Архив категории «Эко-рецепты»

Праздничный торт без лишних хлопот!

Чтобы украсить какое-то событие вкусным и красивым тортом, не стоит бежать в магазин или заказывать его в интернете. Нам все под силу самим!:)

      Я расскажу, как накулинарничать шоколадный торт быстро. Он обязательно получится даже если вы, мягко сказать, начинающий мастер десерта.

      Будем делать три коржа. Для каждого из них я вымешиваю тесто отдельно в стеклянной миске. После того, как корж отправляется в микроволновку, как раз достаточно времени для того, чтобы помыть миску и вымесить новую порцию.

      Для ОДНОГО коржа берем:

— 6 столовых ложек муки;

— 6 столовых ложек сахара;

— 2 столовые ложки какао-порошка;

— половину чайной ложки соды.

       Все эти сухие содержимые мы как следует перемешиваем в миске, затем в коричневую сухую смесь добавляем:

— 4 столовые ложки молока;

— 30 гр. сливочного масла (или 2 столовые ложки растопленного, но я ставлю перед готовкой масленку на стол и масло быстро разогревается и становится мягким, просто можно брать и месить в тесто);

— 3 средних или 2 больших яйца.

      Все это как следует перемешиваем, добавляем в наше тесто нарубленные орешки по вкусу, свежие вишни без косточки или 2 консервированных персика, порезанных кубиками.

     Выливаем в круглую силиконовую форму для выпечки и ставим в микроволновку на 8 с половиной минут при мощности 750.

      Пока готовится первый корж, мы быстро моем и насухо вытираем миску, замешиваем точно такое же тесто. В это время наш коржик в микроволновке уже готов! Даем пару минут остыть (не больше — теплый корж отлично отстает от формы), выкладываем на красивую тарелку или же специальную тортовницу. Приготовленный корж еще теплым (чтобы хорошо плавился, намазываясь, крем) смазываем следующим кремом:

— баночка сметаны (у меня уходит не вся, потом дети очень охочи до доедания крема:)) 20 процентной;

— 20 гр. желатина, замоченного в ХОЛОДНОЙ воде (4-5 столовых ложек) и прогретого на медленном-медленном огне до полного растворения;

— немного сиропа тархуна (или любого другого сиропа на ваш вкус, можно взять просто сироп от домашнего варенья).

      Смешиваем все составляющие, ставим в холодильник для того, чтобы крем «схватился».

      Таким кремом густо намазываем все коржи, аккуратно складывая их один на другой.

      Верхний корж промазываем особенно тщательно, украшаем ягодами, фруктами (можно предварительно порезанные фрукты отварить в сахарном сиропе), орехами и шоколадом на ваш вкус и желание. Можно, к примеру, купить готовые фигурки из мастики, если торт предназначается для детского праздника. В общем, все в наших руках:).

      Собрав волю в кулак и отогнав детей:), торт ставим в холодильник на ночь — так он идеально пропитается и станет окончательно завершенным десертом.

     Приятного аппетита, хорошего праздника и помните: все можно приготовить самостоятельно, не боги горшки обжигают.

      До новых кулинарных встреч!

Торт

Торт2

16.05.2016 · Ira · Комментариев нет · Просмотрено 388 раз  · Добавить комментарий
Метки: , , , ,  · Рубрики: Готовим быстро и просто, Эко-рецепты

Ассорти закусочное: авторский рецепт портала

На День рождения дочери приготовила вот такое ассорти, зная о том, как она любит всяческие салаты. Попробуйте приготовить это простое, вкусное и эффектное в подаче блюдо вместе со мной.

Экоелец

Для этого надо:

-отварные яйца (сколько нужно вам, у меня бывает 4-5 на семью);

-шпроты (штук 5-6 рыбок);

-морковь сырая (2-3 штуки);

-корень петрушки (1-2 штуки) и сама петрушка (хороший такой пучок);

-зеленое кисло-сладкое яблоко (1-2, по вашему вкусу);

-зеленые травы (у меня была руккола, но можно все, что угодно — салаты, горчица листовая и т.д.);

-оливки зеленые (по числу половинок яиц + можно как-то украсить ими блюдо, если любите оливки);

-майонез (по желанию + лимонный сок + оливковое масло, в данном рецепте у меня просто использовался майонез);

-фиолетовый лук;

-если у вас есть свежая, с тонкими сочными листьями, капуста — смело берите и ее. У меня на фото ее, правда, не нашлось в доме.

На мелкой терке трем морковку и корни петрушки, на крупной — яблоко. Очень тонко шинкуем капусту и обязательно помнем ее руками для мягкости. Лук нарежем тоненькими полукольцами, зальем кипятком с щепоткой сахара, через 5 минут сольем воду.

