Архив категории «Эко-рецепты»

Шоколадный торт «Вкусняшка»

     Рецепт этого тортика я обещала сразу нескольким девочкам, поэтому пишу его сразу здесь, на портале.

     Торт приготовить совсем не сложно, я и сама не люблю слишком «мудреные» описания, потому беру себе на заметку простые, но эффектные блюда.

      Для того, чтобы сделать праздник вкусным и ярким (ну, или раскрасить будни), возьмем:

  • 1 стакан (у меня большой, 200 г.) сахара
  • 1, 5 стакана муки
  • 2 яйца,
  • 2 столовые ложки какао-порошка
  • 0, 5 чайной ложки соды
  • половина баночки сгущенки (вторая половина пойдет на крем)
  • 1 стакан сметаны (лучше жирной).

     ВНИМАНИЕ: перед тем, как начинать готовить, выложите из холодильника сливочное масло, раскрыв его упаковку — масло размягчится при комнатной температуре и нам будет удобно

      Приготовим тесто. Для этого в глубокую миску кладем сухие ингредиенты: сахар, муку, соду, какао и как следует перемешаем их. Добавим яйца, масло (помните, мы уже положили его размягчаться в начале приготовления? — Теперь оно совсем мягкое, готово), сгущенку (половину баночки). Хорошенько все размешав, смазываем силиконовую форму для торта сливочным маслом (если нет специальной кисточки, отлично подойдет простая бумажная салфетка с маленьким кусочком масла: протрите ею форму — дно, бока), выкладываем половину нашей смеси для коржа. Ставим в предварительно разогретую духовку на средний огонь. Готовится корж примерно 40 минут, но смотрите внимательно, ведь духовки у всех разные. Готовый корж можно проверить зубочисткой (осторожно проткнуть корж посредине, вытащить — если зубочистка сухая, не в тесте, можно уже и вынимать корж).

      Пока приготавливается первый корж, а тесто на второй ждет своего часа, готовим крем. Для крема берем:

  • оставшуюся от теста половину баночки сгущенки
  • 2 стол. л. какао-порошка.
  • 200 гр. сливочного масла. Обратите внимание, что многие производители масла делают пачки 180 г.

      Замечу, что многие масла по факту оказываются разбавленными растительным маслом, а поэтому тесто выходит еще ничего, а вот качество и внешний вид крема значительно страдают. Так что экономия конкретно тут ничего хорошего не даст, — купите заведомо хорошее, проверенное масло («Простоквашино» или «Летний день», к примеру), пусть у нас все получится.

      Выскребаем сгущенку в миску, кладем туда какао и осторожно смешиваем до однородной массы. Добавляем масло, снова вымешиваем. Должен получиться однородный шоколадный крем, очень вкусный:). Ставим крем на самую холодную полочку холодильника, чтобы остыл.

      В это время допекся наш корж, настало время выливать в форму оставшуюся тестовую смесь. Снова ставим форму в духовку и пока подумаем об украшениях торта. Это могут быть грецкие орешки, мелко или средне измельченные, обжаренный арахис с изюмом (изюм тогда предварительно надо запарить в кипятке минут на 10-15), кусочки зефира и шоколадных батончиков, фрукты, — в общем, все, что вы любите! Для детей подойдут разноцветные драже, прикольные небольшие конфетки. Все это укррашение сверху для шика можно полить шоколадной глазурью, вот ее рецепт:

2 стол. л. сметаны, 2 стол. л. сахара, 1,5 стол. л. какао-порошка, 25 гр. сливочного масла, немножко ванилина.

      Все продукты смешиваем и нагреваем на плите на медленном огне до полного растворения сахара, почти до закипания, постоянно помешивая ложкой. Если ваша глазурь получилась слишком густой и плохо стекает с ложки при оформлении торта, добавьте воды, снова перемешайте и прогрейте на огне (но не переборщите с водой).

       И вот мы приступаем к сборке торта: промазываем коржи кремом (можно добавить орешки, мелко нарезанные фрукты или ягоды на выбор), сверху и с боков торт тоже намазываем кремом (удобно намазывать столовой ложкой, набирая в нее крем и «обтирая» ее о бока торта). Теперь — украшаем, а последний штрих — поливка глазурью.

     Все, ставим наш тортик в холодильник, начинаем гордиться собой:) не забудем поставить кипятить чайник: вдруг, как гости. А на такой аромат они зайдут обязательно!

     Уютного вам чаепития!

Я прошу всех гостей нашего портала, кто решит приготовить этот рецепт, присылать нам фото своих тортиков или вставлять фотографии в комментарии тут. Посмотрим, сколько разных вкусностей выйдет, ведь у каждой хозяйки одно и то же блюдо выходит по-разному. Будет интересно!

ee-tort-2017-01

ee-tort-2017-02

ee-tort-2017-03

05.10.2017 · Ira · 2 комментария (-ев) · Просмотрено 170 раз  · Добавить комментарий
Метки: , , ,  · Рубрики: Эко-рецепты

Праздничный торт без лишних хлопот!

