Архив категории «Эко-рецепты»

Пирожки «Хмеличаночка»

     Неподалеку от города Задонска в Липецкой области, на правом берегу реки Дон, находится село Хмелинец с почти 400-летней историей и богатыми традицями. Сегодня мы публикуем рецепт пирожков, которыми сельчане угощали всех желающих на фестивале "Святые родники", проходившем в городе Задонске весной 2011г.

Тесто: 1 кг муки, 3 яйца, 2 стакана молока, 200 г. маргарина, 1 чайная ложка соли, 1 пачка сухих дрожжей, 2 столовые ложки ложки сахара.

 Начинка может быть разной. Например:

  1. вареный картофель с жаренным луком.
  2. вареные яйца с зеленым луком.
  3. отварной рис с яйцами и луком.
  4. тушеная капуста с грибами.

Подворье села Хмелинец на фестивале "Святые родники"

На фотографии — подворье села Хмелинец на фестивале в городе Задонске, организованное МУК "Хмелинецкий ЦКиД"

05.12.2011 · Администратор · Комментариев нет · Просмотрено 1 121 раз  · Добавить комментарий
Метки: ,  · Рубрики: Традиции, Эко-рецепты

Торт «Медовый с фруктами»

Очень нежный и сочный тортик. Мы готовим его на каждый праздник. Побалуйте себя и своих близких этим лакомством!

1) 2 яйца взбить с 1 ст.сахара
2) 2-3 ст.ложки меда растопить с 100 гр. сливочного масла
1) и 2) смешать, поставить на слабый огонь и добавить 2 ч.ложки соды.
Снять и засыпать 2-3 ст.муки. Дать остыть, раскатать тесто в коржи 1 см толщиной. Запекать в духовке при 200 градусах.
Обрезки от коржей измельчить в мясорубке, полученную крошку использовать в конце для обсыпки.

Крем: пачка сливочного масла + 1 банка сгущенки.
Масло растопить и смешать со сгущенкой.
Начинка — Фрукты: 2 банана, 2 киви, 2 груши, 2 яблока — очистить от кожуры и семечек и натереть на терке.

Прослаиваем коржи, чтоб получилось сочнее, корж смазываем с обеих сторон кремом, сверху выкладывать начинку. Украсить крошкой.

Приятного аппетита!

30.10.2011 · Натали · 4 комментария (-ев) · Просмотрено 2 206 раз  · Добавить комментарий
Рубрики: Эко-рецепты

Закуска «Розочки» (авторский рецепт сайта)

     Эта вкусная, недорогая закуска легка в исполнении, вы всегда сможете быстро приготовить ее для внезапно нагрянувших гостей :). На столе она выглядит очень эффектно.
     Вареные вкрутую яйца разрезать пополам, желтки вынуть. Подготовить рыбные консервы (лучше — сайра или макрель): вынуть косточки, слить жидкость. Размять вилкой вместе с желтками с добавлением небольшого количества майонеза (не стоит разминать в пюре, лучше оставить небольшие кусочки — так вкуснее). Получившейся смесью начинить яйца, сверху накрыть каждую половинку тремя дольками соленого огурца так, чтобы получилось подобие розочки. Поверх сделать завиток из майонеза. Готовые "розочки" поместить на зеленую "полянку", состоящую из листьев салата, мелко нарезанного зеленого лука, укропа, петрушки, кому что нравится.
     Закуска готова, приятного аппетита! 

Закуска "Розочки" (авторский рецепт сайта "ЭкоЕлец")

26.10.2011 · Администратор · Комментариев нет · Просмотрено 1 582 раз  · Добавить комментарий
Метки: , ,  · Рубрики: Эко-рецепты

Блинчики «Румяные» (авторский рецепт сайта)

     Просейте в глубокую миску 250 г. пшеничной муки (удобнее использовать специальную кружку для просеивания), добавьте соль — 1/2 чайной ложки. Сделайте в муке углубление, куда понемногу подливайте, постоянно помешивая, подогретое молоко (600 мл). Важно: пока налито немного молока, мука хорошо перемешивается, не образуя комочков.
     Добавить в тесто соду (1/3 чайной ложки), предварительно гашеную небольшим количеством лимонной кислоты в воде (примерно 2 чайных ложки воды). В отдельной миске взбить 3 яйца и 2 столовые ложки сахара (если блины задуманы сладкие, можно и больше). Секрет: растительное масло добавьте прямо в тесто, хорошенько размешав. Это даст возможность  выпекать блинчики на сухой сковороде, не подливая постоянно масло.
     Пожарьте каждый блинчик с двух сторон до румяного цвета. Такие блинчики можно начинять разными начинками, скатывать в рулончики или треугольнички, поливая сладким соусом. Для детей посыпьте тертым шоколадом или украсьте фруктами.
     Приятного аппетита!

 

 

26.08.2011 · Ira · Комментариев нет · Просмотрено 3 143 раз  · Добавить комментарий
Метки: , ,  · Рубрики: Эко-рецепты

Салат «Светофор» (авторский рецепт сайта)

     Этот салат станет отличной закуской или дополнением к основному блюду. Свежие листья салата мелко порвать (не режьте, а рвите прямо руками, чтобы салат остался сочным и не приобрел горьковатый вкус), помидоры и твердый соленый сыр ("Российский" или аналогичный) нарезать кубиками. Заправить майонезом. При желании можно добавить гренки или сухарики.
     Приятного аппетита!

25.08.2011 · Администратор · Комментариев нет · Просмотрено 3 164 раз  · Добавить комментарий
Метки: , ,  · Рубрики: Эко-рецепты


,