Груздевая гора (рассказ-эссе)

Сегодня мы с удовольствием представляем  нового автора нашего портала, Игоря Лабутина (г. Москва). В основе его рассказа — яркие впечатления от пребывания в Архангельской области (Плесецкий район).


    Чавканье и лязг гусениц сквозь приступы рева мощного дизеля, выхлопы сизого вонючего дыма, – вдоль края широкой вырубки по грязи, обломкам бревен и серым островкам скального грунта ползет тяжелый артиллерийский тягач. Вездеход под завязку гружен… грибами. Людям не осталось места внутри (здесь все заставлено бочками, ведрами, корзинами). Они сидят на железной крыше кабины, лежат на видавшем виды выцветшем брезентовом тенте – усталые, довольные, почти трезвые мужики. Смех и громкие голоса тонут в какофонии гула и лязга. Я сижу на кабине, свесив ноги в открытый люк прямо на плечи моему родственнику и другу Саше, которому досталось место рядом с водителем. А за рычагами управляется голубоглазый дядя Коля… Бог мой, как недавно все это, кажется, было! Но уже истерлись из памяти лица, фамилия дяди Коли, и только ясный взгляд его добрых надежных глаз и вечный запах солярки от комбинезона… В той компании меня, младшего из всех по годам и опыту, с легкой руки весельчака Саши дружелюбно прозвали "любимый зять". И даже много лет спустя – на его похоронах, куда я спешил из Москвы, сутки, на переменку с сыном не вылезая из-за руля, – и там эти люди коротко узнавающе улыбались и называли меня любимым зятем – теперь уже в память Саши… Но это было потом. А сейчас в осеннем северном лесу, который местные неправильно, но уважительно называют тайгой, все мы живы, молоды, веселы. И ползет, царапая скальный грунт, тягач, набитый груздями.

    Все началось, как обычно. Под выходные мужская компания, состоящая в основном из водителей автоколонны, собралась "проверить грузди". Взяли и меня – "городского" – из уважения к Саше, который был для них своим. Надо сказать, те люди редко ходили в лес просто побродить с корзинкой "для души". Сбор грибов, ягод, рыбалка – дело для местных серьезное – заготовка впрок для прокорма семьи. С деньгами бывало туго, несмотря на северные надбавки, – высокие местные цены, да и дефицит продуктов в те времена.

    Год обещал урожай грибов, и вылазка готовилась основательно. Ехали, пока позволяла дорога, на стареньком автобусе. Потом пересели на тягач, спрятанный до времени в кустах. С собой был взят приемщик местной заготконторы – наш "кормилец", который возжелал узреть грибные места лично. Запасли тару для грибов, соль для засолки, сколько-то продуктов и водки "для согреву". Набралось нас человек двенадцать.

    Приехали к лесной избушке на берегу широкого чистого ручья. Сразу за ручьем начинался пологий склон горы, заросший лесом, – цель нашего путешествия. Дело шло к закату. Кто-то остался готовить ночлег, чистить картошку, остальные разбежались по ближней округе "проведать" грибы. Не считая волнушек и красноголовиков – так здесь называют подосиновики (а подберезовики в грибной год и вовсе за грибы не считают!) – ничего не попалось. Надежда была на завтра – нас ждала гора за ручьем! Погода стояла прекрасная. Посидели у костра, поели, выпили, попели на разные голоса себе в удовольствие. А в ручье я, между делом, пытался поймать рыбу на… голый крючок с красной ниткой. Говорили, что здесь это получалось, и не думаю, что надо мной просто подшучивали. Но вот на мою нитку рыбка не позарилась: или цвет был не тот, или я ей не пришелся… А если серьезно: каждое дело требует времени и прилежания, а то было баловство.

    Утром полезли на гору… Это была сказка! Много лет после тех дней местные вспоминали и говорили, что не видели такого обилия груздей ни до, ни после, и что мне тогда крупно повезло. Повезло даже просто увидеть такое! Грузди были повсюду… Среди них почти не было пожелтевших и червивых. Сахарно-белый, упругий, влажный и чуть ворсистый на ощупь гриб выглядывает из-под надпочвенного слоя черных прошлогодних листьев, которые он приподнял своей быстро растущей шляпкой: контраст чистой белизны с мрачностью тлена – это впечатляет! Груздь – первый и самый ценный гриб среди идущих на засолку. С ним может поспорить разве что рыжик – единственный гриб, который одинаково хорош и в супе, и на сковороде, и в засоле. Молодой рыжик можно есть в небольших количествах даже сырым! Возьмите недавно срезанный рыжик – он должен быть не более трех сантиметров в диаметре и чистым. Мыть его нежелательно, разве что обдуть и легонько обтереть сухим платком. Переверните гриб и присолите пластины под шляпкой небольшим количеством крупной соли. Через короткое время на месте кристаллов выступят капельки влаги. Теперь выпейте махом рюмочку холодной водки и сразу закусите сырым грибочком. Ух! Попробуйте – не пожалеете. Вообще под русскую водку, которая в отличие от большинства заморских напитков не имеет выраженного вкуса, а только тонкий аромат, идет многая необычная на первый взгляд закуска. Взять хотя бы ломтик лимона, густо посыпанный не сахаром – солью! Но вернемся к груздям. Любят они в меру влажные места и растут лучше на склонах. Довольно стойки к гниению и небольшим заморозкам. Груздь – вкусный и благородный гриб!