Чтобы украсить какое-то событие вкусным и красивым тортом, не стоит бежать в магазин или заказывать его в интернете. Нам все под силу самим!:)

      Я расскажу, как накулинарничать шоколадный торт быстро. Он обязательно получится даже если вы, мягко сказать, начинающий мастер десерта.

      Будем делать три коржа. Для каждого из них я вымешиваю тесто отдельно в стеклянной миске. После того, как корж отправляется в микроволновку, как раз достаточно времени для того, чтобы помыть миску и вымесить новую порцию.

      Для ОДНОГО коржа берем:

— 6 столовых ложек муки;

— 6 столовых ложек сахара;

— 2 столовые ложки какао-порошка;

— половину чайной ложки соды.

       Все эти сухие содержимые мы как следует перемешиваем в миске, затем в коричневую сухую смесь добавляем:

— 4 столовые ложки молока;

— 30 гр. сливочного масла (или 2 столовые ложки растопленного, но я ставлю перед готовкой масленку на стол и масло быстро разогревается и становится мягким, просто можно брать и месить в тесто);

— 3 средних или 2 больших яйца.

      Все это как следует перемешиваем, добавляем в наше тесто нарубленные орешки по вкусу, свежие вишни без косточки или 2 консервированных персика, порезанных кубиками.

     Выливаем в круглую силиконовую форму для выпечки и ставим в микроволновку на 8 с половиной минут при мощности 750.

      Пока готовится первый корж, мы быстро моем и насухо вытираем миску, замешиваем точно такое же тесто. В это время наш коржик в микроволновке уже готов! Даем пару минут остыть (не больше — теплый корж отлично отстает от формы), выкладываем на красивую тарелку или же специальную тортовницу. Приготовленный корж еще теплым (чтобы хорошо плавился, намазываясь, крем) смазываем следующим кремом:

— баночка сметаны (у меня уходит не вся, потом дети очень охочи до доедания крема:)) 20 процентной;

— 20 гр. желатина, замоченного в ХОЛОДНОЙ воде (4-5 столовых ложек) и прогретого на медленном-медленном огне до полного растворения;

— немного сиропа тархуна (или любого другого сиропа на ваш вкус, можно взять просто сироп от домашнего варенья).

      Смешиваем все составляющие, ставим в холодильник для того, чтобы крем «схватился».

      Таким кремом густо намазываем все коржи, аккуратно складывая их один на другой.

      Верхний корж промазываем особенно тщательно, украшаем ягодами, фруктами (можно предварительно порезанные фрукты отварить в сахарном сиропе), орехами и шоколадом на ваш вкус и желание. Можно, к примеру, купить готовые фигурки из мастики, если торт предназначается для детского праздника. В общем, все в наших руках:).

      Собрав волю в кулак и отогнав детей:), торт ставим в холодильник на ночь — так он идеально пропитается и станет окончательно завершенным десертом.

     Приятного аппетита, хорошего праздника и помните: все можно приготовить самостоятельно, не боги горшки обжигают.

      До новых кулинарных встреч!

Торт

Торт2

16.05.2016 · Ira · Комментариев нет · Просмотрено 471 раз  · Добавить комментарий
Метки: , , , ,  · Рубрики: Готовим быстро и просто, Эко-рецепты

Ассорти закусочное: авторский рецепт портала

На День рождения дочери приготовила вот такое ассорти, зная о том, как она любит всяческие салаты. Попробуйте приготовить это простое, вкусное и эффектное в подаче блюдо вместе со мной.

Экоелец

Для этого надо:

-отварные яйца (сколько нужно вам, у меня бывает 4-5 на семью);

-шпроты (штук 5-6 рыбок);

-морковь сырая (2-3 штуки);

-корень петрушки (1-2 штуки) и сама петрушка (хороший такой пучок);

-зеленое кисло-сладкое яблоко (1-2, по вашему вкусу);

-зеленые травы (у меня была руккола, но можно все, что угодно — салаты, горчица листовая и т.д.);

-оливки зеленые (по числу половинок яиц + можно как-то украсить ими блюдо, если любите оливки);

-майонез (по желанию + лимонный сок + оливковое масло, в данном рецепте у меня просто использовался майонез);

-фиолетовый лук;

-если у вас есть свежая, с тонкими сочными листьями, капуста — смело берите и ее. У меня на фото ее, правда, не нашлось в доме.

На мелкой терке трем морковку и корни петрушки, на крупной — яблоко. Очень тонко шинкуем капусту и обязательно помнем ее руками для мягкости. Лук нарежем тоненькими полукольцами, зальем кипятком с щепоткой сахара, через 5 минут сольем воду.

Берем блюдо для закусок и выкладываем по краям кругом нарубленную зелень (салат следует порвать руками, чтобы он не горчил), выкладываем «поле» из салатной смеси (все выше приготовленное, заправленное майонезным соусом), на эту своеобразную «платформу» раскладываем начиненные яйца.

