Архив категории «Эко-рецепты»

Суп-пюре «Малахитовая шкатулка»: авторский рецепт портала

     Этот супчик питательный и очень вкусный, его любят даже привередливые дети:). А весь секрет в том, что блюдо красивое и эффектно подается.

     Для того, чтобы приготовить зеленый суп-пюре "Малахитовая шкатулка", сварите куриный бульон (берем на семью из 4 человек 1 грудку без кожицы) с кольцами лука-порея (1 стебель) и картошкой (4 средних клубня), подсолив его. Когда все готово, вынимаем мясо и лук. Картошку, уже ставшую мягкой, тщательно разминаем прямо в кастрюльке. Мясо режем кубиками или соломкой. Лук и банку консервированного зеленого горошка (кто любит совсем густой суп-пюре, смело кладите 2 баночки) с зелеными приправами (свежие укроп, петрушка, кинза) смешиваем в блендере в пюре. Выливаем полученную смесь в бульон, добавляем туда порезанное мясо, сухарики (я взяла готовые, ржаные, со вкусом салями, а можно самим сделать пшеничные — будет иной вкусовой акцент), майонез или сметану. Подаем к столу нашу красивого изумрудного цвета "Малахитовую шкатулку" с сухариками, радуем детей или удивляем друзей, пришедших в гости!

     Приятного аппетита!

ee-sup-malahitovaya-shkatulka-0

ee-sup-malahitovaya-shkatulka-1

20.01.2013 · Ira · Комментариев нет · Просмотрено 1 320 раз  · Добавить комментарий
Метки: , , ,  · Рубрики: Эко-рецепты

Готовим быстро и просто: экспресс-пицца на любой вкус

     Побаловать себя и свою семью любимой пиццей можно не только в кафе, но и дома. Магазинные, донельзя упрощенные, варианты не очень вкусные. Замесить тесто и выпечь пиццу самостоятельно — это, конечно, здорово, но займет достаточно много времени. Выход есть! Если вам хочется очень быстро приготовить и вкусно перекусить, то эта пицца — для вас. Мне эту идею подсказала Нина, которая любит готовить разные вкусности для своего любимого внука. Я внесла в идею коррективы по своему вкусу.

     Для основы пиццы, как показал опыт:), лучше всего подходит "Турецкий лаваш", который продается в любом супермаркете. Выбирайте лаваш светлого цвета, потому что в процессе приготовления хлеб еще приобретет золотистую корочку. Разрезаем лаваш пополам вдоль (он очень пышный), чтобы получилось две кругляшки-основы под пиццу. Далее смазываем обе пиццы смесью майнеза и кетчупа (я кладу кетчупа совсем немного). А потом каждый "изобретает" свою собственную пиццу:), накладывая именно тот набор продуктов, который ему нравится и в том виде нарезки, которая кажется наиболее привлекательной. Приведу примеры 2 вариантов, которые любят у нас в семье, а вы можете приготовить так, либо модифицировать пиццу по-своему.

     1 вариант: полукружочки помидора (тонко нарезать, присолить сверху), нарезанные маслины, маринованные огурчики (нарезанные кубиками), грибы, смесь перцев (немного).

     2 вариант (эту пиццу любят дети:)): кружочки сосисок или докторская колбаса, нарезанная соломкой, свежие огурчики (мелкими кубиками), грибы .

     Оба варианта пиццы сверху как следует посыпать тертым сыром.

     Ставим наши импровизированные пиццы в разогретую духовку минут на 5-8, и все — можно разливать чай! А пока у нас стоят морозы, дополнительным плюсом станет работа духовки, которая согреет квартиру:).

     Приятного аппетита!

ee-pizza-1

25.12.2012 · Ira · Комментариев нет · Просмотрено 1 248 раз  · Добавить комментарий
Метки: ,  · Рубрики: Готовим быстро и просто, Эко-рецепты

Винегрет «Разноцветный»

     На пороге любимые всеми зимние праздники. В ожидании их мы можем порадовать себя и близких вот таким овощным блюдом. Разноцветные кубики винегрета напомнят нам елочные игрушки и подарят не только хорошее настроение, но и пользу витаминов, а тем, кто соблюдает пост, внесет разнообразие в меню. Винегретик может стать легким, но сытным ужином или же гарниром к мясу или рыбе.