    Корзинки наполнились сразу, но мы продолжали собирать в плащи, куртки – у кого что было. Брали только лучшие экземпляры.

    К вечеру рядом с избушкой на берегу ручья выросла гора срезанных груздей, которые предстояло обработать: почистить, помыть и засолить. Работа, скажу вам, не их легких. Шляпка гриба протирается сухой тряпочкой – так легче снять прилипшую прель и грязь. Обрезается остаток короткой ножки. Гриб нужно хорошо промыть. Потом аккуратно укладывали чистые шляпки в мешки из толстого пластика, предварительно вправленные в деревянные бочки, пересыпая слои солью. Конечно, по-хорошему надо было грибы еще вымачивать. Но… Заготовитель был тут же – командовал "парадом". Торопил. Глазки его бегали и светились. На радостях порывался помочь, но больше капризничал, требовал, чтобы укладывали только небольшие шляпки грибов, безжалостно отбрасывал что покрупнее – прямо как для себя старался. Думаю, он имел на эту заготовку свои виды, потом принял у нас грибы по невысокой цене: в расценки не вошла работа по засолке, но мы радовались и этому. К концу дня поняли, что уехать отсюда выше наших сил, хотя и устали: такая возможность заработать когда еще представится… Для себя каждый отложил грибов, сколько нужно, – остальное хотелось продать. Решили остаться. Но вот беда: заканчивались тара и соль. Водочка – тоже, а так славно "расслабиться" вечерком у костерка после трудов праведных!
Делать нечего, утром отрядили гонцов в поселок – добыть все необходимое и вернуться. Поехал Саша, который взялся найти денег, заготовитель, который обеспечивал тару, и я – лицо наименее полезное в лесу, несмотря на усердие. Сели в тягач, где уже ждал незаменимый дядя Коля, и налегке рванули обратным маршрутом.

    Мне интересна всякая техника. В районах лесоповала ее много, и она разнообразная. Попадается и списанная из воинских частей. Наш вездеход давно был списан и военными, и гражданскими. Он "жил" и исправно трудился на благо лесного народа в основном благодаря дяде Коле, который ковырялся в изношенном механизме, доставал какие-то запчасти, чинил, смазывал, регулировал… Сидя в кабине рядом с Николаем, я с искренним интересом наблюдал за процессом управления машиной. Ничего тут особенного для знакомых с гусеничной техникой не было, но мне, городскому, было в новинку. Дядя Коля объяснил, что, несмотря на крепость машины, надо вести ее очень внимательно. Трак движущейся гусеницы, в определенной ситуации попадая на острый каменный выступ, может лопнуть: ломается серьга. Гусеница "рвется" и начинает разматываться. Казалось странным, что эта железная мощь может быть так уязвима. И действительно, в другой свой приезд мне привелось стать свидетелем подобной неприятности: наблюдал и в меру сил помогал дяде Коле менять трак. Довольно хлопотно, требует умения. Дядя Коля умел все. При этом был добр и безотказен. У костра он часто оставался "на хозяйстве", чистил картошку, рыбу, варил еду. Это получалось как-то естественно – не в обиду. И всегда был готов придти на помощь. За эти качества души его уважали и любили. Ко всему прочему, он пел приятным баритоном.

    В этот раз все обошлось благополучно – машина не подвела. За недостатком времени мы не стали связываться с автобусом, а рванули напрямую до поселка прямо на тягаче, держась обочин и распугивая ворон. Рисковали, конечно: поселок, хоть и запущенный, но "городского типа", и гаишник в нем имелся. Затарились: бочки, мешки, соль, кой-какая еда, водочка опять же… В лесу нас встретили с радостью и новой горкой грибов у ручья.