Берем блюдо для закусок и выкладываем по краям кругом нарубленную зелень (салат следует порвать руками, чтобы он не горчил), выкладываем «поле» из салатной смеси (все выше приготовленное, заправленное майонезным соусом), на эту своеобразную «платформу» раскладываем начиненные яйца.

Яйца предварительно порежем пополам, вынем желтки. Для начинки смешаем желтки, шпротинки (выньте основную кость, отделите хвосты), майонез, разомнем смесь вилкой до нужной, понравившейся вам консистенции. Начиним яйца этой вкуснятиной так, чтобы половинки были заполнены с верхом. Кладем на каждую половинку сверху целую зеленую оливку.

Украсить можно по своему усмотрению, я просто разложила все кругом, добавив несколько шпротин.

Приготовьте и вы такое закусочное ассорти, когда захотите разнообразить свой праздничный стол или просто для интересного ужина, ведь готовка не займет у вас много времени.

Приятного аппетита!

02.12.2015 · Ira · Комментариев нет · Просмотрено 531 раз  · Добавить комментарий
Метки: , , , ,  · Рубрики: Без рубрики, Готовим быстро и просто, Эко-рецепты

Салат с пастернаком: авторский рецепт портала

    Дааа, мой читатель, пастернак — это не только автор знаменитого «Доктора Живаго»)), но еще и овощ! Сама узнала о нем только в этом году, когда муж вырастил эту диковинку на огороде. Пастернак представляет собой корень белого цвета, по виду похож на морковку), имеет пряный запах. Итак, мои кулинарные эксперименты в области овоща были удачны), а по сему расскажу о них и вам, может, попробуете.

       Осень, переходное время, сейчас натуральные витамины на вес золота. И пастернак станет нашим подспорьем в витаминизации семейных застолий.

       Салат легко приготовить, легко же он и кушается, да и вообще, легкость от него и свежесть одна. Возьмем такие продукты:

  • 1 большой (или 2 поменьше) корень пастернака;
  • 1 большую морковку;
  • салатный микс, листья салатной горчицы, рукколу, базилик, — всю зелень, что есть в доме);
  • большое яблоко;
  • 3 яйца;
  • зеленые оливки, 1/3 баночки;
  • майонез по вкусу;
  • петрушку

    Красиво порвите и разложите на блюдо салат, тонко нарежьте рукколу и горчицу, базилик. Морковь, яблоко и пастернак тонюсенькими длинными соломками (именно так почему-то вкуснее!) нашинкуйте острым ножиком. Можно потереть на терке, но эффект уже не тот). Вареные яйца вдлинку (о, новое наречие)) порежьте на 4-6 частей каждое. Сверху разложите оливки, мелко порубленную петрушку. Сдобрите салат майонезом (кто блюдет желудок и фигуру — смешайте немного майонеза с оливковым маслом и соком лимона) и зовите близких к столу.

    Если почитать о полезных свойствах пастернака (вот немного из них: тонизирует, приводит в порядок после болезней, смягчает кашель, утоляет боли печеночного характера и т.д.), то невольно задумаешься о его разведении на своем участке. И — кто знает! — может именно этот «корень красоты» имел в виду Борис Пастернак в своем романтичном стихотворении «Осень»…)

    Приятного аппетита и — лиричного вечера!

ee-salat-s-pasternakom

13.11.2015 · Ira · Комментариев нет · Просмотрено 733 раз  · Добавить комментарий
Метки: , , ,  · Рубрики: Готовим быстро и просто, Зелёная аптека, Эко-рецепты

Суп с пельмешками «На скорую руку»

Даже у самой лучшей хозяйки не всегда есть время и даже желание готовить, согласитесь. А готовить без желания что-то «этакое» даже не стоит и начинать:). Поэтому в нашей копилке обязательно должны быть скорые рецепты именно для таких вот случаев. Еще лучше, если у вас есть в морозилке заранее налепленные пельмени или самодельная домашняя лапша в шкафу с запасами.

Освоить такой рецепт под силу даже подростку, ничего трудного тут нет!

Пока раздеваетесь, придя с работы, можно поставить кипятиться воду для нашего супа. Если у вас, как у меня в данном случае, в холодильнике вдруг остался бульон (от вареной на салат курицы, к примеру), то это еще лучше. Итак, вода кипит. Засыпаем любимые овощные специи, ждем минуты 2-3, кидаем наши пельмешки и длинную лапшу (если есть, самодельную, если нет специальной для супов, просто поломайте спагетти:)), варим минут 10. Вот и все! Можно класть в тарелки мелко нарезанную зелень (у меня — петрушка), сметану или майонез по вкусу и с удовольствием кушать сытный и горячий обед (ужин).

