду Борис Пастернак в своем романтичном стихотворении «Осень»…)

    Приятного аппетита и — лиричного вечера!

ee-salat-s-pasternakom

13.11.2015 · Ira · Комментариев нет · Просмотрено 876 раз  · Добавить комментарий
Метки: , , ,  · Рубрики: Готовим быстро и просто, Зелёная аптека, Эко-рецепты

Салат «Раскрась осень»

     Этот вкуснейший и красивый в подаче салат стоит приготовить. Витаминный и свежий, он станет оригинальным угощением на вашем столе. Осенняя пора, как говаривал классик, очей очарование, но добавить красок в предзимнюю скучную палитру вполне в наших силах! Итак, возьмем сезонные овощи и зелень, что осталась в наших холодильниках в запасах от летней огородной поры:

— капусту;

— морковку;

— свёклу;

— репчатый лук (хотя намного интересней использовать лук фиолетовый, как в моем варианте);

— листики базилика (у меня лимонный и фиолетовый);

— чеснок;

— зелень — укроп, петрушка, фенхель.

А также:

— вареное куриное филе;

— майонез;

— растительное (я пользуюсь в этом салате оливковым) масло;

— лимон для сока;

— картофельные чипсы (лучше без всяких добавок, например, "Лейз с солью").

     Шинкуем на терке для корейских салатов в отдельные тарелочки морковь и свёклу, тоненько нарезаем капусту и лук (советую, все же, обдать его кипятком, положив в миску с луком сахара на кончике ножа — ваш лук не будет резким). Режем куриное филе. Кстати, небольшая ремарка: вполне можно обойтись и без мяса, если, к примеру, вы принимаете в гостях вегетарианца, соблюдаете пост или диету. Раскладываем все это разноцветие на нашем салатнике (он должен быть плоским) порциями-"красками", получается своеобразная "палитра".

     Теперь приготовим соус: майонез смешиваем с оливковым маслом, выжимаем сюда же небольшую дольку чеснока для запаха (по личным предпочтениям можно обойтись и без него) и немного лимончика, добавляем в смесь мелко-мелко порезанный фенхель. Полученный соус выкладываем в центр салата, украшая зеленью базилика (его лучше не резать, будет красивое добавление в общую картину) или петрушки, укропа (что кому нравится). Вот и готов наш салатик, подаем его порционно.

     Думается, после такого кушанья можно купить кисти и краски и попробовать себя в качестве художника:). Не сдерживайте свои мечты этой осенью! 

ee-salat-kraski-oseni

06.11.2014 · Ira · Комментариев нет · Просмотрено 815 раз  · Добавить комментарий
Метки: , ,  · Рубрики: Эко-рецепты

Изысканный праздничный ужин от портала «ЭкоЕлец»

     Приготовить изысканный ужин сложно и на это уйдет много времени? — Кухня портала "ЭкоЕлец" разрушает этот стереотип! Сегодня мы приготовим вкусный (да еще и очень полезный!) ужин, потратив на это минимум времени и сил. Такими блюдами можно удивить любимого в романтической обстановке зимнего вечера. А можно (вместе с ним) весело нарезать салатик и испечь рыбку под хрустящей сырной корочкой для самых желанных гостей.

     Итак, на закуску мы предлагаем приготовить салат-коктейль "Фантазия". Для этого изыщем в недрах холодильника:) или купим в ближайшем супермаркете следующие продукты:

— стебли сельдерея (2 шт.)

— авокадо (1 шт.)

— крабовые палочки или крабовое мясо (1 большая пачка, 200 г.)

— 1 зеленое кислое яблоко

— натуральный густой (чем гуще, тем лучше) йогурт

— петрушка 

— любимые специи, соль.

     Будет красиво, если оформить салат порционно, в прозрачных стаканчиках или креманках "под каждого", тогда эта полезная по своим свойствам вкусность приобретет гламурный вид и гордое название "коктейль":).

     А мы просто взяли старую добрую керамическую салатницу, нарезали в нее мелкими кубиками авокадо (когда выбираете, обратите внимание, чтобы плод был зрелый, мягкий, чтобы не испортить вкус салата. Хорошее авокадо имеет специфический масляно-ореховый привкус), тонко порежье стебли ароматного сельдерея, крабовое мясо или палочки (тоже кубиками), совсем крохотными кубиками — яблоко. Заправьте нашу закуску подсоленым йогуртом (можно взять очень густую сметану, будет ничуть не хуже!), от души украсьте веточками петрушки (не бойтесь "переборщить" с этой травкой, ведь на улице зима, а в петрушке столько полезных для нашего организма веществ!). Оригинальный салатик, наконец заменивший традиционные любимые на нашем столе, готов.

ee-prazdnichnyj-uzhin-1

     После закуски можно подавать и горячее. Мы советуем сготовить его в первую очередь, а пока запеканка будет румяниться в духовке, как раз останется время для "Фантазии". Чтобы приготовить это, поистине царское, блюдо (красная рыба всегда была в фаворитах придворной кулинарии на Руси), возьмем филе форели или семги (любой другой красной рыбы), сколько вам будет нужно, промоем и положим в форму для запекания (или просто на противень), предварительно застлав ее фольгой (гладкой блестящей стороной кверху). Посолив и слегка (не перестарайтесь, пусть вкус рыбы останется натуральным) приправив размолотыми семенами горчицы или итальянскими травами, покроем рыбу кольцами фиолетового лука (нет такого — кладите обычный, будет тоже хорошо) и тертой на крупной терке морковью (берите столько, чтобы покрыть все филе). Промажем как следует всю эту кулинарную "красоту" майонезом так, чтобы овощно-майонезная "шуба" была равномерно распределена. В заключение идет натертый сыр твердых сортов, которым следует щедро посыпать блюдо, тогда каждому ужинающему достанется одинаково достаточная сырная корочка:). Ставим в духовку и ждем, пока сыр превратится в однородную массу золотистого цвета (не перестарайтесь, зажаривая — это лишнее: ведь красная рыба — диетический продукт и не стоит ее пришкваривать, она и тушеная очень вкусна). Все! Можете готовить ваш салат (рецепт выше) и накрывать на стол. Как только "Фантазия" приобретет законченный вид, подоспеет и горячее.

     Наслаждайтесь этим вечером, закусывайте салатиком, никуда не торопясь, пока запеканка окончательно подойдет в еще закрытой после выключения духовке. Интересного вам общения за этим праздничным ужином. Приятного аппетита! 

 

ee-prazdnichnyj-uzhin-2

20.01.2014 · Администратор · Комментариев нет · Просмотрено 1 096 раз  · Добавить комментарий
Метки: , , , , ,  · Рубрики: Эко-рецепты


,