Архив категории «Эко-рецепты»

Куриные отбивные «Ужин по-елецки»

     Продолжаем составлять меню на холода. Сегодня предлагаю приготовить очень вкусное ресторанное блюдо —  "Ужин по-елецки". Основой этого блюда являются куриные отбивные, которые тушатся с подливкой. Итак, приступим.

     На разогретый сотейник наливаем растительное масло. Выкладываем отбитые кулинарным молоточком куски филе курицы, предварительно посолив и слегка поперчив. Жарим с обеих сторон. Когда отбивные приобретут золотистую корочку, добавляем немного майонеза, выдавливаем зубчик чеснока. Подливаем немного кипяченой воды и тушим под крышкой. За 2 минуты перед тем, как блюдо будет окончательно готово, посыпаем тертым (или нарезанным очень мелкими кубиками) сыром. Снова накрываем крышку и еще через пару минут можно подавать ужин к столу.

     К этому блюду хорошо подать овощной салат, домашние соления или, при желании, отварной картофель.

     Приятного аппетита!

24.10.2012 · Ira · Один комментарий · Просмотрено 1 758 раз  · Добавить комментарий
Метки: , ,  · Рубрики: Эко-рецепты

Легкий супчик с фрикадельками

     Куриный бульон считается весьма полезным средством для профилактики простуды и поддержкой организма при уже начавшейся болезни. Да и если отмести пользу), куриный супчик однозначно вкусен. Предлагаю приготовить на обед или ужин легкий, но очень сытный рисовый супчик.

     Берем самодельные фрикадельки (куриное филе, прокрученное на мясорубке с луковицей, сформованное шариками), заливаем водой и варим.

     Кстати, если сразу прокрутить большое количество фарша, можно наделать много фрикаделек и заморозить их порциями в пакетиках. Тогда вы всегда сможете быстро и без проблем приготовить суп для всей семьи. Это экономит время и усилия. Когда в морозилке есть полуфабрикаты домашнего приготовления, готовить одно удовольствие. В то же время, продукты, приготовленные своими руками, уж точно не содержат каких-то нежелательных магазинных добавок "для количества").

     Добавляем целую луковицу в кожуре (тщательно промыть), так наш бульон станет необычайно ароматным, прозрачным и приобретет золотистый цвет без всяких "магги" и "вегет".

      Когда бульон кипит вовсю, добавляем картофель, нарезанный кубиками (промыть после того, как порезали), горстку промытого риса, морковку (красиво, когда она натерта на терке для корейской моркови) и варим 30 минут. В конце варки добавляем любимые приправы. Я люблю "Вкусную соль" (там все натуральное + полезная морская соль) и замороженную на зиму зелень — петрушку и укроп.

     В такой супчик вкусно добавить майонез и свежемолотый перец.

     Приятного аппетита!

18.10.2012 · Ira · Комментариев нет · Просмотрено 1 146 раз  · Добавить комментарий
Метки: , , ,  · Рубрики: Эко-рецепты

Компот из винограда

     На дворе октябрь, и все чаще идут дожди и дует холодный ветер. Самое время позаботиться об укреплении иммунитета, поддержать себя и своих детей витаминами и микроэлементами. Не стоит идти в аптеку и, оставив там немало денег, предлагать домашним химические витамины: в наших краях недавно собрали урожай винограда. Спелые, душистые ягоды, промытые и расфасованые по пакетам, уже лежат в морозилке и ждут своего часа.

     Виноград содержит флавоноиды — вещества, которые, являясь мощными антиоксидантами, способны омолаживать организм.

     Виноград предотвращает образование тромбов и снижает вероятность возникновения сердечных приступов.  Помогают эти сладкие ягоды и при лечении заболеваний почек.

     Виноградный сок или домашний компот может быть вкусным лекарством от мигрени. Употребляя такие напитки, можно легко восполнить запасы железа в организме, предотвратить усталость. Регулярно выпивая стакан виноградного сока или компота, вы будете чувствовать приливы энергии и бодрости.

