Архив категории «Эко-рецепты»

Тирамису «Для любимых»: изысканный десерт

     Этим вкусным десертом балует свою семью Маруся Рыжикова (г.Одинцово), мама двух маленьких феечек: Сонечки и Анюты.

ee-tiramisu

     Ингредиенты, которые понадобятся для крема:

— 4 яйца,

— 100 гр.сахара,

— 1 ст.ложка раст.кофе,

— 1 ст.л.коньяка,

— 500 гр.сыра маскарпоне.

      Приготовление:

1) разделить белки и желтки;

2) желтки взбить с 50 гр.сахара почти добела;

3) добавить сыр маскарпоне и еще раз взбить но не долго;

4) отдельно взбить белки с оставшимся сахаром 50 гр., до крепкой пены;

5) аккуратно ввести белки в желтки с маскарпоне и желательно медленно перемешивать, чтобы всё соединилось.

     Берем любой бисквит (можно испечь самим, можно купить готовый), кладем в разъемную форму для торта, пропитываем коржи.

     Для этого мы делаем сироп: — 3 ст.л.сахара на стакан воды и доводим до кипения и снимаем. В отдельной чашке разводим 1 ст.л.кофе в стакане кипятка и соединяем с сиропом и 1 ст.л. коньяка. Всем этим пропитываем аккуратно корж столовой ложкой, не стоит пропитывать сильно. После пропитки выкладываем крем ровно, но не весь, сверху кладем еще корж и тоже пропитываем и выкладываем остальной крем. Всё, торт готов, украшаем по своему желанию и фантазии!

     Приятного аппетита!

05.07.2014 · Ira · Комментариев нет · Просмотрено 670 раз  · Добавить комментарий
Метки: , , ,  · Рубрики: Эко-рецепты

Сладкие булочки от Надежды

Домашние булочки — самое желанное лакомство для всей семьи. Став взрослыми, мы вспоминаем сладкий запах выпечки как одно из милых впечатлений детства. Сегодня своим вкусным рецептом делится наша корреспондент и по совместительству мама двоих детей:) Надя Клемина (Казахстан, г. Павлодар).

     Продукты:

— 3 яйца,

— 0,5л молока,

— 0,5л воды, 

— 1 стак. сахара,

— 1 стак. подсолнечного масла,

— 1 ст.л. соли,

— 50 гр. сырых или сухих дрожжей,

— мука,

— ванилин.

     Приготовление:

дрожжи замочить в теплом молоке, добавить чуть сахара и в теплое место — пока готовим тесто.

яйца взбить, добавить молоко, воду, сахар, соль — перемешать. Добавить масло, дрожжи — перемешать. Замесить муку. Тесто мягкое получается, не сильно крутое. Поставить в теплое место, чтоб подошло. 2 раза тесто опустить, на 3й раз выпекать. 

Для присыпки я беру 1 ст.л. сливочного, мягкого масла, 1 ст.л. сахара, 2 ст.л муки. Все перемешать, присыпка готова. 

Сырые булочки смазать яйцом, посыпать присыпкой или сахаром и выпекать.

Можно вовнутрь чего-нибудь добавить.

     Приятного аппетита!

ee-bulochki

05.06.2014 · Ira · Комментариев нет · Просмотрено 799 раз  · Добавить комментарий
Метки: , ,  · Рубрики: Эко-рецепты

Праздничный салат «Курочка-мамаша»

     Наша корреспондент Наташа Генералова (Оболенск, Московская область) каждый праздник радует свою семью, где двое малышей, новыми не просто вкусными, но еще и красочно оформленными блюдами. Среди форумчанок ее рецепты всегда пользуются спросом. И сегодня Наташа поделилась с нами секретами вот такого оригинального салатика, который порадует и взрослых, и детей. 

Для салата нужно: 300 гр вареного куриного филе, 150 гр моркови по-корейски, 3 вареных яйца, 150 гр сыра, 2-3 зубчика чеснока, 200 гр майонеза, соль, перец по вкусу.

Для "цыплят": 3 вареных яйца (желтки), 50 гр сыра, 1 зубчик чеснока, 1-2 ст. ложки майонеза, соль, перец по вкусу.

Для украшения: 3 вареных яйца (белки), 1 красный болгарский перец, 12 бутонов гвоздики, 5 веточек петрушки.

Готовим так:

1. Мясо, сыр, яйца мелко режем, морковь по-корейски немного измельчаем. Смешиваем мясо, сыр, яйца, морковь, измельченный чеснок (пропущенный через пресс), солим и перчим по вкусу, добавляем майонез, перемешиваем, выкладываем на блюдо в форме курицы.

2. Делаем "цыплят": белки отделяем от желтков, сыр и желтки трем на мелкой терке, добавляем измельченный чеснок, майонез, солим и перчим по вкусу, перемешиваем, формируем "цыплят". 3. Оставшиеся белки трем на мелкой терке, посыпаем "курицу", вокруг нее рассаживаем "цыплят", из гвоздики делаем "глазки", из перца — клювы и гребешки, украшаем петрушкой.