    В трудах прошли еще сутки. А когда мы уезжали, на месте оставался пологий "холм" высотой чуть не по колено, состоявший из кусочков грибов вперемешку с небольшим процентом мусора. Такие "отходы" в городе, да и здесь, но только в другой год, сочли бы за подарок. Вполне можно снова перебрать, очистить и пустить "вторым сортом". От этого было немного досадно и стыдно перед природой, но у нас не оставалось ни сил, ни времени, ни тары.

    Возвращались мы по лесным дорогам и просекам на крыше старенького тягача – усталые и довольные. Мы были в самом расцвете сил, были все разные, но нас объединили дело и лес – "тайга", как его неправильно, но уважительно называют местные.

    На вырученные деньги – свою долю за грибы – я купил приличную норковую шапку для жены.

23.04.2012 · Администратор · Один комментарий · Просмотрено 1 479 раз  · Добавить комментарий
Метки: ,  · Рубрики: Проза, Творчество

В защиту веры, святынь, Церкви!

     Братья и сестры! В последнее время участились нападки на нашу Церковь: в интернете и некоторых СМИ идет настоящая травля Первосвятителя, была устроена святотатственная акция в Храме Христа Спасителя, оскверняются святыни.

     В Москве, в Храме Христа Спасителя, 22 апреля 2012 года, после Божественной литургии было совершено молебное пение в защиту веры, поруганных святынь, Церкви и ее доброго имени. На молитвенное стояние собрались более 65 000 человек верующих. Состоялся Крестный ход, после чего к собравшимся обратился Святейший Патриарх Московский и всея Руси Кирилл.

     Портал "ЭкоЕлец" присоединяется к молитвенному стоянию и просим всех, кому небезразлична сложившаяся ситуация, писать комментарии (можно с указанием города и храма, прихожанами которого вы являетесь) в поддержку нашей Церкви.

     Помилуй нас, Господи! Паче всего тех, кто богохульствует, ибо "не ведают они, что творят"…

    

     На фото — часовня Святителя Алексия, г. Елец Липецкой области.

23.04.2012 · Ira · 5 комментария (-ев) · Просмотрено 1 505 раз  · Добавить комментарий
Метки: , ,  · Рубрики: Новости, Открытки, Православие, Эко-размышления

Перелетные птицы над Ельцом (фото и видео)

 

 

 

 

23.04.2012 · Администратор · Комментариев нет · Просмотрено 1 617 раз  · Добавить комментарий
Рубрики: Животные, Природа Елецкого края, Птицы

В Ельце обнаружили бобра

    Обыкновенный бобр (Castor fiber) — самый крупный грызун России. К началу XX века вид был практически истреблен, но затем, в результате мер по охране и расселению сейчас распространен практически повсеместно в лесной и лесостепной зонах Европейской части России.
    Сейчас бобров можно встретить даже в населенных районах. 18 апреля в нашем городе (район пос. Александровский) в небольшой луже был обнаружен живой бобр. С помощью сотрудников МЧС зверек был отпущен в на свободу в речку Ельчик. Видео этого события можно посмотреть на сайте телерадиокомпании "Елец.

23.04.2012 · Администратор · 4 комментария (-ев) · Просмотрено 1 717 раз  · Добавить комментарий
Метки: , ,  · Рубрики: Биологические виды, Животные, Животные, Млекопитающие, Млекопитающие, Новости, Природа Елецкого края

Котлеты «Лакомка»

     Чтобы удивить своих гостей оригинальным, вкусным угощением, приготовьте эти необычные сочные котлетки. Для этого нам понадобится:

— 500 г. куриного филе

— 150 г. твердого соленого сыра

— одну небольшую булочку или 3 куска нарезного батона

— немного молока (для замачивания булочки)

— немного лука (интересный вкус обеспечит лук-порей)

— соль (по вкусу),

— панировочные сухари. 

     Нарежьте филе небольшими кубиками (сторона которого примерно = 1 см), сыр натрите на крупной терке, лук мелко накрошите. Замочите в молоке булочку минуты на 2, отожмите. Смешайте все подготовленные ингредиенты, посолите, как следует вымесите. Сформуйте котлетки на свой вкус, обваляйте в панировочных сухарях и поджарьте на растительном масле с обоих сторон.

     На фото № 2 котлеты, приготовленные по немного измененному рецепту: с добавлением мелко нарезанного сладкого болгарского перца. Мясо на эти котлеты я перекрутила на комбайне в фарш.

     К котлеткам очень подойдет салат из свежих помидоров.

     Приятного аппетита! 

21.04.2012 · Администратор · Комментариев нет · Просмотрено 10 963 раз  · Добавить комментарий
Метки: ,  · Рубрики: Эко-рецепты


,