     Виноград очень полезен в качестве легкого слабительного средства, так как имеет в своем составе органические кислоты, сахар и целлюлозу. При этом он оказывает тонизирующее действие на кишечник и желудок.

     Сок или компот из сортов винограда, имеющего фиолетовую окраску, является профилактикой онкологии. Исследования показывают, что виноград улучшает работу мозга и способен предотвратить возрастную потерю зрения.

     Виноград обладает еще и имуностимулирующими свойствами, является сильным антивирусным и антибактериальным средством, защитой от инфекций, помогает вылечить герпес.

     Сварите виноградный компот и пейте его с удовольствием и пользой всей семьей. Здоровой вам осени!

   

10.10.2012 · Ira · Комментариев нет · Просмотрено 1 897 раз  · Добавить комментарий
Метки: , ,  · Рубрики: Зелёная аптека, Эко-рецепты

Рыба с травами на соляной «подушке»: авторский рецепт портала

     Рыба — полезный и вкусный продукт. Приготовьте рыбу на ужин в кругу семьи или удивите своих гостей этим сытным, но в то же время легким, блюдом. 

     Застелем сотейник фольгой (желательно, в 2 слоя и так, чтобы была возможность закрыть рыбу сверху), на фольгу насыпем по всему периметру соль слоем в 0,5-1 см. Это будет наша "подушка". Возьмем выпотрошенную и тщательно вымытую рыбу (на первом фото — щука, на втором — карп), натрем ее с одной стороны солью, слегка поперчим, сбрызнем лимоном. С боков и внутри промажем рыбины майонезом, внутрь вложим ароматные травы (у меня был заготовленный впрок в морозилке укроп). Кладем рыбу на соляную "подушку" той стороной, которую не солили.

     Рыба приготавливается в духовке, время рассчитывается в зависимости от размеров. Я готовила на среднем огне 40 минут, потом прикрывала фольгой сверху (чтобы блюдо не подгорело) и оставляла еще на час.

     Такая рыба получается особенно сочной, ароматной. Подавать можно с кусочками свежих овощей. Например, помидоров. Попробуйте, и это блюдо неоднократно будет возвращаться на ваш стол.

     Приятного аппетита!

30.09.2012 · Ira · 3 комментария (-ев) · Просмотрено 3 054 раз  · Добавить комментарий
Метки: , ,  · Рубрики: Эко-рецепты

Осенний компот из боярышника

     С наступлением золотой осени самое время заняться подготовкой к зиме и запастись витаминами. Тем более, настала пора собирать последний урожай: яблоки, виноград и др. Предлагаем сегодня сварить вкусный компотик из боярышника.

     Эти плоды оказывают общеукрепляющее действие на организм, нормализует давление, помогает при заболеваниях сердца. По лечебной ценности боярышник мало уступают шиповнику. Что немаловажно, есть их можно даже при диабете, так как количество сахара здесь минимально. Зато в боярышнике содержится целый комплекс биологически активных веществ, витаминов. В зрелых ягодках содержится также пектин, который выводит из организма соли тяжелых металлов и другие вредные вещества.

     Плоды боярышника вкусные, их можно есть свежими, перерабатывать на повидло, компот или заваривать, как чай. Однако боярышником не стоит злоупотреблять: количество более стакана ягод за один раз съедать не рекомендуется: это может вызвать резкое падение кровяного давления и нарушение сердечного ритма.

     Для приготовления компота возьмите стакан тщательно промытого боярышника (в нашем случае для вкуса добавлено еще полстакана сушеных яблок). Варить после закипания минут 5-10. По желанию, можно добавить сахар или мед. Вкусен напиток как теплым (особенно в прохладный, дождливый день), так и охлажденным.

     Приятного вам аппетита и позитивного настроя на осень!

23.09.2012 · Ira · Комментариев нет · Просмотрено 2 260 раз  · Добавить комментарий
Рубрики: Зелёная аптека, Эко-рецепты


,