Яйца предварительно порежем пополам, вынем желтки. Для начинки смешаем желтки, шпротинки (выньте основную кость, отделите хвосты), майонез, разомнем смесь вилкой до нужной, понравившейся вам консистенции. Начиним яйца этой вкуснятиной так, чтобы половинки были заполнены с верхом. Кладем на каждую половинку сверху целую зеленую оливку.

Украсить можно по своему усмотрению, я просто разложила все кругом, добавив несколько шпротин.

Приготовьте и вы такое закусочное ассорти, когда захотите разнообразить свой праздничный стол или просто для интересного ужина, ведь готовка не займет у вас много времени.

Приятного аппетита!

02.12.2015 · Ira · Комментариев нет · Просмотрено 628 раз  · Добавить комментарий
Метки: , , , ,  · Рубрики: Без рубрики, Готовим быстро и просто, Эко-рецепты

Салат с пастернаком: авторский рецепт портала

    Дааа, мой читатель, пастернак — это не только автор знаменитого «Доктора Живаго»)), но еще и овощ! Сама узнала о нем только в этом году, когда муж вырастил эту диковинку на огороде. Пастернак представляет собой корень белого цвета, по виду похож на морковку), имеет пряный запах. Итак, мои кулинарные эксперименты в области овоща были удачны), а по сему расскажу о них и вам, может, попробуете.

       Осень, переходное время, сейчас натуральные витамины на вес золота. И пастернак станет нашим подспорьем в витаминизации семейных застолий.

       Салат легко приготовить, легко же он и кушается, да и вообще, легкость от него и свежесть одна. Возьмем такие продукты:

  • 1 большой (или 2 поменьше) корень пастернака;
  • 1 большую морковку;
  • салатный микс, листья салатной горчицы, рукколу, базилик, — всю зелень, что есть в доме);
  • большое яблоко;
  • 3 яйца;
  • зеленые оливки, 1/3 баночки;
  • майонез по вкусу;
  • петрушку

    Красиво порвите и разложите на блюдо салат, тонко нарежьте рукколу и горчицу, базилик. Морковь, яблоко и пастернак тонюсенькими длинными соломками (именно так почему-то вкуснее!) нашинкуйте острым ножиком. Можно потереть на терке, но эффект уже не тот). Вареные яйца вдлинку (о, новое наречие)) порежьте на 4-6 частей каждое. Сверху разложите оливки, мелко порубленную петрушку. Сдобрите салат майонезом (кто блюдет желудок и фигуру — смешайте немного майонеза с оливковым маслом и соком лимона) и зовите близких к столу.

    Если почитать о полезных свойствах пастернака (вот немного из них: тонизирует, приводит в порядок после болезней, смягчает кашель, утоляет боли печеночного характера и т.д.), то невольно задумаешься о его разведении на своем участке. И — кто знает! — может именно этот «корень красоты» имел в виду Борис Пастернак в своем романтичном стихотворении «Осень»…)

    Приятного аппетита и — лиричного вечера!

ee-salat-s-pasternakom

13.11.2015 · Ira · Комментариев нет · Просмотрено 833 раз  · Добавить комментарий
Метки: , , ,  · Рубрики: Готовим быстро и просто, Зелёная аптека, Эко-рецепты

Суп с пельмешками «На скорую руку»

Даже у самой лучшей хозяйки не всегда есть время и даже желание готовить, согласитесь. А готовить без желания что-то «этакое» даже не стоит и начинать:). Поэтому в нашей копилке обязательно должны быть скорые рецепты именно для таких вот случаев. Еще лучше, если у вас есть в морозилке заранее налепленные пельмени или самодельная домашняя лапша в шкафу с запасами.

Освоить такой рецепт под силу даже подростку, ничего трудного тут нет!

Пока раздеваетесь, придя с работы, можно поставить кипятиться воду для нашего супа. Если у вас, как у меня в данном случае, в холодильнике вдруг остался бульон (от вареной на салат курицы, к примеру), то это еще лучше. Итак, вода кипит. Засыпаем любимые овощные специи, ждем минуты 2-3, кидаем наши пельмешки и длинную лапшу (если есть, самодельную, если нет специальной для супов, просто поломайте спагетти:)), варим минут 10. Вот и все! Можно класть в тарелки мелко нарезанную зелень (у меня — петрушка), сметану или майонез по вкусу и с удовольствием кушать сытный и горячий обед (ужин).

Кстати, отличным дополнением к супчику станут сухарики из черного хлеба — просто систематически запасайте их, поджаривая на сковороде или  духовке вчерашний хлеб с ароматными специями (если нравится, то на растительном масле). В доме, где есть дети, такие вот полезные сухарики расходятся вмиг!:)

Приятного аппетита!

ee-sup-s-pelmenyami

11.09.2015 · Ira · Комментариев нет · Просмотрено 550 раз  · Добавить комментарий
Метки: , , ,  · Рубрики: Готовим быстро и просто, Эко-рецепты


,