Приятного аппетита!

ee-salat-kurochka

19.05.2014 · Ira · Комментариев нет · Просмотрено 745 раз  · Добавить комментарий
Рубрики: Эко-рецепты

Филе скумбрии на фольге «Золотая рыбка»

     Приготовить скумбрию на ужин можно хотя бы потому, что это блюдо витаминное (в частности, там важные витамины В12 и РР), здесь содержатся минералы (натрий, фосфор, хром, йод) и микроэлементы. Эта рыбка – источник кислоты омега-3, которая повышает иммунитет, улучшает обмен веществ. Сейчас, в разгар, хочется надеяться, последних на этот сезон, простуд и инфекций, такой ужин принесет пользу всей семье.

     На семью из 4 человек я готовлю 4 филе + гарнир и зелень или салатик. 

     Берем скумбрию, моем, приготавливаем филе (вычищаем как следует, достаем кости, это достаточно легко). Включаем духовку заранее, чтобы прогрелась. А пока застилаем противень несколькими слоями фольги, делаем "бортики" из краев фольги, чтобы противень в конечном итоге остался чистым:), выкладываем филе (со шкуркой — она в процессе приготовления налипнет к фольге и не позволит нашей рыбке подгореть, отделяется же филе от шкурки очень легко). Солим не очень много, потому что будет еще и соль из соуса.

      Приготовим соус для обмазывания: майонез и немного горчицы смешиваем в миске, тщательно обмазываем каждую рыбину, посыпаем любимой специей (я беру итальянские травы).

     Запекаем в духовке при средней температуре до золотистого цвета. Самые краешки будут коричневатыми.

      Подать нашу рыбку лучше всего с отварным рисом (его можно поставить вариться в мультиварке или кастрюльке перед запеканием скумбрии — тогда блюда будут готовы практически одновременно), выкладываем золотистое филе на листы нежного салата (чем больше зелени, тем вкуснее), обязательно поливаем соком лимона или кладем порционные дольки лимончика на каждую тарелку. Именно сок лимона придаст превосходный вкус и аромат рыбе.

     Приятного аппетита, не болейте — скоро лето!:)

ee-skumbriya-2

ee-skumbriya-1

04.04.2014 · Администратор · Комментариев нет · Просмотрено 1 120 раз  · Добавить комментарий
Метки: , ,  · Рубрики: Эко-рецепты

Сборная солянка: авторский рецепт портала

     Солянка вносит разнообразие в череду первых блюд, ее охотно едят дети. Это презентабельное, вкусное и сытное блюдо, которое, ко всему прочему, еще и красиво выглядит, так что солянку можно подать и желанным гостям.

     Для приготовления солянки мы возьмем:

— куриное филе (2 шт., если средние и 1 шт., если большие кусочки);

— сосиски (пару);

— бекон в пачках (вполне достаточно 6 полосок);

— картофель (2 клубня);

— соленые огурчики (2-3 шт.);

— черные маслины (половину банки, можно и чуть больше);

— перловая крупа (горстка, примерно 4-5 столовых ложек), некоторые любят в солянке рис;

— морковь (1 шт., можно и половинку);

— лук (половина луковицы);

— лимон (2 круглые дольки);

— зелень (возьмите ту, которую любит ваша семья, у нас это петрушка);

— приправа (я использую натуральную приправу в пластиковых баночках, она очень ароматная, поскольку разноцветная (лук, морковь, перчик и т.д.), эстетически смотрится во всех блюдах и не содержит усилителя вкуса глутамата натрия), соль.

     Если у вас есть мультиварка, то вам ничего не понадобится делать:), как только загрузить все продукты в чашу (приготовление супов и бульонов в мультиварке — это вообще очень легкое и результативное дело: блюда получаются наваристыми, очень ароматными, но все составляющие не развариваются, а остаются в красивой изначальной нарезке).

     Чистим картошку, режем кубиками, промываем холодной водой. Мясо моем и режем небольшими кусочками, сосиски — кружочками, бекон — тонкими полосками.     Морковь нарезаем тонкими длинными полосками (можно потереть на терке для корейской морковки), лук — мелко-мелко нарезаем. Маслины вынимаем из баночки, режем колечками. Огурчики — кубиками. Лимон — кружочек на 4-6 частей-треугольников. Как можно мельче крошим зелень (хотя можно положить ее, для свежего вкуса, за 10 мин. до окончания варки солянки).

     Если вы готовите в мультиварке, сначала поджарьте (режим "Жарка" на 10-15 мин.) сосиски на беконе, а затем, доложив все остальные составляющие, выставите режим "Суп" (1 час, или 1 час 20 мин., если нравится супчик поразваристей).

     Если же вы готовите на плите, то предварительно поджарьте бекон с сосисками на сковородке, потом сварите бульон из куриного филе, порезанного на кубики, так же положите все овощи, крупу и приправы (кроме зелени), посолите и сварите на небольшом огне под крышкой. За 10 мин. до готовности, как мы уже упоминали, добавьте зелень.

     Когда солянка будет готова, ее аромат тут же привлечет ваших домочадцев:). Подавайте необычный супчик с сухариками и, по желанию, с майонезом. Особенно приятно поужинать таким блюдом морозной зимой или же ранней весной, когда бывает сыро и ветренно, когда нелишними будут витамины.

     Встречайте весну с радостью и — приятного вам аппетита!

ee-solyanka-sbornaya

11.02.2014 · Ira · Комментариев нет · Просмотрено 1 062 раз  · Добавить комментарий
Метки: , , ,  · Рубрики: Готовим быстро и просто, Эко-рецепты


,