Кстати, отличным дополнением к супчику станут сухарики из черного хлеба — просто систематически запасайте их, поджаривая на сковороде или  духовке вчерашний хлеб с ароматными специями (если нравится, то на растительном масле). В доме, где есть дети, такие вот полезные сухарики расходятся вмиг!:)

Приятного аппетита!

ee-sup-s-pelmenyami

11.09.2015 · Ira · Комментариев нет · Просмотрено 482 раз  · Добавить комментарий
Метки: , , ,  · Рубрики: Готовим быстро и просто, Эко-рецепты

Пикник во дворе: шашлык и овощная закуска к нему

Никогда кухонная еда не будет источать такие ароматы, как приготовленная на углях! Мясо «с дымком» всех соберет к столу. Хорошо, если у вас свой двор и уютным вечером, отдыхая от забот, накинув мягкий плед, вы смотрите в подернутое темной синевой небо с расцветающими звездами и неспешно ждете с мангала шашлыки. Но и проживая в многоквартирном доме всегда можно найти кусочек времени и выбраться на природу.

Для шашлыков мы выбираем куриное мясо (оно вообще более легкое и усвояемое). Муж считает, что лучше взять грудки, а не филе — оно более сухое. На хороший шашлык для семьи лучше купить 2 лотка с курицей. Замариновать заранее, желательно, чтобы мясо постояло хотя бы часа 2, хотя пропитывается быстро и рецепт безотказный. Разрезаем куриные грудки на кусочки, которые удобно нанизывать на шампура. Для маринада берем 2-3 лимона, 100 гр. майонеза, соль, специи. Лимоны режем крупными кругляшками, выжимаем их в кастрюлю с мясом и эти кусочки тоже кладем. Майонез, соль и специи (я беру или французские травы или специальную смесь для шашлыка с зерновой горчицей) хорошенько перемешиваем с курицей и лимоном. Лук — 3-4 крупные головки — режем довольно широкими кольцами, тоже добавляем к шашлыкам. Ставим в холодильник (хотя можно и оставить в тепле часа на 1,5-2, ничего плохого не случится).

    

ee-shashlyk-3

Пока наша вкуснота маринуется, самое время позаботиться о правильной подаче горячего блюда и приготовить овощную закуску.

Берем для первого салата:

— большой пучок петрушки, укропа, рукколы и всего, что зеленого растет на ваших грядках:);

— свежую капусту (листья непременно должны быть зелеными и тонкими);

— свежую морковку;

— сладкую кукурузу;

— фиолетовый лук.

Зелень мелко нарезаем, тоненько шинкуем капусту, трем на корейской терке морковь. Фиолетовый (красный) салатный лук режем тонкими полукольцами или колечками, на некоторое время заливаем кипятком с сахаром, чтобы убрать ненужную горечь. Сливаем сок, кладем в салат. Украшаем кукурузкой, заправляем майонезом или натуральным йогуртом, смешанным в равных долях с оливковым маслом и соком лимона.

ee-shashlyk-4

Пока мужчины жарят шашлыки (не забудьте нанизать вместе с мясом лук и лимонные кружки! Запах привлечет даже соседей!:)), займемся другим блюдом. Второй салатик имеет смысл приготовить, если у вас в гостях целая компания, так как он сытный и станет еще одним самостоятельным блюдом на столе.

Берем:

— свежие сочные огурчики;

— свежую же морковь;

— вареные яйца (3 штуки);

— листовую горчицу;

— листочки базилика;

— шпроты.

Огурцы режем длинненькими тонкими полосками, их можно положить побольше. Яйца режем на 4 части дольками. Морковку трем на мелкой терке и смешиваем с заправкой (у меня — любимый майонез:), лимонный сок, оливковое масло) и мелко накрошенным базиликом.

Раскладываем горчичные листы, в центр выкладываем огуречную горку, за ней по бокам — нашу оранжевую заправку. Красиво раскладываем дольки яиц, украшаем блюдо «цветочками» из моркови, петрушкой и базиликом. Шпротинки можно класть порционно, отдельно. Можно кушать такой салат к мясу и без шпротин, но если у вас гости, то предложите попробовать и так, и так — очень интересный вкус.

Теперь шашлычок готов, есть и салаты. Подайте к столу кетчуп, большое количество зелени, лаваш, соки, лимонад.

Уютного вам «пикника»! Приятного аппетита!

10.09.2015 · Ira · Комментариев нет · Просмотрено 1 032 раз  · Добавить комментарий
Метки: , , , ,  · Рубрики: Эко-рецепты


,