     Для его приготовления на всю семью надо отварить овощи (картофель "в мундире" — 3 шт., морковку — 2 шт., свеклу — 2 шт. крупных корнеплодов), остудить их и порезать небольшими кубиками.

     Маленький секретик: если в свеклу при варке добавить несколько кристалликов сахара, она сварится быстрее и будет сочной.

     Добавить измельченный репчатый лук (1/3 средней луковицы), нарезанные так же, кубиками, маринованные огурцы (3 шт.) и консервированный горошек. Все смешать.

     Если вы собираетесь есть винегрет с ароматным растительным маслом, подсолите блюдо. А у нас в семье все любят заправлять этот овощной микс майонезом (получается очень вкусно и необычно). Моя мама добавляет сюда еще и квашеную капусту, это тоже придает винегрету пикантности. Пробуйте и составляйте свой винегрет.

     Приятного аппетита!

11.12.2012 · Ira · Комментариев нет · Просмотрено 1 090 раз  · Добавить комментарий
Метки:  · Рубрики: Эко-рецепты

Салат «Постный»: авторский рецепт портала

     Этот салатик вкусно есть с любым горячим мясным или рыбным блюдом. Теперь идет Рождественский пост, это блюдо станет удачным дополнением и к вареному картофелю.

     Для приготовления возьмем:

— один крупный корнеплод зеленой редьки;

— одну среднюю сырую морковку;

— половинку фиолетовой салатной луковицы (кто любит поострее — можно целую);

— растительное масло по вашему вкусу (на фото использован майонез, так вкуснее, но тогда стоит отметить, что блюдо перестает быть постным) или заправка (растительное масло + сок лимона + немного уксуса);

— немного размолотой на меленке специи "Смесь перцев" (придает блюду аромат).

     Редьку и морковку натрем на крупной терке, порежем лук тонкими полукольцами, смешаем все с маслом (или другой заправкой), присыпем смесью перцев. Такой салат получится витаминным, содержащим и фитонциды, что благотворно скажется на нашем организме в пору простуд и ОРВИ.

     Приятного аппетита!

03.12.2012 · Ira · Комментариев нет · Просмотрено 1 129 раз  · Добавить комментарий
Метки: , ,  · Рубрики: Эко-рецепты

Осенний салат «Листопад»

     Еще совсем недавно в парках и сквериках осень рассыпала разноцветные листья, радуя глаз яркими красками, а сейчас мы уже в ожидании первого снега. Добавить позитивных эмоций себе и своим близким, вспомнив разноцветье осени, вы сможете, приготовив этот очень вкусный салатик.

     Для его приготовления нам понадобится такой набор продуктов:

— баночка консервированной красной фасоли (не в томате),

— перец сладкий болгарский (2-3 шт. в зависимости от размера), желательно разных цветов,

— 1-2 помидора (так же в зависимости от их величины);

— соленый твердый сыр (250-300 гр.);

— 1 фиолетовый лук (но можно заменить и обычным репчатым);

— карбонат (300 гр.);

— майонез.

     Тонкой соломкой шинкуем перец и карбонат (нарезанный именно соломкой почему-то намного вкуснее и красивее в салате, чем просто кубиками), небольшими (а, может, кому-то понравится и большими:)) кубиками нарезаем сыр, помидоры (можно очистить от кожуры), добавляем фасоль (предварительно откинув ее из баночки на дуршлаг или ситечко), лук режем полукольцами. Перед подачей на стол заправляем салат майонезом или подаем порционно, а майонез кладем в тарелки сбоку (незаправленный салат радует палитрой цветов).

     Приятного аппетита!

22.11.2012 · Ira · Комментариев нет · Просмотрено 1 804 раз  · Добавить комментарий
Метки: ,  · Рубрики: Эко-рецепты


,